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2010-12-21
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聽HK Epicurus說大坑這攤炭爐雞蛋仔很特別上星期跟同事經開這邊特地找來試試下午兩點多見到伯伯在這邊酒店對面擺攤到的時候已經有些人在排隊邊排隊邊拍了些照, 看到伯伯的蛋漿比外面的杰身, 用上炭爐烤還沒買都已經聞到炭火味道, 混入蛋香味很少聞到這種充滿古早味的味道了我們買了一底, 我們都很急想吃外層是硬脆硬脆的那種, 邊邊烤得很薄咬開裡面是實心的~!滿滿的雞蛋糕餡一顆全都是小小的雞蛋糕, 很實在又飽滿!雞蛋仔味道充滿舊式雞蛋糕的雞蛋跟麵粉香氣配著獨特的炭香, 就算吃到口腔乾掉都一口接一口如果要說這個雞蛋仔跟外面比較的話, 還是有些不足之處我發現他的味道欠缺了奶香, 而他的蛋漿是較外面杰身的他應該沒有下比外面多的牛奶所以變成這個雞蛋糕味道缺少了奶味來突顯蛋香不過我相信這是伯伯的個人配方, 真的不錯吃啦最少我看到伯伯很用心的做雞蛋仔希望吃的人會欣賞很同意下面兩篇寫食評的朋友說請保留這些香港小吃傳統畢竟用炭爐烤的雞蛋仔現在真的很難找到了*古早味=台語, 意指食物古老而傳統的味道
上星期跟同事經開這邊特地找來試試
下午兩點多見到伯伯在這邊酒店對面擺攤
到的時候已經有些人在排隊
邊排隊邊拍了些照, 看到伯伯的蛋漿比外面的杰身, 用上炭爐烤
還沒買都已經聞到炭火味道, 混入蛋香味
很少聞到這種充滿古早味的味道了
我們買了一底, 我們都很急想吃
外層是硬脆硬脆的那種, 邊邊烤得很薄
咬開裡面是實心的~!
滿滿的雞蛋糕餡一顆全都是小小的雞蛋糕, 很實在又飽滿!
雞蛋仔味道充滿舊式雞蛋糕的雞蛋跟麵粉香氣
配著獨特的炭香, 就算吃到口腔乾掉都一口接一口
如果要說這個雞蛋仔跟外面比較的話, 還是有些不足之處
我發現他的味道欠缺了奶香, 而他的蛋漿是較外面杰身的
他應該沒有下比外面多的牛奶
所以變成這個雞蛋糕味道缺少了奶味來突顯蛋香
不過我相信這是伯伯的個人配方, 真的不錯吃啦
最少我看到伯伯很用心的做雞蛋仔希望吃的人會欣賞
很同意下面兩篇寫食評的朋友說請保留這些香港小吃傳統
畢竟用炭爐烤的雞蛋仔現在真的很難找到了
*古早味=台語, 意指食物古老而傳統的味道
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