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2011-06-06
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這裡主談飲食，盡量不想涉及政論，可是廿二年前六月頭的那件事，震撼著每一個經歷者的心靈，曾選擇淡忘過去，主事者卻是不太想反省，近年更變本加厲，所以這幾年總會現身維園一躺，究其原因，就正如舉辦當局所言「不想回憶，未敢忘記」。只是上年完事之後，和朋友們聚餐的行為，就給另一位朋友垢病異議，認為我們的態度就像嘉年華會或朋友聚會一般。曾為這看法而有所苦惱及迷惘，說句實話，經過時間的洗禮後，自己已失去當年那激憤與及哀傷之感，卻總有點戚戚然及難以釋懷之感，對比起其他熱血份子，心底裡由衷佩服，而自己的「付出」，就僅此程度而已；只是尊重人與人的情義，以及包容他人的異議，何嘗不是大眾認同的普世價值?! 在中國人的概念之中，死亡與食物總有點若有若無的聯繫。言歸正傳，相識同仁總有數個，未能同聚亦算同心，事後作電聯相聚，過往的經驗，附近的天后區及大坑處，已是店滿爆棚的場面。經商議後決定行遠一點，到了附近的鵝頸橋街市，對面處置有數間菜館，在無重大心水之下，就走入了其中一間祥正飯店。旨不在吃之下，大家也隨意點了數個小炒，先上的酥炸大腸，來得不夠脆身鬆化，表面也有點硬，想是風乾的時間不夠，這味菜可要點時間來預備的。總算
只是上年完事之後，和朋友們聚餐的行為，就給另一位朋友垢病異議，認為我們的態度就像嘉年華會或朋友聚會一般。曾為這看法而有所苦惱及迷惘，說句實話，經過時間的洗禮後，自己已失去當年那激憤與及哀傷之感，卻總有點戚戚然及難以釋懷之感，對比起其他熱血份子，心底裡由衷佩服，而自己的「付出」，就僅此程度而已；只是尊重人與人的情義，以及包容他人的異議，何嘗不是大眾認同的普世價值?!
在中國人的概念之中，死亡與食物總有點若有若無的聯繫。言歸正傳，相識同仁總有數個，未能同聚亦算同心，事後作電聯相聚，過往的經驗，附近的天后區及大坑處，已是店滿爆棚的場面。經商議後決定行遠一點，到了附近的鵝頸橋街市，對面處置有數間菜館，在無重大心水之下，就走入了其中一間祥正飯店。
旨不在吃之下，大家也隨意點了數個小炒，先上的酥炸大腸，來得不夠脆身鬆化，表面也有點硬，想是風乾的時間不夠，這味菜可要點時間來預備的。總算吃不著太重壓味，沾點酸汁下總算適宜。
再點了一個京都骨，看碟頭份量亦不算多，肉質來得軟熟鬆化，在鑊氣足夠之下，其蜜味醬汁亦算均衡，在肉味之中可來得開胃。個人評價來說，醬汁可以再收乾一點。
食友說過這裡的豉油王炒麵來得不俗，大家也來一碟試試，果然有點門路，炒得甚有火侯，而麵條亦來得甚為乾身，不油不膩之餘，亦嚐出豉油之香，可惜當晚沒有詢問辣椒醬，始終少了一點火辣的惹味感覺。
中段有一個生啫通菜，配合紅燒砂煲之下，熱氣來說也是足夠，菜質亦算爽口，找不著太多的筋，只是內裡的蝦醬撈得不太均衡，結果有些偏鹹，另一些則不太入味。
尾段來一個蝦醬蒸爽肉，時間火侯剛好之下，肉質大致軟熟嫩滑，混上蝦醬後的食味也是惹味可口，雖然來得有點重手，令食味略為偏鹹，來一碗白飯，或嚐一點啤酒，總算來個平衡。
最後來一碟八尾的果皮蒸泥鯭，雖然不是甚麼上價魚，始終亦是海鮮，鮮味來說不容置疑，表面的果皮更帶出一點食味。肉質雖不算結實滑溜，不失為細嫩之感，連皮帶肉下用來送酒還算不錯，倒是要小心多骨。用平常心來看待之下，食物大體上還算不俗，雖有個別失準，作為晚市旺場的大眾菜館，相信也差不到哪裡去。期間電視播映著怪力亂神的節目，與其擔心世界末日，倒不如著眼於目前。同時間收到李娜於法網告捷的消息，固然值得恭喜，始終只屬錦上添花，其他各式矛盾問題，從來就沒有解決，甚至未曾正視過。
每人以八十五元下樓，以食物水準來說，這價錢總算來得合理，臨尾說我造作都好，就用一口剩下的濁酒，好悼念一班已經離去的熱血之仕，最後大家也各自上路，青山依舊，如大家有緣的話，下年再見。Post
