L'Atelier de Joël Robuchon

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老婆拍拖👫十周年記念，揀咗米芝蓮3星Robuchon，一開始有signature既面包🥖籃，軟包真係好食😋，配埋有JR既牛油，令我諗起日本🇯🇵JR，之後就上amuse Bouche，係海膽餅乾🍪，真係皓日本🇯🇵，頭盤揀咗油甘魚刺身薄片配橘子醬汁及法國🇫🇷辣椒🌶️粉，少少🤏酸，另一個頭盤傳統法式鴨肝批配蘇玳甜酒果凍，配兩塊多士，個鴨肝批好濃味，配多士皓食，反而我冇點啫喱同埋有薑。之後上法國🇫🇷青豆濃湯🍲配雞湯及香脆蒜片，之前對青豆湯有恐懼😱，但呢個青豆湯皓皓飲😋用長條嗰種青豆砌粒，皓有口感，主菜緬因龍蝦🦞意大利🇮🇹面及龍蝦🦞泡沬（+$150），龍蝦🦞皓滑，意粉🍝al Dante ，仲有額外汁可落，另一個主菜味噌烤鱈魚柳配馬拉巴黑胡椒汁，鱈雪柳皓滑，配埋signature薯蓉，皓滑，甜品🍮就上十週年紀念生日🎂牌配西西里香橙🍊慕絲配香濃朱古力🍫同香橙🍊雪芭，侍應幫我地用單鏡反光機影相📸，呢個橙甜品🍮唔酸，橙同朱古力🍫皓夾，諗起Club，餐飲叫咗cappuccino同latte，cappuccino 有朱古力🍫粉「Hapoy Anniversary 」皓有心思🥰，仲有熱焦糖自己攞自製焦糖latt

To celebrate 2 consecutive successful closings, have decided to reward myself by embarking on a 3 stars culinary journey this week with different dining buddies.First one on the list: Robuchon for lunch.This time, have decided to go for an interior table (Le Jardin) as opposed to the bar table overlooking the open kitchen (L’Atelier). A slight price difference, but the dessert trolley would make it all worth it.Here’s what we had. Showstopping bread basket. Just as good as I remembered. Particul

—🥐 Bread Basket❤️🥯 Parmesan cheese scone with Hokkaido Uni•🐟 Salmon tartare with caviar and shiso leaf❤️🍳 Crispy pearl rice with pan-fried egg and girolle mushrooms🐚 Pan-seared scallop with green curry and coriander sauce, squid ink farfalle🦞 Roasted lobster, stewed green peas and spicy bisque sauce style ‘’bouillabasse’’❤️🐮 Slow cooked châteaubriant beef and foie gras with vintage Port wine❤️•🥭 The passion fruit in a chocolate shell with a melting heart❤️🍬 Petit Four☕️ Espresso, coffee or tea—終於有藉口來一

連續十三年榮獲米芝蓮三星評級⭐️⭐️⭐️餐廳，這裏提供選擇繁多的傳統法國菜式，並別出心裁地以精巧別緻的形式奉上❤️😍魚子醬龍蝦果凍佐花椰菜奶油呢個椰子醬配龍蝦果凍， 十分特別，魚子醬的味道濃郁，也有濃濃的龍蝦味。但是小編更喜歡其他米芝蓮餐廳的魚子醬果凍。松露餛飩（黑松露、鵝肝醬、蝦）精緻的松露餛飩，雲吞皮包着鮮蝦及濃濃的黑松露醬，整個口腔也是黑松露的菇味。非常特別，小編十分喜愛。伊貝里克火腿（脆皮珍珠飯、羊肚菌和火腿）雖然小編討厭羊肚菌，不過看到這精美的版本，也決定一試！羊肚菌的菇味濃郁，配上火腿的鹹香味，把味道昇華✨香煎海扇貝（金橘汁及魚子醬）這個煎扇貝配上魚子醬已經盡顯奢華，淋上了秘製醬汁，提升了整個菜式的鮮味。烤龍蝦配青豆小白菜終於到了主菜烤龍蝦出場了！龍蝦份量很多，烹煮得剛剛好，不會太熟，龍蝦鮮味十足🥰黑鱈魚（配黑蒜汁和野生蘑菇）黑蒜汁的味道濃郁，白鱈魚點上這個黑蒜汁，即刻把魚的味道提升了一個層次，絕對是招牌菜式😙慢煮牛肉和鵝肝慢煮牛肉以木盒形式呈現在我們眼前，經過一番拍照後，服務員把牛肉拿回廚房進行分切。牛肉和鵝肝呈現圓形形狀🤯上面是鵝肝，下面是牛肉！這道菜式絕對充滿小心思，沒有想過

