Ocean

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Ocean是我最喜愛的餐廳之一，是一間在跑馬地的隱世小店，主㕑阿然之前在一星米芝蓮Mandarin Grill 做，跟同是在文華東方工作的太太Ocean 於八年前開了這間福音餐廳，除了提供美食，亦用作傳道工作。我這幾年來差不多每兩個月都會去一次，佢哋每次都比到我驚喜。今日因為疫情關係，把原本的晚飯改了午飯。時間改變了，但沒有影響食物質素。頭盤是Duck Confit Ravioli。Ravioli 改用了蘿蔔皮，再加上無花果及火龍果，柚子醬汁，吃起來十分清新。這裏的湯每次都有驚喜，今天是杏仁忌廉蟹肉湯，杏仁磨得很滑，再加上茴香及梨，口感及味都可比美很多米芝連餐廳。主菜我選了牛柳配牛骨髓薯蓉，牛柳煎得四成熟，薯蓉中和了骨髓的油膩。我友人選了法國藍腳雞，雞肉十分嫩滑，配以黑松露醬汁，很美味。甜品除了signature的菠蘿五重奏，今次還有Hazelnut Semifreddo，榛子意式冰糕朱古力慕絲, 用朱古力曲奇餅做底，配以不同的果仁，berries及爆谷碎，還加了風乾了的茄子，十分有創意亦很好吃。整個Menu看得出主廚阿然用了很多心機去做。