拾壹麵 (Closed)

不知從什麼時候開始吃車仔麵變成打卡的佬味象徵據聞新開的拾壹麵店主是會所總廚 雖說是車仔麵舖但店內環境乾淨兩碗雙餸麵有推介的豬潤豬大腸滑牛肉紅燒牛肉麵則是不太常見的蝦子粗麵無味精湯底是店家賣點嚐幾口稍微偏淡的口味的確是零味精整體以雞肉豬肉和紅棗熬成的清甜味為主沒有誇張的藥材味和油膩感吃完將湯一羹一羹飲光是種享受平日在外面都不敢吃豬潤這裡居然是推介菜式想必不簡單豬潤很白很新鮮第一下咬下去爽口多加咀嚼就變得又粉又滑嚥過喉嚨不留痕跡紅燒牛肉帶很稠醬汁牛肉本身已經吸滿醬汁和顏色鬆嫩而不易散開味道不錯蝦子粗麵彈牙滑溜不易浸軟光是有蝦子麵這個選項就值得加分份量也出乎意料地多可能有兩個麵餅那麼多生菜是炒過再放在麵上麻油味香濃酥炸墨魚丸是台式炸法看起來沒有油光口感綿密又帶點彈性起膠的墨魚肉滲出層層鮮甜肉汁蔥油小圓餅很重薑蔥味咬下去燙口的豬肉汁立即湧出來蘸潮式辣醬是不錯的食法鹽酥雞中翼外層又薄又脆油都和肉汁混在一起鎖在雞皮下滷水豆腐起皺的外皮很掛汁豆腐彈性十足用筷子夾著左右搖晃都沒有碎開凍無花果雪梨茶雪梨味濃很有真材實料的家常風格車仔麵本身不是什麼花巧菜式只是將不同食材湊在一起這間舖都不例外但妙就妙在樸素