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2016-05-16
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今晚有海外親戚到港，家人毫不吝嗇請客一番；一盡地主之誼。位於銅鑼灣世貿13樓《牛禪》，久仰大名牛禪以牛肉聞名；今晚終於可以一嘗它的鮮味。餐牌上主要以燒肉為主，肉類的種類很多！另外仲有壽司、刺身、小食等任君選擇；還有套餐更經濟實惠。店員呈上安排好的前菜： 有磯煮鮑魚, 牛蒡漬及蒜子。牛蒡漬爽口又入味，蒜子不算太辣甚開胃。有磯煮鮑魚用了昆布汁、味醂、糖、醬油等材料烹煮，味道清新不太濃味。鮑魚厚身但口感煙韌彈牙。一口芝士 $88炸至金黃色的邪惡芝士，外脆內軟滿滿流心芝士漏出超滋味。芝士控一定大愛配上沙律醬，香氣四溢更加匹配！多春白飯魚$88細小的白飯魚經過酥炸金香撲鼻，充足份量的椒鹽；再灑些少檸檬汁，食落富有口感連同燒酒一起是不錯之選。小鼓純米大吟釀生酒 $280生酒一人一小杯，為今晚開了序幕，容易入口酒精濃度不算高。而且日本食物配上生酒是不二之選。芒果蟹籽沙律 $88跟平常的蟹籽沙律差不多，但配上清甜的芒果則帶出了這個沙律的鮮味。而且青瓜非常新鮮及爽口。5點特選刺身魴鮄 $298第一次試魴鮄魚的威力，晶瑩通透夾有檸檬片沒有任何腥味。薄薄的魴鮄，肉質滑嫩而且配上特製的醬汁更加突出鮮味。深海池
餐牌上主要以燒肉為主，肉類的種類很多！另外仲有壽司、刺身、小食等任君選擇；還有套餐更經濟實惠。
店員呈上安排好的前菜： 有磯煮鮑魚, 牛蒡漬及蒜子。牛蒡漬爽口又入味，蒜子不算太辣甚開胃。有磯煮鮑魚用了昆布汁、味醂、糖、醬油等材料烹煮，味道清新不太濃味。鮑魚厚身但口感煙韌彈牙。
三點前菜
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炸至金黃色的邪惡芝士，外脆內軟滿滿流心芝士漏出超滋味。芝士控一定大愛配上沙律醬，香氣四溢更加匹配！
一口芝士
$88
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細小的白飯魚經過酥炸金香撲鼻，充足份量的椒鹽；再灑些少檸檬汁，食落富有口感連同燒酒一起是不錯之選。
多春白飯魚
$88
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多春白飯魚
$88
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生酒一人一小杯，為今晚開了序幕，容易入口酒精濃度不算高。而且日本食物配上生酒是不二之選。
小鼓純米大吟釀生酒
$280
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小鼓純米大吟釀生酒
$280
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跟平常的蟹籽沙律差不多，但配上清甜的芒果則帶出了這個沙律的鮮味。而且青瓜非常新鮮及爽口。
芒果蟹籽沙律
$88
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魴鮄 $298第一次試魴鮄魚的威力，晶瑩通透夾有檸檬片沒有任何腥味。薄薄的魴鮄，肉質滑嫩而且配上特製的醬汁更加突出鮮味。
魴鮄
$298
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刺身分為薄切及厚切，此魚肉質爽口而甜；配上酸汁或醬油食用，均帶來不同的美妙感受。
金目鯛 $188令人一試難忘，表層烤香令它非常惹味。而且肉質清甜，我會記著它，再有機會吃刺身我會Encore的。
金目鯛
$188
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平時對它都不會有太大興趣，但今次卻例外。魚肉質素高，滿滿油份而且新鮮又滋味。
油甘魚腩
$168
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肥美的三文魚腩厚切，白色的魚皮入口即溶；真的令人回味無窮。
三文魚腩 $108
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原條近江牛火燒後配合新鮮的露筍，包著少量的飯相當特別。近江牛的確是高質牛，肉質鮮嫩無比而且頂部更有金箔更顯名貴。
火灸近江牛露筍卷
$228
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火灸近江牛露筍卷
$228
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牛禪新出品，屋企人識道不如試下吧。和牛刺身海膽丼，真的非同凡響。將新鮮的海膽配上脆脆的紫菜已經相當吸引。近江和牛有兩食:一食原塊近江和牛吃出鮮味不膩而且大愛；另外可以配上紫菜及芥芥會有刺激味蕾的口感。
A5近江和牛刺身海膽丼
$428
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A5近江和牛刺身海膽丼
$428
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A5近江和牛刺身海膽丼
$428
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A5近江和牛刺身海膽丼
$428
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和牛牛舌 $188/100g喜歡牛舌肉味重, 而且喜歡它有咬感。店員呈上牛舌十分薄身, 只需要輕輕燒一會兒便能突出牛味。
近江肉眼 $1120
肉眼腍滑，油香滲出，肉味稍濃。肉眼約燒分半鐘，四面燒至焦黃，帶點咬口嚼勁。近江牛霜降色粉，輕燒炙，齒頰留香。
近江肉眼
$1120
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近江肉眼
$1120
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近江牛肩被切成細片，在網狀的烤盤上燒烤，不消一會牛肩上也畫上了網狀的圖案。近江牛肩帶有少許韌度，咬落肉汁滿瀉而且牛味濃郁。
近江牛肩
$228
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近江牛肩
$228
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相比近江牛鹿兒島豚腩肉比較遜色，豚腩肉在烤盤上控制火候要恰到好處。一不留神便會弄穠。油脂分佈平均，連同醬汁都相當惹味。
鹿兒島豚腩肉
$98
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鹿兒島豚腩肉
$98
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蟹腳鎖住鮮度，蟹腳巨大多肉，肉質Q彈鮮甜。蟹腳極鮮甜，再加上燒香了更又有另一番滋味。
鮮鱈場蟹腳
$268
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鮮鱈場蟹腳
$268
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鮮鱈場蟹腳
$268
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鮮鱈場蟹腳
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原隻大蝦已經開邊夾有原粒牛油，有燒烤期間牛油溶化在大蝦內。燒到一半後要企身地燒，大約10分鐘左右上碟。極容易地拆開蝦殼，啖啖肉又彈牙，極度美味。
大蝦
$168
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大蝦
$168
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大蝦
$168
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大蝦
$168
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大蝦
$168
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柚子雪葩及抹茶雪糕
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Other Info. :
店員會主動幫客人燒烤及講解食物，相當細心。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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