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2012-11-11
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已記不起多少年了，從太平山頂遠眺維港景色，有如城市脈搏在跳動，又恰似點點繁星，擁著另一半，讓微風在輕輕吹拂，揚起的秀髮，透出動人的香氣，這一切都是來得太美。然而，這種悠閒的回憶，已逐漸走遠，要在透不過氣的生活中，擠出一絲空間，實在不容易。難得這夜，跟幾位好友在剛裝修好的餐廳內晚膳，窗外是令人陶醉的夜色，室內是言笑晏晏的聊天。看看餐牌，感到有點欣慰，在功利的商場上，誰個不想薄利多銷，甚至乎本少利大！但今次遇上了店方用可持續海鮮，味道可能會有少許出入，只不過大家同在這個地球生存，總不成為了口腹之慾，又或是暴發戶心態，把人家整個種族滅絕吧！單憑這一點，便足以令大家支持！餐前的小食，來了原味及芝士兩款口味的Naan Bread；由於店內自設獨立烤爐，即叫即烤，酥化鬆軟，柔韌有嚼口，蘸點少許乳酪醬，非常惹味。在進食海鮮之前，不妨先來一杯Domaine De La Fruitiere Muscadet Serve & Maine-Sur-Lie 2011，法國近年較多人知的白酒，雖然氣泡未夠綿密悠長，但酸度偏高，口感清新怡人，配對生蠔更好。其實對於品嚐生蠔，不大喜歡加入檸檬汁或其他sauce，把蠔
然而，這種悠閒的回憶，已逐漸走遠，要在透不過氣的生活中，擠出一絲空間，實在不容易。難得這夜，跟幾位好友在剛裝修好的餐廳內晚膳，窗外是令人陶醉的夜色，室內是言笑晏晏的聊天。
看看餐牌，感到有點欣慰，在功利的商場上，誰個不想薄利多銷，甚至乎本少利大！但今次遇上了店方用可持續海鮮，味道可能會有少許出入，只不過大家同在這個地球生存，總不成為了口腹之慾，又或是暴發戶心態，把人家整個種族滅絕吧！單憑這一點，便足以令大家支持！
餐前的小食，來了原味及芝士兩款口味的Naan Bread；由於店內自設獨立烤爐，即叫即烤，酥化鬆軟，柔韌有嚼口，蘸點少許乳酪醬，非常惹味。
在進食海鮮之前，不妨先來一杯Domaine De La Fruitiere Muscadet Serve & Maine-Sur-Lie 2011，法國近年較多人知的白酒，雖然氣泡未夠綿密悠長，但酸度偏高，口感清新怡人，配對生蠔更好。
其實對於品嚐生蠔，不大喜歡加入檸檬汁或其他sauce，把蠔肉連海水一併吃，才彷彿感受到當地的風味。
這次試了Coffin Bay 及 Sydney Rock，前者帶有濃郁的海水味，肉質較爽口，後者較creamy，但海水味給洗擦丟，有點可惜。不過值得一提的是，每逢星期一，都是Oyster Monday，每隻蠔都只是$15一隻，非常吸引的價錢，而且數量不限，值得一試。至於香蘸鴨肝漢堡配無花菓，賣相可愛趣緻，用麵包夾起鴨肝再放入新鮮無花果及火箭菜，在厚重甘腴的口感中，帶有一份菓甜，與及蔬菜的清爽，不謀而合，令人不會覺得太油膩，好味。
加拿大海膽配日式紫菜飯在外形上簡單而亮麗，把海膽放在舌尖，感受一下慢慢溶化的油甘，絲毫沒半點腥味；之後是把魚籽連紫菜飯品嚐，煙韌的口感伴著魚的鮮味，不錯的配搭。
在同一個器皿上有西班牙式青檸香菜醃帶子，把帶子切成薄片，略為用青檸汁及香草醃過，再擺上車厘茄，紅白對襯，賣相清麗，只是口感過於單薄，下次不妨厚切一點吧！南瓜湯非常清甜，湯內有少許南瓜茸增添口感，少許的忌廉，令湯底更加滑溜。
這個海陸大餐(澳洲和牛配加拿大龍蝦) ，實在有點意想不到，龍蝦先用海膽汁醃過再燒，不單爽口彃牙，而且肉質鮮甜；碟的另一端，正是澳洲和牛，肉質幼嫩，泛起胭脂紅色，近乎medium rare的處理手法，油香豐腴，比起不少名店還要拿捏得準。
甜品是橙酒梳乎厘配橘子紅毛丹雪葩，梳乎厘畢挺，鬆軟而有彈性，灑上少許糖粉，令賣相更好，最愛剛焗好時的口感，但稍微放得太耐 ，便會看見整個頂部慢慢塌下來，口感亦隨之而變差，要拍照還是要快手一點啊！紅毛丹清甜可口，對於我來說，份量似乎太少了吧！
最後的Macaroon及Lemon & Lime Tart，前者只試了玫瑰花味，氣味清新自然，漲卜卜的外表，賣相吸引，入口比平常試的較輕柔，不會太甜，幾喜歡這件小甜點；另外的Lemon & Lime Tart可能放得太耐，撻底不夠酥軟，但微酸的味道，令味覺為之一振。
其實店內竟然把每種食材，都設有獨立櫃檯處理，非常認真；在每吋地方都要交租的情況下，依然設有兒童天地；單是那條從二樓盤旋而下的樓梯，已經別具氣勢，還有可以有live music，難怪有不少情侶用來當作結婚場地。
窗外還有小平台，供客人吸一下新鮮空氣，望望迷人的景色；這夜，你又會想起誰？Post
