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2014-10-01
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近這星期來 心情無疑是有點沉重, 但人人有不同的路向，各自的顧慮，我不干涉你的，但也請你尊重一下我, 別硬要將你的看法加在我身上, 沒跟你做同樣的事就視作異類, 三番四次找些話來挑釁或是挖苦人家，這樣做確令人心淡。 不快之情維持短時間已足夠，不值得長放於心上，令自己激氣，影響心情, 不是很不智嗎?只能說時間調較得正好, 相約於這晚一聚, 跟C妹有好一陣子沒見, 難得緊接兩天假期, 大可痛痛快快地吃, 將悶氣大口吐出，有好飯腳和美食為伴，何其快樂呢!基本上長期都會有個wish list，當舊的仍在等著, 不時會被後來的打尖, 快手將清單給她過目, 放心的讓她作決定, 懶懶閒的, 免卻頭痛之舉, 我真可惡, 哈哈! 經她的一輪嚴選之下, 看中了天后這經翻新的型格小店, 看來大家都是為西餐而傾心。不常踏足天后一帶, 極其量都是大坑周邊, 發掘到它的存在源於某次過馬路時, 前方出現一家藍白相襯且帶透明感的店子, 格局開揚, 雙腳禁不住前行去探究一番, 原是小酒館形式, 主要供著扒類、意粉、香口小食等, 伴著美酒, 也真逍遙自在。 無意中的一會, 繼而生了微妙的感覺, 覓食其實可以很隨心。門面用
只能說時間調較得正好, 相約於這晚一聚, 跟C妹有好一陣子沒見, 難得緊接兩天假期, 大可痛痛快快地吃, 將悶氣大口吐出，有好飯腳和美食為伴，何其快樂呢!基本上長期都會有個wish list，當舊的仍在等著, 不時會被後來的打尖, 快手將清單給她過目, 放心的讓她作決定, 懶懶閒的, 免卻頭痛之舉, 我真可惡, 哈哈! 經她的一輪嚴選之下, 看中了天后這經翻新的型格小店, 看來大家都是為西餐而傾心。
不常踏足天后一帶, 極其量都是大坑周邊, 發掘到它的存在源於某次過馬路時, 前方出現一家藍白相襯且帶透明感的店子, 格局開揚, 雙腳禁不住前行去探究一番, 原是小酒館形式, 主要供著扒類、意粉、香口小食等, 伴著美酒, 也真逍遙自在。 無意中的一會, 繼而生了微妙的感覺, 覓食其實可以很隨心。
門面用上藍綠色打造, 醒目易認, 佔地蠻廣, 檯椅不會太近以致生了壓迫感, 私密度猶在, 窗旁置了兩大張皮製梳化, 黑色酷極了, 闊落舒適, 外面的街道人流疏落, 沒被打擾之感, 在街景下用餐也夠寫意。
原以為交通上會有所阻塞, 但事實上卻暢通, 只七時已到步, 驚見一檯客也未有, 還算早吧! 店員讓我們隨便挑選座位, 獨霸了近水吧的四人檯, 光線充足, 這樣安排太美, 亦方便拍照。
新束束的裝潢盡見品味, 牆身沒經刻意的粉飾, 反將原始的一面示人, 略帶點工業味道, 天花的水晶簡約, 還有大把吊扇作襯托, 擺設愛走懷舊復古的路線, 散發一絲的典雅, 引得人在拍個不停呢!
文件夾形式的餐牌用色繽紛, 插畫有趣, 鮮明生動, 夾上一頁頁附文字簡介的的彩圖, 容易看得明白, 歡顏展露, 很獨特的設計。
又到了最傷腦筋的時候, 大家同是心大心細, 難免擾攘好一會, 二人海鮮套餐($448)包海鮮拼盤、沙律、餐湯、主食(四選一的西班牙鍋飯或意粉)、美式鬆餅和飲品, 陣容豐富, 但說到底, 還是偏愛散點較靈活多變。別以為選擇都是老樣子, 大路欠缺個性, 配搭上頗為用心, 集各家之大成, 滲入無限的創意, 泰式、韓式、意式風情浮現, 帶出破格的演繹。 先別論圖片與實物是否相符, 這樣不拘泥於傳統, 飾盤不單一, 新意思滿瀉, 是得人心的理由。
難得見是晚餐不只ABC三選一, 遍及意粉、意大利飯、扒類、魚類、漢堡包, 由$88-148不等, 各自跟上餐湯連蒜蓉包或沙律、凍茶, 價位來得不驚人。湯與沙律之間只能選其一, 想兼試的話最好方法…就是分甘同味, 呵!
不太好沙律的她選了湯, 碰巧是菠菜忌廉湯, 色澤不像菠菜原有般墨綠, 反貼近青豆一類, 綠油油的田園味重。 不客氣地試味, 熱得微燙咀, 打至綿滑細緻, 奶味佔較重的比例, 菜味略為淡薄, 喝罷有股草青味滲出, 是被蘑菇忌廉湯寵壞了舌頭嗎?
