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2016-06-06
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本身嗜蟹，當中偏愛清蒸的煮法，清蒸能保持蟹的原汁原味。最好就是預先拆出蟹肉／預先剝殼，品嚐的時候無需出動五指山，保証食得有儀態。朋友知道我的喜好，特地約定在銅鑼灣附近的日本餐廳嚐蟹。横過街市，再過一條馬路，就到達餐廳了。於牆壁旁邊座位就座後，方知蟹已沽清，要稍後日子才會到貨。 唯有選另一款＜二段丼＞。 極上二段丼 ２層的二段丼，配味噌湯及前菜。 蟹鉗甜蛋，再配上不同款式刺身。每塊刺身都充滿光澤，看得見的新鮮。排在碟子數一數。 海膽 厚身帶子：只能用鮮來形容吧！加點檸檬汁，提升其鮮味吧！ 貝類：不知道這叫什麼名字。 馬刀貝：没有沾醬油，較脆身&清甜赤貝：没有馬刀貝的脆身，但味道較濃一點。 間八刺身：在三款魚類刺身中（好似鯛魚刺身）看來油分不多，味道可能是最清淡，放在最先品嚐。爽脆的口感，慢慢地咀嚼，會體會到其鮮味。 三文魚：已界花，沾上醬油後，花紋更明顯。看到橙及白色的分佈，肥美就不用多講了。 吞拿魚腩：看到這塊刺身，很似五花腩。以白色脂肪為主，夾雜著少少粉紅色，要排至最後品嚐。無需牙力，只要慢慢MUI就OK了。 來到這個三色飯 ３種顏色：三文魚子蛋絲，吞拿魚，及蟹膏。 取出中間的
朋友知道我的喜好，特地約定在銅鑼灣附近的日本餐廳嚐蟹。
横過街市，再過一條馬路，就到達餐廳了。
於牆壁旁邊座位就座後，方知蟹已沽清，要稍後日子才會到貨。
唯有選另一款＜二段丼＞。
極上二段丼 ２層的二段丼，配味噌湯及前菜。
蟹鉗甜蛋，再配上不同款式刺身。
極上二段丼～蟹鉗
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排在碟子數一數。
極上二段丼
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極上二段丼
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極上二段丼
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極上二段丼
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極上二段丼
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極上二段丼
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極上二段丼
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極上二段丼～海膽
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只能用鮮來形容吧！
加點檸檬汁，提升其鮮味吧！
極上二段丼～帶子
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馬刀貝：没有沾醬油，較脆身&清甜
極上二段丼～馬刀貝
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没有馬刀貝的脆身，但味道較濃一點。
間八刺身：在三款魚類刺身中（好似鯛魚刺身）
看來油分不多，味道可能是最清淡，放在最先品嚐。爽脆的口感，慢慢地咀嚼，會體會到其鮮味。
極上二段丼～間八
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已界花，沾上醬油後，花紋更明顯。
看到橙及白色的分佈，肥美就不用多講了。
三文魚：已界花
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看到這塊刺身，很似五花腩。
以白色脂肪為主，夾雜著少少粉紅色，要排至最後品嚐。
無需牙力，只要慢慢MUI就OK了。
吞拿魚腩
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吞拿魚腩
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３種顏色：三文魚子蛋絲，吞拿魚，及蟹膏
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３種顏色：三文魚子蛋絲，吞拿魚，及蟹膏。
取出中間的溫泉蛋後，
開始猶豫，如何品嚐三色飯。
先向職員查詢吧！
極上二段丼～溫泉蛋
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３種顏色：三文魚子蛋絲，吞拿魚，及蟹膏
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１）按味道濃淡的順序，先蛋，後吞拿，才到最濃味的蟹膏
２）把溫泉蛋倒入飯中間，再把各款食材拌勻。
極上二段丼～溫泉蛋
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極上二段丼～溫泉蛋撈三色飯
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極上二段丼～溫泉蛋撈三色飯
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最方便，一次過嚐盡各款食材，
每一口都蟹膏的甘香，
隨機又會咬到三文魚子，就會卜一聲爆破。
蛋絲就變成配角了。
極上二段丼～溫泉蛋撈三色飯
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朋友則點了這款＜弘丼六本木＞。刺身款式也很多，但總覺得＜二段丼＞比＜六本本＞優質。
今天十分炎熱，大家都穿短袖衫了。倚牆而座，凹凸不平的牆壁是凍冰冰，手臂感覺涼浸浸。
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