🌟麵包籃🌟首先嚟一籃法包 熱辣辣 味道正常主要係成籃咁俾你試望到都開心食唔哂員工會貼心地幫你打包👍🌟L’Amuse-Bouche 開胃小食🌟中間係海膽 下面餅底但海膽味唔岀 而且作為開胃小食略嫌有少少膩🌟前菜1- LA Betterave 法式蘋果及甜菜沙律伴牛油果醬及青芥末雪葩🌟第一啖食落去 係未食過嘅配搭 好特別會想再試多啖嗒真啲 味道酸酸甜甜 凍凍地呢度菜比開胃小食更開胃🤣🌟前菜2- LA Seriole 平政魚刺身薄片配橘子醬汁及法國辣椒粉🌟刺身爽滑彈牙 有淡淡柚子味 微微辣辣地好好味 我最鍾意呢個前菜😛🌟前菜3- LE Foie Gras 法國鴨肝忌廉配雞湯果凍及玉米凍湯🌟鴨肝味濃郁 口感似慕絲加啫喱 好有層次我男朋友就覺得呢度前菜最好食😛🌟湯-LE Cepe et L’Aubergine 牛肝菌濃湯配茉莉香米忌廉🌟夠濃稠 牛肝菌同茉莉味都幾岀但前面三個前菜實在太岀色個湯就顯得有少少普通啦 🌟主菜1- LE Homard Du Maine 緬因龍蝦意大利麵及龍蝦泡沫🌟龍蝦肉鮮甜彈牙 意大利麵al dente個汁食食下會有好淡嘅杏仁味回甘係近期食過最好食嘅意粉👍唯一缺點係要另

🍒保持水準的米芝蓮三星餐廳🍴🇫🇷生日月份當然要黎打卡喇～每年的指定動作～首先個麵包籃🧺超大份量🥨🥐🥖對於麵包愛好者的我來說，簡直深得我心💕寧願主食食少D都想咬多幾啖😅新鮮熱辣既各種包類💋食物水準整體保持一向高質，其中薯蓉又係心頭好，食少件甜品都要留肚食曬距～😆今次既甜品選擇咗個超Qute🍨Banana雪葩✨✨影相出黎又幾得意喔～💝味道唔會太甜，外脆內軟口感好豐富有層次～🌟米芝蓮三星的服務態度自然不在話下，主動幫忙拍照搵角度，因為是日係陰天有落雨，光線太暗仲主動提出換個位置影😅😂有耐性夠專業👍🏻整體係愉快的漂亮生日飯☑️

一間我都好喜歡嘅餐廳，但就要預早book位，每一次嘅一籃新鮮麵包，我都會打包拎回家，實在太多太好食啦。我好鍾意佢嘅焗薯蓉，一試難忘，入口即溶，而且軟綿綿，都係呢度嘅招牌菜。佢每一道主菜都好出色，好特別，望住廚師煮嘢食，別有一番嘅風味，感覺特別好食。無論生日慶祝打卡都係一個好地方，價錢就比較貴少少，但都值得嘅，亦唔係經常食，一間咁出名嘅餐廳應該試吓環境衛生整潔有氣氛，服務嘅態度都非常之好，係一間我都好推薦嘅餐廳，永遠都唔會有失望，而且間中都有驚喜。交通都好方便。

