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2022-09-25
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去年獲朋友邀請，初嘗大美督R&Y餐廳的美食，竟然一試難忘，每逢到訪沙田或大埔必定順道再享受R&Y推出的新菜式。最近聽聞R&Y在上環自設工場，提供秘製沙嗲外賣，馬上邀請另一位美食家一起品嚐一下。我們開餐的地點就在工場附近，一位朋友的公司，所以選擇自取，既可以早食早享受，也享有8折優惠。我們一到達工場，整齊清潔的環境即時給了我們一定信心，我們order了兩份雜錦沙嗲（豬牛雞），一份配炒飯，另一份沒有。我們打開便當蓋的一刻，即時香味撲鼻，便當內幾串沙嗲、炒飯和沙律擺放得井井有條，顏色鮮艷，使人食慾大振。見到每塊沙嗲肉明顯地比一般的大件，大大塊的沙嗲肉燒成金黃色，淋上一層厚薄適中的沙嗲醬，難耐食指大動，我馬上手到拿來，即時生擒起一串豬肉沙嗲入口品嚐，一咬下去，發現沙嗲豬肉的彈性及那種新鮮豬肉才有的感覺立刻湧現出來；這種感覺，一般雪藏或冰鮮豬肉絕對不能比擬，更與那種燒到又柴又乾的燒肉串有天淵之別。沙嗲那種獨特的香味與鮮肉的味道融洽得天衣無縫，一邊咀嚼，一邊感受它們的層次與變化，敢說是嘴巴的最高享受。這個便當只需$98（暫時還有8折）實在是非常超值！品嚐過豬肉沙嗲後，再享受牛肉沙嗲和雞肉沙嗲，原來
我們開餐的地點就在工場附近，一位朋友的公司，所以選擇自取，既可以早食早享受，也享有8折優惠。我們一到達工場，整齊清潔的環境即時給了我們一定信心，我們order了兩份雜錦沙嗲（豬牛雞），一份配炒飯，另一份沒有。
我們打開便當蓋的一刻，即時香味撲鼻，便當內幾串沙嗲、炒飯和沙律擺放得井井有條，顏色鮮艷，使人食慾大振。見到每塊沙嗲肉明顯地比一般的大件，大大塊的沙嗲肉燒成金黃色，淋上一層厚薄適中的沙嗲醬，難耐食指大動，我馬上手到拿來，即時生擒起一串豬肉沙嗲入口品嚐，一咬下去，發現沙嗲豬肉的彈性及那種新鮮豬肉才有的感覺立刻湧現出來；這種感覺，一般雪藏或冰鮮豬肉絕對不能比擬，更與那種燒到又柴又乾的燒肉串有天淵之別。沙嗲那種獨特的香味與鮮肉的味道融洽得天衣無縫，一邊咀嚼，一邊感受它們的層次與變化，敢說是嘴巴的最高享受。這個便當只需$98（暫時還有8折）實在是非常超值！
品嚐過豬肉沙嗲後，再享受牛肉沙嗲和雞肉沙嗲，原來三者難分高下，如果硬要由我三選一，一定會「選擇困難症」復發！
以往在香港食沙嗲，偶然會碰到味道過得去的沙嗲醬，但從來未品嚐過新鮮彈口的沙嗲肉，可能一般食店認為，只需要沙嗲醬味濃夠辣，就根本無需要理會沙嗲肉的鮮味，但今次R&Y的出品重新喚醒了我的沙嗲味蕾及追求食物鮮味的初心，使我今後不再向那些有名無實的沙嗲串妥協。
雜錦沙嗲便當
$98
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