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2019-08-25
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唔好睇我平時成日食意大利菜，法國菜，韓國菜等其實我至愛嘅始終都係川菜由於得到媽咪嘅真傳我食辣嘅造詣可以話係青出於藍所以今次就黎到以「辣」見稱嘅「川府宴」啦.餐廳面積唔算好大但座位夠晒闊落，唔會感到擠迫加上位於永光中心嘅25樓景觀實在一流再配上以傳統中式為主題嘅裝修環境確係不錯.菜名特別，連口感味道賣相都令人眼前一亮超薄身嘅鴨片用薯片嘅口感都不足以形容食落極之香脆，似係食緊豬肉脆片再以炸芋頭絲作襯底可以充份咁阻格底層嘅辣油入口既麻又辣更脆口辣度直達.呢款白肉真係好出色白肉切至0.1cm厚，可見師傅嘅刀工肥瘦比例係三比一，但食落完全吾覺得油膩配上青瓜嘅清脆口感同秘製蒜蓉辣醬嘅鹹香真係好PERFECT MATCH辣度只有.呢個手撕包心菜炒得相當有鑊氣雖然加咗幾塊辣椒一齊去炒同時亦都加咗甜香醋所以味道偏酸甜，越食越開胃辣度只有.由於肥🐽吾食得太辣， 所以我哋叫咗小辣用巨型碗承載着嘅酸菜魚，賣相吸引裏面有酸菜，魚片，木耳，芽菜，萵筍同寬粉酸菜味道鹹酸帶香辣，真係愈食愈想食魚片用左石班魚要知道，只有石班魚同爐魚係最適合做酸菜魚其中石班魚係王者原因係肉質清爽甘甜，口感嫩滑彈牙又實肉更帶天然膠質，掛埋
唔好睇我平時成日食意大利菜，法國菜，韓國菜等
其實我至愛嘅始終都係川菜
由於得到媽咪嘅真傳
我食辣嘅造詣可以話係青出於藍
所以今次就黎到以「辣」見稱嘅「川府宴」啦
.
餐廳面積唔算好大
但座位夠晒闊落，唔會感到擠迫
加上位於永光中心嘅25樓
景觀實在一流
再配上以傳統中式為主題嘅裝修
環境確係不錯
.
菜名特別，連口感味道賣相都令人眼前一亮
超薄身嘅鴨片
用薯片嘅口感都不足以形容
食落極之香脆，似係食緊豬肉脆片
再以炸芋頭絲作襯底
可以充份咁阻格底層嘅辣油
入口既麻又辣更脆口
辣度直達
.
呢款白肉真係好出色
白肉切至0.1cm厚，可見師傅嘅刀工
肥瘦比例係三比一，但食落完全吾覺得油膩
配上青瓜嘅清脆口感
同秘製蒜蓉辣醬嘅鹹香
真係好PERFECT MATCH
辣度只有
.
呢個手撕包心菜炒得相當有鑊氣
雖然加咗幾塊辣椒一齊去炒
同時亦都加咗甜香醋
所以味道偏酸甜，越食越開胃
辣度只有
.
由於肥🐽吾食得太辣， 所以我哋叫咗小辣
用巨型碗承載着嘅酸菜魚，賣相吸引
裏面有酸菜，魚片，木耳，芽菜，萵筍同寬粉
酸菜味道鹹酸帶香辣，真係愈食愈想食
魚片用左石班魚
要知道，只有石班魚同爐魚係最適合做酸菜魚
其中石班魚係王者
原因係肉質清爽甘甜，口感嫩滑彈牙又實肉
更帶天然膠質，掛埋酸辣湯汁
簡直係香味撲鼻，開胃醒神
而底部仲有寬粉，盡吸既香又辣嘅湯汁
咬落煙韌彈牙，一流
辣度只有
.
PS. 好快會FULL，最好預早排隊或BOOK 定枱啦
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