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2014-04-04
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其實我未開始寫Blog之前，是一個自助餐痴，每個星期總要去過一兩轉才安落，所以體重亦一下子暴增。雖然都會做下Research才去，但始終都總有撞板時，唯有草草了事。然而食物質素不好當然令人失望，可是我更不喜歡Refill速度慢及要輪侯很久才拿到丁點食物的自助餐。最近，朗廷酒店的L’Eclipse重新包裝，展現了一個新面貌，易名為The Food Gallery，格局開揚，而且廚師與客人有更多的接觸。食物編排上確有點特別，但每個位置都有相當多的款式，而且當中更有些特別的Cooking Station，令人感覺新鮮。始終我是喜歡先由海鮮吧開始，吧上款式豐富，生蠔有三款選擇，分別是Pacific Oyster, US Oyster & Australian Oyster。另外，吧上還有青口、凍蝦、小龍蝦、石蟹、翡翠螺、亞拉斯加蟹腳、琵琶蝦及波士頓龍蝦等等，款款新鮮，而且旁邊更有多款醬汁可供選擇。一轉身後，便是沙律吧，預先拌好的有幾款，但我還是喜歡由自己調配，選擇喜歡的材料，再加入喜歡的醬汁，新鮮爽脆。當然還有刺身壽司吧等等，閒來吃上一兩件，心情也會特別開朗。今次我會重點推介他們的頭盤切肉吧，
最近，朗廷酒店的L’Eclipse重新包裝，展現了一個新面貌，易名為The Food Gallery，格局開揚，而且廚師與客人有更多的接觸。食物編排上確有點特別，但每個位置都有相當多的款式，而且當中更有些特別的Cooking Station，令人感覺新鮮。
始終我是喜歡先由海鮮吧開始，吧上款式豐富，生蠔有三款選擇，分別是Pacific Oyster, US Oyster & Australian Oyster。另外，吧上還有青口、凍蝦、小龍蝦、石蟹、翡翠螺、亞拉斯加蟹腳、琵琶蝦及波士頓龍蝦等等，款款新鮮，而且旁邊更有多款醬汁可供選擇。
一轉身後，便是沙律吧，預先拌好的有幾款，但我還是喜歡由自己調配，選擇喜歡的材料，再加入喜歡的醬汁，新鮮爽脆。當然還有刺身壽司吧等等，閒來吃上一兩件，心情也會特別開朗。
今次我會重點推介他們的頭盤切肉吧，自成一角，掛著多款不同的凍肉或風乾肉，感覺有點像外國的肉檔，相當有市場的氣氛。所提供的款式不算多，但勝在質素及味道。煙三文魚用上BALIK Style來製作，原條厚切，煙燻香濃重，油潤甘香。巴馬火腿及辣肉腸同樣不俗，咸香與油香並重。可是當中的凍批無論在款式及味道上都有驚喜，分為兩大類的肉凍批及肝醬凍批，肉凍批相當惹味，有著油脂的甘香。肝醬凍批當然同樣惹味，質感軟滑，但配上紅莓干的更是非常美味，紅莓的酸味減輕了那份油膩感。
旁邊便是引人矚目的香煎鴨肝了，大廚不斷地烹調，外層煎得香脆，內裡油脂甘香，實在動人，而且更可自行選配材料，有Fig Relish、Pickled Pear & Mustard Seed Jam及Balsamic Onion Confit，既可減輕油膩，亦可增添鴨肝的美味。
當中有個Cooking Station相當有趣，就是蒸魚吧了。吧上放滿了不同款式的鮮魚，選中魚的種類及部份後，廚師們會拿去蒸，之後便送到客人的桌上。是晚就有鱸魚、紅鮋、盲鰽及黃立倉等，先後點上了數尾來吃，各有千秋，但都有一並同點，就是火喉掌握得相當好，魚肉剛好離骨，相當嫩滑，值得一讚。
另一邊則是即烤生蠔，配料有四款可供選擇，廚師們不斷地烤，並且以火爐烘著保持溫度。此處的燒烤食品特別多，還有一系列的肉類及海鮮，重點必是原隻意式烤乳豬，將多款如豬肉、豬盰及米飯等材料切碎拌勻釀回乳豬內，吃時皮脆肉惹味。當然不少缺少的是燒西冷扒，大大條西冷燒得微焦，肉味濃郁又軟腍，而且醃料的味道很好，帶上少少果醬的香。
另外，還有不少熱盤，有中式的咕嚕班塊、花枝炒甜豆、印度咖哩及和牛漢堡等等，款式也不少，只是擺放的位置有點隱蔽。
來到甜品時間，蛋糕的款式十分多，達七至十款，特別一點的有冧酒栗子蛋糕等等，亦有一些即焗甜品，如麵包布甸及疏乎厘。當中怎可缺少了雪糕呢，Movenpick的焦糖雪糕是我的至愛，也不理得飽肚的感覺，吃多了兩球。
自助餐的好處就是大家可揀喜歡的東西來吃，所以與一大班朋友來吃，不用擔心任何人。
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