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2017-06-14
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位於大角咀角祥街的四川菜，加上海菜麵店「慶麵」，是我在奧海城「吉X家」吃完下午茶後，鎖定了當晚的晚餐目標。角祥街位於大角咀區內位置，與「奧海城」仍有一段路程距離，要在「奧海城」第二期近「奧運站」出口，走到「奧海城」旁邊的「匯豐中心」。食客要再沿着樓梯，徒步走到樓下的「博文街」，再轉入「角祥街」，才找到「慶麵」，「慶麵」的選址未免有點隔涉。如果「慶麵」位置較接近旺角，或者「奧海城」的話，要找到「慶麵」應該不是很難的事，可惜「慶麵」的位置偏偏是港鐵不能直達的「大角咀」。在我的眼中，食店選擇在大角咀營業並非好事。我之前曾經提及過，有間大角咀「塘尾道」的食店叫「艾莉添」，我很想光顧試食他們的「手抓餅」。怎料「艾莉添」的「手抓餅」，我只吃過一次便告結業收場，後來我要去到粉嶺聯和墟的「臺X手抓餅」，才能試食到很多餡料的手抓餅。或許大角咀真的不是我熟悉的地方，至少我在尋找大角咀「角祥街」跟「慶麵」，曾經消耗我和手機不少的精力能源，才能確定「慶麵」的位置，幸好當時還是下午五點九，差不多才到六點鐘時間，否則我也很難，以下午茶餐價錢，吃這餐麻醬雞絲冷麵晚餐。大角咀「慶麵」真的名副其實是間，賣不同國家，不同
角祥街位於大角咀區內位置，與「奧海城」仍有一段路程距離，要在「奧海城」第二期近「奧運站」出口，走到「奧海城」旁邊的「匯豐中心」。食客要再沿着樓梯，徒步走到樓下的「博文街」，再轉入「角祥街」，才找到「慶麵」，「慶麵」的選址未免有點隔涉。
如果「慶麵」位置較接近旺角，或者「奧海城」的話，要找到「慶麵」應該不是很難的事，可惜「慶麵」的位置偏偏是港鐵不能直達的「大角咀」。在我的眼中，食店選擇在大角咀營業並非好事。
我之前曾經提及過，有間大角咀「塘尾道」的食店叫「艾莉添」，我很想光顧試食他們的「手抓餅」。怎料「艾莉添」的「手抓餅」，我只吃過一次便告結業收場，後來我要去到粉嶺聯和墟的「臺X手抓餅」，才能試食到很多餡料的手抓餅。
或許大角咀真的不是我熟悉的地方，至少我在尋找大角咀「角祥街」跟「慶麵」，曾經消耗我和手機不少的精力能源，才能確定「慶麵」的位置，幸好當時還是下午五點九，差不多才到六點鐘時間，否則我也很難，以下午茶餐價錢，吃這餐麻醬雞絲冷麵晚餐。
大角咀「慶麵」真的名副其實是間，賣不同國家，不同風格麵食的「麵食專門店」，因為我細看餐牌發現，原來「慶麵」竟然還有提供印尼菜風格的，「巴東牛肋條撈麵」，當然我才知道「慶麵」是間賣「多國菜」的麵店。
不過除了「巴東牛肋條撈麵」外，「慶麵」其餘跟麵有關的麵食菜式，來來去去其實都走不出「四川菜」跟「上海菜」。所以「慶麵」最終亦有「麻醬雞絲冷麵」，以及「麻辣擔擔撈麵」供應。
由於我來到「慶麵」時，時間才下午五點四十五分左右，勉強還稱得上是下午茶時間。但是適逢當日是星期日，我的星期日晚餐時間大概是六點正就開始，加上「慶麵」員工有人性化的服務態度，還容許我在下午茶接近晚飯時段，以午飯價錢吃麻醬雞絲冷麵。
亦正因為「慶麵」還未正式進入晚市（但我已經覺得自己已經在吃星期日晚飯），所以餐廳內不算有很多客人。餐廳其實已經開業兩年左右，餐廳內的裝修和檯櫈，仍能保持新淨和整潔。
