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2016-12-23
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中國武術之博大精深, 就連老外也嘖嘖稱讚, 這也是拜一代傳奇李小龍的“推動”所賜。然而這武術文化層面延伸至餐館中, 又是另一體驗。位於中環德輔道中的 - 龍麵館, 就是以武術為主題融入餐廳的環境中, 甚是創作玩味。 店面高掛的中式牌匾, 大門把手的雙截棍, 舞獅用的大鼓等, 剛踏入食店已甚有功夫睇頭, 內裡到處更充滿武術元素。 入口牆上的耀眼金龍, 是從舊式酒樓的婚宴龍鳳佈景中搬來, 給重新活化了, 代表著一代婚宴的龍與鳳現今真的賣少見少了。 於舊式涼茶舖盛載涼茶的金葫蘆, 改裝過後變成盛載老外涼茶 - 啤酒, 同出一轍的功效。 武術功夫幾乎與舞獅相聯, 餐館內展示了一列的南獅獅頭, 造型威猛, 甚有氣勢。 另一邊廂則展示了武術用到的"道具", 道具組一點也不馬虎, 雖然只作裝飾, 但氣勢十分逼人。 餐牌內除了主打的麵食外, 更有其他創作菜式, 加上視覺裝飾上的沖擊, 令我更熱熾期盼菜式的內容。 Berry Wintermelon藍莓冬瓜 $69這碟造型就像真葡萄般, 十分精緻漂亮。 原來紫色的葡萄是冬瓜肉, 加入藍莓醬浸透而變成半透明的紫色, 是我最喜愛的顏色。 爽
位於中環德輔道中的 - 龍麵館, 就是以武術為主題融入餐廳的環境中, 甚是創作玩味。
店面高掛的中式牌匾, 大門把手的雙截棍, 舞獅用的大鼓等, 剛踏入食店已甚有功夫睇頭, 內裡到處更充滿武術元素。
入口牆上的耀眼金龍, 是從舊式酒樓的婚宴龍鳳佈景中搬來, 給重新活化了, 代表著一代婚宴的龍與鳳現今真的賣少見少了。
於舊式涼茶舖盛載涼茶的金葫蘆, 改裝過後變成盛載老外涼茶 - 啤酒, 同出一轍的功效。
武術功夫幾乎與舞獅相聯, 餐館內展示了一列的南獅獅頭, 造型威猛, 甚有氣勢。
另一邊廂則展示了武術用到的"道具", 道具組一點也不馬虎, 雖然只作裝飾, 但氣勢十分逼人。
餐牌內除了主打的麵食外, 更有其他創作菜式, 加上視覺裝飾上的沖擊, 令我更熱熾期盼菜式的內容。
Berry Wintermelon藍莓冬瓜 $69
這碟造型就像真葡萄般, 十分精緻漂亮。 原來紫色的葡萄是冬瓜肉, 加入藍莓醬浸透而變成半透明的紫色, 是我最喜愛的顏色。 爽口的冬瓜肉帶藍莓的甜香, 賣相跟味道都不錯的創作前菜。
藍莓冬瓜
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藍莓冬瓜
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藍莓冬瓜
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鐵鍋半肥瘦叉燒 $119
店方自家設有燒爐, 叉燒和片皮鴨都是現場燒製, 非常"新鮮"。
火辣的鐵鍋盛載半肥瘦叉燒, 而叉燒下藏有燒熱了的熱石, 當淋上醬汁時, 煙霧即時散發, 瀰漫著香噴噴的味道。叉燒腍軟入味, 帶有微微蘋果木烤過的香氣, 熱石更發揮其作用, 吃到最後一片仍是暖暖的。
鐵鍋半肥瘦叉燒
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鐵鍋半肥瘦叉燒
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鐵鍋半肥瘦叉燒
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龍肉湯麵 $149
從深橙紅色濃郁的龍蝦湯底就知道用料豐富的程度, 湯頭鮮甜醇厚之餘沒有苦澀, 更帶有微微酒香, 不禁也多喝幾口。
龍肉湯麵
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龍肉湯麵
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龍肉湯麵
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京城即燒片皮鴨 $499
同樣用自家烤爐烤製的片皮鴨, 師傅現場即席表演片鴨的功架。片出來的部分分為三種: 香脆的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及皮連肉, 十分合標準。
京城即燒片皮鴨
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京城即燒片皮鴨
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京城即燒片皮鴨
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京城即燒片皮鴨
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京城即燒片皮鴨
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京城即燒片皮鴨
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京城即燒片皮鴨
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京城即燒片皮鴨
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京城即燒片皮鴨
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24hrs ale-braised pork knuckle & rice (6ppl)
啤燒元蹄 (6位用) $399
同樣即場表演的一道, 先將本地手工啤酒慢煮24小時至腍軟的豬手拆肉, 再混合紅石榴籽及菜飯。豬手肉絲非常柔軟香嫩, 加上石榴籽的酸酸甜甜, 起到中和的作用, 令這個變奏版的"炒飯"非常香口好食。
啤燒元蹄
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啤燒元蹄
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啤燒元蹄
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啤燒元蹄
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Mock Shark's fin
桂花炒假翅 $119
令人目不暇給的即席表演, 這道桂花炒假翅都是現做的。材料分別有: 素翅、蟹肉、鹹蛋黃、豬肉、蛋黃、銀芽和蔥花, 店員按次序加入並炒勻, 不一會就成一座小金山。沒有加入油份去炒, 十分爽身, 鹹蛋黃令整體味道十分香濃。
桂花炒假翅
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桂花炒假翅
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桂花炒假翅
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花拳秀腿 $99
這碟絕非花拳秀腿呢, 切成花狀的娃娃菜, 甚是師傅的心思, 中間加入櫻花蝦和金華火腿, 再灌以上湯, 加上中式的淺碗, 猶如綻放的蓮花, 既能觀賞又可吃得的鮮甜。
花拳秀腿
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花拳秀腿
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意式芝士餅杯 $69
最後到甜品, 食店提供的甜品不止中式, 是非常多元化的選擇。雖然以小盆栽形式出現的Tiramisu已屢見不鮮, 但這一盆卻十分精緻。杯面的植物全部都可以放入口, 因為是用了雪耳來製作, 而Tiramisu入口香滑, 令這頓心思晚飯十分圓滿。
意式芝士餅杯
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意式芝士餅杯
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