天天海南雞飯 (Fashion Walk)

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媽媽最愛吃海南雞飯，今天特意帶她到銅鑼灣這家天天海南雞飯，嚐一嚐這家從新加坡的過江龍米芝蓮。餐廳裝修格調高檔，燈光柔和的室內設計，令人舒服自在。 午餐套餐有多款不同種類的主食，另外可自選加配小食、飲品及甜品。天天海南雞飯「海南雞飯」是相當理想的精簡套餐，由海南雞、雞湯和油飯三個單元組合而成。雞肉嫩滑而味道豐厚濃郁，澆上的醬汁味道溫和，為雞肉增添一道鮮味。雞湯入口鮮香味甘，是純粹的天然真味，沒有味精、雞粉的濁俗賤味。顆顆如珠的油飯還帶點鮮韻，包著一層雞油，發出光彩，潤而不油，方能稱上正宗。配上自家秘製的辣醬，惹味非常，令味道更上一層樓。超好肉骨茶和牛麵先淺嚐一口湯底，有淡淡的藥材香氣，味道甘腴可口，令人食指大動。牛肉的份量絕不簡單，牛腩、牛展、牛肚各兩大件，煮得軟腍入味，同時牛味濃郁，但令人最驚喜的反而是麵條，麵條口感筋道醇厚，煙韌有嚼勁，水準之作。蒜香豆腐看似平凡的炸豆腐，一入口卻令人驚喜萬分，裹住豆腐的一層脆漿厚薄得宜，鬆化香脆，入口不油不膩，豆腐件件口感外層爽脆且內裡軟嫩，恰到好處。雞汁雙寶雙寶由雞腎跟雞肝組成，雞腎軟滑爽口到像蝦仁或軟骨那般的有咬口，有些超乎理解的口感，再來雞肝火