鳴虎 (北帝街) (Closed)

今天晚上回家途中路過土瓜灣區，正好我還未吃晚餐，我便想起偶有光顧的鳴虎餐廳，而且在這數天較為寒冷的日子中，吃上碗熱騰騰的麵食便最適合不過了。九州地獄拉麵通紅的拉麵湯底用上日本花椒、辣椒、辣椒粉等製作而成，味道辛香溫和，尾韻持久，即使不太能吃辣之人士也可接受。麵條掛湯力高，咀嚼時幼滑爽口，煙韌彈牙。用料方面分別有溏心蛋和叉燒，溏心蛋蛋黃製得呈現流心，口感滑溜香嫩，蛋味十足。叉燒肉質瘦中帶肥，鮮嫩濃郁，肉味甘香。額外的副配料有木耳、蔥蒜絲、紫菜，加入後爲整碗拉麵再增添豐富層次。肉餃子肉餃子一客五件。師傅把餃子底部的一面煎至色澤金黃，食用時餃皮薄身，口感柔韌夾雜酥脆，而內餡用量適中，味道有著香濃肉味，鮮嫩且多汁，甚是惹味。鰹魚汁浸菠菜菠菜色調碧綠新鮮，頂部加入大量鰹魚絲作點綴，奉上時已有股清新香氣。菠菜口感清嫩爽甜，帶有獨特微澀味道，鰹魚絲則散發淡淡魚味，柔軟鹹香，兩者配搭是別有一番風味。總結而言，餐廳裝潢簡約撲素，整體設計風格以木系作主元素，感覺舒適乾淨。拉麵湯底精心製作，真材實料，食材新鮮足料，味道出色可口，絕對是光顧吃拉麵的好地方。