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2021-02-28
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當我知道位於「荃灣」「如心廣場」裡面的台灣菜餐廳「段純貞牛肉麵」，餐牌裡面有提供「蕃茄牛肉麵」食品的時候，我二話不說立刻決定點餐，點了一碗「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」。在光顧「段純貞牛肉麵」之前，我知道食客需要先站在店外排隊，結果我排在食店店外等候接近一小時，才得到進入食店裡面用餐的機會。「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面的「蕃茄」湯底實際濃度非常濃厚，湯底裡面給我的「蕃茄」酸味感覺也都是非常鮮明，「蕃茄」裡面的酸味，也間接令「牛肉」實際味道充滿了「蕃茄」酸味。至於「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面的「牛肉」實際口感感覺，由於「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面還夾雜了「牛筋」，所以「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」實際口感重點，落了「牛筋」身上。我本來期望「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」的「牛筋」實際口感，感覺跟「燉蕃茄」都幾乎一模一樣，同樣被燉煮至到非常軟腍，不過實際上「燉蕃茄」實際上口感卻反而比「牛筋」腍得多。至於「燉蕃茄」裡面的實際味道感覺非常之酸，跟「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」湯底裡面的「蕃茄」酸味感覺幾乎接近，所以「牛筋」吸收「蕃茄」酸味，其實也都算是意料之內的事。至於「段純貞牛肉麵」餐牌裡面的「牛肉麵」食品，餐廳分別
在光顧「段純貞牛肉麵」之前，我知道食客需要先站在店外排隊，結果我排在食店店外等候接近一小時，才得到進入食店裡面用餐的機會。
「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面的「蕃茄」湯底實際濃度非常濃厚，湯底裡面給我的「蕃茄」酸味感覺也都是非常鮮明，「蕃茄」裡面的酸味，也間接令「牛肉」實際味道充滿了「蕃茄」酸味。
至於「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面的「牛肉」實際口感感覺，由於「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面還夾雜了「牛筋」，所以「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」實際口感重點，落了「牛筋」身上。
我本來期望「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」的「牛筋」實際口感，感覺跟「燉蕃茄」都幾乎一模一樣，同樣被燉煮至到非常軟腍，不過實際上「燉蕃茄」實際上口感卻反而比「牛筋」腍得多。
至於「燉蕃茄」裡面的實際味道感覺非常之酸，跟「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」湯底裡面的「蕃茄」酸味感覺幾乎接近，所以「牛筋」吸收「蕃茄」酸味，其實也都算是意料之內的事。
至於「段純貞牛肉麵」餐牌裡面的「牛肉麵」食品，餐廳分別提供了「幼麵」，以及相對比較闊的「手工麵」供食客選擇，結果我想食到更多酸味「蕃茄」湯底，所以選擇了享用「手工麵」。
「段純貞牛肉麵」的「手工麵」麵條實際製成品的樣貌，感覺真的很像「闊條麵」，「手工麵」大量吸收「蕃茄」湯底裡面的濃厚酸味，令「手工麵」實際味道變得很酸。
至於「燉蕃茄」裡面的實際口感，除了燉到變得很腍之外，而且「燉蕃茄」外層的皮已經被預先去除，所以「燉蕃茄」實際口感其實被煮到，軟得可以被舌頭直接壓爛，連咀嚼也可以省掉了。
至於「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面的「牛肉」部分，「半腱」的實際口感跟「牛筋」十分相似，牛肉實際肉質煮得很軟，很容易被牙齒直接咬斷。