店員容許我以午餐價錢，享受這餐「麻醬雞絲冷麵」，除了價錢較晚餐便宜之外，還可以額外獲得跟餐飲品，包括汽水、罐裝檸檬茶或豆漿。
我今個星期日晚的晚餐，能夠以一客「麻醬雞絲冷麵」，配冰凍忌廉梳打飲品作為晚餐飲品，整餐都只收港幣三十六元價錢，雖然吃完「麻醬雞絲冷麵」，去到晚上我還可能會再肚餓起來，但至少還可以記「麻醬雞絲冷麵」的滋味。
說起「慶麵」的「麻醬雞絲冷麵」，它令我不期然想起，之前我在九龍城的「清X牛肉館」，都曾經吃過「麻醬雞絲冷麵」。不過「清X牛肉館」的「麻醬雞絲冷麵」，麻醬夾雜着一點酸澀味道。
就是那一點點的酸澀味道，令我對「清X牛肉館」的「麻醬雞絲冷麵」味道和觀感，打了一點點折扣。當然，我對「清X牛肉館」的「爆汁牛肉餅」仍然是推崇備至，是百吃不厭的美食，但是「清X牛肉館」的「麻醬雞絲冷麵」就令我有點失望。
相對來說，「慶麵」的「麻醬雞絲冷麵」，就沒有「清X牛肉館」那一種酸澀味道。「慶麵」的「麻醬雞絲冷麵」表面，鋪滿一堆，有點像青瓜絲，總之就是蔬菜的物體，碗底就是大量的甜味麻醬。
麻醬雞絲冷麵
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不過，「慶麵」「麻醬雞絲冷麵」的麵條，則傾向比粗的那一種，可惜我已經把「清X牛肉館」的「麻醬雞絲冷麵」的圖片完全删除掉，否則我應該可以拿來互相比較，看看兩者的「麻醬冷麵」誰比較粗。
不過，「慶麵」的「麻醬雞絲冷麵」，雞絲與麻醬，通通都被收藏在餐碗的底部。恐怕真的要等到用筷子，把整碗「麻醬雞絲冷麵」完全撈勻和吃過後，才能看到雞絲和麻醬的真面目。
「麻醬雞絲冷麵」的雞絲不算很多，而且被切得偏向幼身那一種。還有雞絲大部分都已經被剝去了皮，而且大部分去皮雞絲，都已經吸收了碗底大量的麻醬。
把「麻醬雞絲冷麵」裡面的材料完全撈勻後，我才開始發現碗底的濃味麻醬，可惜「慶麵」的湯碗是深黑色的湯碗，所以就算麻醬顏色是怎樣，味道有多濃，我也無法用雙眼完全看清楚。
跟著我開始用筷子，把已經撈勻的冷麵徐徐夾起，然後把麵條放入口中。冷麵沾上麻醬後，我終於吃到「麻醬雞絲冷麵」的陣陣芝麻香味。
麻醬除了有陣陣的芝麻香濃味道之外，味道還很香甜呢，那種甜味就好像我媽，有時在家用芝麻沙律醬去做沙律。阿媽做好的沙律芝麻味道，就跟我在「慶麵」吃到的「麻醬雞絲冷麵」味道幾乎一模一樣，芝麻香味完全滲透出來。
「麻醬雞絲冷麵」裡面的雞絲，雖然不算很多，但用來做「麻醬冷麵」的陪襯品，用來突顯出芝麻醬甜味，雞絲的存在就剛剛好，做得恰如其分。雞絲沒有搶走芝麻醬身上的芝麻香味，亦沒有破壞冷麵本身的爽快口感。
而且，「麻醬雞絲冷麵」的雞絲數目有限，雖然雞絲本身的雞味並非濃烈，但是「麻醬雞絲冷麵」的重點，始終都在麻醬和冷麵身上。整碗「麻醬雞絲冷麵」都變成了「味覺系」食品，芝麻甜味已經凌駕於雞絲之上，雞絲的味道已經變得不重要。
最後我把「麻醬雞絲冷麵」頂層，裝飾的青木瓜絲也吃下，青木瓜絲的清爽口感，為「慶麵」整碗「麻醬雞絲冷麵」劃上了完美句號。
「慶麵」和它的「麻醬雞絲冷麵」，暫時是我吃過的「麻醬冷麵」之中，芝麻香味最濃郁的一間餐廳。而且「慶麵」侍應的待客態度有禮，轉數亦堪稱一流，沒因為時間快到晚市，就立刻強行徵收晚餐費用，令我吃價錢相宜，芝麻味香濃的「麻醬雞絲冷麵」。
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