From the moment you step into Robuchon, you're enveloped in an atmosphere of comfort and sophistication. The impeccable service and fresh, artfully presented dishes make it clear why this place has earned its well-deserved three Michelin stars.Dining at Robuchon with friends has always been a delightful experience. We particularly love celebrating special occasions here, and every visit leaves us with cherished memories. This time, we gathered for a birthday lunch, and once again, the experience

Finally, I had the opportunity to dine at the prestigious 3-star restaurant in Hong Kong. The lunch experience was truly delightful, with a perfect balance of flavors in every dish. Regrettably, the signature dish, Caviar Imperial de Sologne, was not available during lunch set menu. The Lobster Spaghetti stole the show with its impeccably cooked pasta, al dente and complemented by a harmonious sauce. The combination of pigeon and foie gras was a culinary delight.We opted for the Spatlese by Egon

來 Robuchon 次數已經 lost count，2022 年 4 月之前，小妹覺得 Robuchon 不過爾爾，斗膽一句「不大三星」，對那黑與紅的色調，更不敢恭維 。2022 年 4 月 一次午餐，覺得味道不但令人動容，而且有一種前所未有的「火花」，從那時開始 Robuchon 食物才是真正三星的味道，一問之下，原來澳門《天巢》的 Chef Julien Tongourian 回來香港坐鎮（有興趣請參考小妹 2022 年 4 月 17 日食評《真正的三星》）。這午餐本來不打算寫食評的，思前想後，還是把它記錄下來，有三個原因。第一，香港 L’Atelier 的 set menu，很多菜式都不變的，所以這個午餐雖然在 2023 年10 月，評說依然適用。二，關於 Robuchon（集團），除了星星，還有其他令人開心的新聞，容後再說。三，而且今天午餐依然美味，卻少了點之前幾次的「火花」，都是不寫不快。先簡單看看是日午餐 —— $ 1,080 (加 10% service)，包括兩個 appetisers，主菜和甜品，小妹沒有選擇要額外加錢的菜式。【 Champagne 】L’Ateli

突然心血來潮好想試下米芝蓮星級餐廳，趁拍拖周年紀念，一嚟就試一間3星級嘅！結局擺前面：一試愛上😍！最深刻嘅感想係食材同配菜/調味都各有個性，但擺埋一齊冇互相搶戲之餘，仲有相得益彰嘅效果。 L’Atelier呢邊係比較休閒輕鬆嘅吧枱setting，佈置用紅黑色做主調，比較摩登啲。坐呢邊可以揀細portion嘅菜式，揀咗幾款自己睇中嘅，再由侍應推介幾款。 📝前菜 - Le Carviar Imperial de Sologne 經典魚子醬配龍蝦果凍及椰菜花忌廉矜貴之選，見識少，冇乜食過魚子醬，唔係好識品評，但覺得佢係鹹香得嚟唔會腥。個龍蝦湯啫喱個樣好清，但食落龍蝦湯味好突出，成個配搭好似食咗啖海洋入口咁 📝前菜 - La Langoustine 脆炸鮮龍蝦配羅勒汁用filo pastry包住炸小龍蝦，另外再配basil汁。炸粉好薄而脆，小龍蝦肉好結實彈牙 📝海鮮 - La Saint-Jacques 香煎原隻帶子伴魚子醬及金柑汁帶子好大隻厚肉，煎得好嫩，醬汁輕微甜甜酸酸，幾清新嘅口味 🌟🌟🌟📝海鮮-Le Black Cod味噌烤鱈魚柳配黑蒜醬及野生蘑菇呢道菜係全晚最驚豔好味！鱈魚肉

