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2024-03-03
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突然心血來潮好想試下米芝蓮星級餐廳，趁拍拖周年紀念，一嚟就試一間3星級嘅！結局擺前面：一試愛上😍！最深刻嘅感想係食材同配菜/調味都各有個性，但擺埋一齊冇互相搶戲之餘，仲有相得益彰嘅效果。 L’Atelier呢邊係比較休閒輕鬆嘅吧枱setting，佈置用紅黑色做主調，比較摩登啲。坐呢邊可以揀細portion嘅菜式，揀咗幾款自己睇中嘅，再由侍應推介幾款。 📝前菜 - Le Carviar Imperial de Sologne 經典魚子醬配龍蝦果凍及椰菜花忌廉矜貴之選，見識少，冇乜食過魚子醬，唔係好識品評，但覺得佢係鹹香得嚟唔會腥。個龍蝦湯啫喱個樣好清，但食落龍蝦湯味好突出，成個配搭好似食咗啖海洋入口咁 📝前菜 - La Langoustine 脆炸鮮龍蝦配羅勒汁用filo pastry包住炸小龍蝦，另外再配basil汁。炸粉好薄而脆，小龍蝦肉好結實彈牙 📝海鮮 - La Saint-Jacques 香煎原隻帶子伴魚子醬及金柑汁帶子好大隻厚肉，煎得好嫩，醬汁輕微甜甜酸酸，幾清新嘅口味 🌟🌟🌟📝海鮮-Le Black Cod味噌烤鱈魚柳配黑蒜醬及野生蘑菇呢道菜係全晚最驚豔好味！鱈魚肉
L’Atelier呢邊係比較休閒輕鬆嘅吧枱setting，佈置用紅黑色做主調，比較摩登啲。坐呢邊可以揀細portion嘅菜式，揀咗幾款自己睇中嘅，再由侍應推介幾款。
📝前菜 - Le Carviar Imperial de Sologne 經典魚子醬配龍蝦果凍及椰菜花忌廉
矜貴之選，見識少，冇乜食過魚子醬，唔係好識品評，但覺得佢係鹹香得嚟唔會腥。個龍蝦湯啫喱個樣好清，但食落龍蝦湯味好突出，成個配搭好似食咗啖海洋入口咁
Le Caviar Imperial de Sologne
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📝前菜 - La Langoustine 脆炸鮮龍蝦配羅勒汁
用filo pastry包住炸小龍蝦，另外再配basil汁。炸粉好薄而脆，小龍蝦肉好結實彈牙
La Langoustine
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📝海鮮 - La Saint-Jacques 香煎原隻帶子伴魚子醬及金柑汁
帶子好大隻厚肉，煎得好嫩，醬汁輕微甜甜酸酸，幾清新嘅口味
La Saint-Jacques
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🌟🌟🌟📝海鮮-Le Black Cod味噌烤鱈魚柳配黑蒜醬及野生蘑菇
呢道菜係全晚最驚豔好味！鱈魚肉好細嫩滑溜，魚油好澎湃香濃，但完全唔會覺得膩，用味噌嚟煮令到佢有啲日式風味，但唔會蓋過魚香，純粹加少少鹹鮮，好味到嫌唔夠喉
Le Black Cod
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🌟🌟🌟📝主菜-La Caille 焦糖燒鵪鶉釀鴨肝伴栗子及香草
呢道菜都係今晚最喜歡之一，鵪鶉皮嘅部分皮脆肉嫩，胸配鴨肝嘅部分就肉香味同口感都有兩種層次，相輔相乘
La Callie
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📝主菜-L’agneau 鐵板燒法國嫩羊架配新鮮百里香及蔬菜蓉及茄子脆片
bb羊主要係食嫩滑嘅肉，羊肉味比較淡，一啲都唔羶
L’agneau
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主菜配咗招牌嘅薯蓉，牛油味超濃口感好綿滑
📝甜品-Le Soufflé Chaud 朱古力香蕉梳乎厘配蘭姆酒熱帶水果雪葩
梳乎厘部分真係出色，估唔到口感咁輕盈但朱古力味仍然好濃郁，入面仲有脆粒。唯獨是個冧酒雪葩比較差，好藥水
Le Soufflé Chaud
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📝甜品-Le Melon 日本蜜瓜配香脆乳酪，白乳酪雪葩及熱情果甘筍醬
清新嘅結束，甘筍比較有驚喜，冇草青味又好甜
Le Melon
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覺得自己有啲詞窮，唔係好具體咁寫得出食物嘅味道。今次嘅餐飲體驗有大開眼界嘅感覺🤩雖然貴，但絕對換到相應嘅美食同滿足感，好圓滿嘅慶祝！🥳
*****
多quota評價：🤤爆quota都食
(🤮<☹️<😐<😋<🤤)
P.S.第30篇食評，襯米芝蓮3星餐廳！
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