「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面「牛腱」肉的肉質軟腍程度，不單止容易被牙齒直接咬斷，就連之後利用牙齒嚼爛「牛腱」，也都變得頗為容易。
至於「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面的「蕃茄」湯底酸味實際濃度，因為餐廳在「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」裡面加上很多蔥花的關係，所以令「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」實際「蕃茄」酸味濃度變得更加濃厚。
至於「牛腱」和「牛筋」裡面的牛肉原有鮮甜味道，則令「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」「蕃茄」湯底裡面的實際甜味濃度，間接增加了不少分數。
至於我在「段純貞牛肉麵」裡面還點了其他食品，包括「香麻醬涼拌豆腐」。我當初曾經以為「香麻醬」實際名稱，跟「芝麻醬」十分相近。
所以我一度期望「香麻醬」的實際味道，也會像「芝麻醬」裡面的甜味那麼甜，那麼容易入口。結果「香麻醬涼拌豆腐」實際味道，跟我期望的甜味完全不一樣。
原來「香麻醬」的實際味道的「麻」，其實是屬於「麻辣」裡面的「麻」，而不是「芝麻」裡面的「麻」，所以「涼拌豆腐」裡面的味道，也因為「香麻醬」的麻辣味道而變得很辣。
雖然「香麻醬涼拌豆腐」的實際味道偏向麻辣，而且「香麻醬涼拌豆腐」的實際辣味程度，有點超出我原本承受得到的辣味，我曾經擔心未必食得完。
結果「香麻醬涼拌豆腐」裡面，原來還夾雜了一些實際口感十分香脆「花生」配料，「花生」實際口感感覺十分香脆，令辣味「豆腐」變得還不難入口，關鍵在於不要把「豆腐」急於撈底層的麻辣醬汁享用。
至於「段純貞牛肉麵」裡面的飲品方面，今次我選擇了享用「紅豆奶茶」，「紅豆奶茶」有分冷熱兩個不同的版本，我就選擇了享用冰凍版本「紅豆奶茶」。
紅豆奶茶
$26
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「段純貞牛肉麵」冰凍版本飲品「紅豆奶茶」裡面的「紅豆」實際口感，被餐廳廚房煮得頗為軟腍，很容易被牙齒直接咀嚼嚼爛。
所以實際上享用「段純貞牛肉麵」裡面的「紅豆奶茶」飲品，不太可能再用匙羹刮起飲品裡面的「紅豆」，「紅豆」已經幾乎被煮到幾乎完全化開。
燉蕃茄腱心半筋半肉麵
$84
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所以想從「段純貞牛肉麵」冰凍「紅豆奶茶」飲品實際製成品裡面食到完整的「紅豆」，比起想食到完整的「珍珠」困難得多，「珍珠」仍然保持十分完整狀態。
至於「紅豆奶茶」飲品裡面的「珍珠」，「珍珠」實際製成品裡面的體積感覺不算小，而且「珍珠」實際口感感覺其實也都算是很軟腍，很容易被牙齒咀嚼嚼爛。
至於「紅豆奶茶」飲品的實際味道，因為「紅豆」的味道很甜的關係，所以甜味「紅豆」也間接令「紅豆奶茶」的實際製成品味道變得很甜。
由於「段純貞牛肉麵」手調台式飲品「紅豆奶茶」實際製成品裡面的「紅豆」味道感覺很甜，而且餐廳有為「紅豆奶茶」預備了粗身飲管，所以吸吮「紅豆」和「珍珠」實際過程變得十分容易。
香麻醬涼拌豆腐
$48
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我在享用「紅豆奶茶」的實際過程期間，不經不覺間就已經立刻喝光「紅豆奶茶」飲品裡面的甜味「紅豆」和「珍珠」，最後飲品只剩下「奶茶」，飲品的實際甜味效果也都立刻變淡。
可想而知「紅豆」裡面的軟腍口感以及甜味味道，不知不覺間成為「段純貞牛肉麵」手調冰凍飲品「紅豆奶茶」裡面的一個非常重要的重點。
結果我在不知不覺間，竟然已經立刻喝光「紅豆奶茶」飲品實際製成品裡面的所有甜味軟腍「紅豆」，以及口感煙韌而有彈性的「珍珠」。
至於價錢，我發現原來「段純貞牛肉麵」裡面的飲品全部以原價發售，完全沒有任何跟餐價錢優惠，即使我已經點了「燉蕃茄腱心半筋半肉麵」，也只能夠以昂貴的原價享用「紅豆奶茶」。
所以「段純貞牛肉麵」「牛肉麵」「蕃茄」酸味濃度不差，「紅豆奶茶」味道很甜，「香麻醬涼拌豆腐」裡面的口感還可以接受，唯一承受不到反而是偏貴的價錢，我足足食了港幣一百七十四元，下次還是不食「豆腐」好了。
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