今日黎到米芝蓮三星餐廳食飯 黎既時候已經好肚餓 所以叫左個9 courses menu🥖 麵包一定要帶走返屋企 (雖然無新鮮出爐咁好食)因為upload圖片有數量限制 我就無擺上黎啦魚子醬龍蝦啫喱 每一啖擺入口都好有鮮味不過我就覺得有啲太鹹太重口同埋呢個菜單嗌係靚好多 港女的我食既時候都小小失望😂truffle ravioli with 🍤 - 好食呢個poached egg係當日最好食既菜 好有層次煎帶子 好食呢道龍蝦配白菜仔小小遜色🥬黑鱸魚好滑 不過其實去到呢個位我已經食到好飽 有少少夾硬食😂鵝肝+牛排其實呢就咁聽呢個組合呢就應該好好食嘅不過我真係飽到食咗一啖之後就冇食過好可惜啊真係🥹點少得遠近馳名嘅薯蓉😍😍😍 我寧願唔食塊扒都要留肚食半個薯蓉好滑好香奶味😍😍 今日mvp🥔🥔整體嚟講呢服務係非常之細心雖然環境係坐吧枱冇咁舒服但係整體嚟講都係好好嘅體驗如果唔係好大食嘅話，就唔好叫咁多個course可以試下食lunch開始先🍫

好感恩男朋友帶我係度慶祝我生日食好西，叫左9道餸（其實都大半年前，太懶都無點update OpenRice ，所以唔可以續一分享感受）我印象只係9道餸真係太多，去到第8樣之後既野同甜品朱古力真係食唔落，面包籃係無郁過，最後要外賣盒裝番屋企。值得一提係我記得佢最後送既蛋糕仔隔左幾日都好好食！Overall每碟真係好好，presentation 唔使講，staff亦有耐心介紹，好enjoy同令人難忘既生日飯。👍🏻👍🏻

今年嘅結婚3️⃣週年🥳，同老公嚟到呢間米之蓮3🌟嘅法國餐廳，感受一下fine dining係咩感覺，我哋提咗1個月訂位食晚餐要留$1000做訂金，而餐廳有衣著要求，一定要跟返指示做💁🏻‍♀️，餐廳環境好靚以黑色為主⚫️，仲有啲掛畫同花襯托成個環境💐，而我地今次揀左9️⃣道菜式，初時覺得法國菜份量咁少一定唔夠飽，點知原來我哋諗多咗😂。上菜之前送咗一盤麵包🥖，職員好用心介紹有邊8款口味嘅麵包，啱晒鍾意食麵包嘅我，如果食唔晒仲可以打包返屋企☺️。餐前小食Le Caviar Imperial de Sologne面層用咗椰菜花整成cream 口感好滑，中間有魚子醬同龍蝦啫喱。La Saint-Jacques椰子泡沫配上北海道帶子，旁邊係綠咖喱帶子上面有啲香草醬再配埋食用花做點綴。L'Œuf de Poule溏心蛋配白松露片及煎珍珠米餅，最底層係蟹肉餅。Le Homard龍蝦爽口彈牙配埋醬汁食好濃郁，另外職員教我地可以拎啲麵包沾個醬一齊食好好味😋。Le Black Cod黑蒜汁同鱈魚味道好夾煎得好香 ，魚肉好嫩滑唔洗點用力咬係口入面融左，值得一試！Le Bœuf慢煮牛肉再配上鵝肝一齊食入口即融超好食🥹，另外點

不知道约会去哪里的直男可以闭眼选Joel Robuchon! 卢布松的经典黑红配色本身就很浪漫啦。面包篮很好看（比之前在巴黎卢布松的面包篮要更丰富！面包脑袋冲！所有菜品也都很美最喜欢牛肉塔塔&三文鱼塔塔 松露鱼子酱金箔瞬间氛围感就有了 而且拍照好好看！服务超级好，吃完之后主厨还过来聊天很有趣！可以单杯点的酒水也都蛮不错set menu人均3k也可以单点，而且提供小份tasting portion的单点 很划算！