在旁的蒜蓉包完全沒馬虎、交行貨的意思, 兩面都來得香脆, 鬆化而不易割咀, 表層塗過上牛油, 添些香草再輕烘, 包心軟熟成絲狀, 滿咀都是蒜香, 巧妙地伴著原粒蒜頭和沙律醬, 軟腍不覺澀味, 完美得過份。
雜菜沙律是我的心水, 樣子豐盛, 以數種菜葉堆砌, 滿滿的未覺太凋零, 葉子細嫩完整, 還有黑提子、橙肉、蜜瓜, 果味實在, 均勻地染上柚子汁, 比大路的油醋汁更令人眼前一亮, 酸咪咪帶點甜味, 清爽輕巧, 吃草的感覺不太強, 討好得密密吃清光。
眾多貝殼類產物, 唯較愛個子小小的蜆, 炒又得, 燴又得, 可塑性強。 早就看中了忌廉白酒煮蜆($98), 其實另可選辣番茄醬, 但顯然這非她的心頭好, 白汁的懷抱還是較可取。
成品盛於淺平的鐵鍋之中, 以厚木板墊高, 冒出熱氣, 侍者細心提道鍋子非常熱, 別觸碰才是。 鮮蜆一隻一隻地相疊, 被白滑的忌廉汁沉波, 圖畫美麗。 份量挺足, 亦夠均真, 未見蜆肉私自逃離, 仍緊附在其中。 每隻看來飽滿, 沒藏著一粒細沙, 嚐不到腥味, 反是鮮甜無比, 忌廉濃度不高, 偏清爽, 個人會喜歡稍稠, 易於掛在表面, 白酒的份量可以更突出。
成熟控制合心意, 肉質爽滑, 不會韌韌的。 自從在別家吃過混了蜆殼碎的意粉後, 生了陰影, 還好案件沒再重演。暗自猜度至哪個時段才會多人起來, 依觀察所得, 八時過後開始旺角, 陸續坐滿, 终有人在靜候, 看來預早訂位還是有必要的。
落單時沒特意要求分開端來, 沒想店方對上菜節奏是照顧周到, 到位用心, 暗在留意我們的進度, 真怕那些一下子送上主菜沙律, 應接不暇, 壞了心情啊! 侍者態度還算積極, 反應快, 只嫌對答上流於公式化, 有點倔, 但這細節也許很個人, 挑剔不來的。
黑毛豬扒、羊架、牛扒三者之中, 其實偏愛羊羊啊! 幸而炭燒安格斯牛扒($198)質素都不賴, 一大塊端在木砧板上, 配菜和炸薯條置一邊, 而斜角處則放了小撮海鹽, 賣相教人食指大動。牛扒以炭來燒製, 表面烙下迷人的格紋, 看來好像有點乾, 肉汁到了哪裡去? 未能正確考究重多少, 但該不少於八安士吧? 要求的五成熟是達不到, 火侯稍過, 全粉的色澤, 近乎六七成了。 勞煩她分切, 幫不到手, 有點不太好意思。
入口腍滑, 牛味充沛, 香草牛油遇熱後慢慢融化, 炭香跟牛香成一體, 不失彈性, 甘香豐腴, 那份軟非經梳打粉的洗禮, 口感很順滑, 未咬到硬筋, 不用太費牙力, 連邊位的脂肪層也甚為甘香, 爽彈沒太多渣, 只嫌沒多肉汁鎖在內, 是美中不足。
配角的法邊豆和紅黃椒經輕烤, 爽甜幼嫩, 只見她不太熱衷, 我就「蝕底」一點, 將全數落入肚子中啦! 一心以為薯條會是連皮的一種, 怎料是波浪形狀, 久違啊! 幸好沒炸至乾巴巴, 鹽巴灑得不狠, 外邊酥脆, 薯肉粉腍帶甜, 惜薯香不重, 但也夠魔力令人著迷。大家都為漢堡而樂透, 牛與雞肉, 後者成了二人的目標, 成品本跟牛扒一同端來, 但細看原是店方弄錯, 需重新製作, 但記憶中未再次交代, 只是拿走便算…
真身終於得見, 韓式泡菜雞漢堡($108)襯上木板, 沒半點突兀之外還更吸引, 富詩意。 包的個子不小, 配料堆疊得十分高, 要一口氣咬下真不容易。
那麵包袋印有鼻子和咀巴的趣怪模樣, 聽說是在進行比賽, 拿著袋子展露最合襯的表情, 看看誰最受歡迎。
選用光身的麵包, 具歐式影子, 面頭只微微烘過, 還是軟軟的, 按下偏易黏成一糰, 氣孔細密, 唯不太彈。
夾著厚切雞扒、生菜、番茄 、泡菜, 盡是爽嫩的元素, 肉質嫩滑不鞋, 只是調味相當重手, 頗咸, 味道平凡, 得爽脆的泡菜幫補下, 邊吃邊溢出辣汁, 再小心也沒用, 濃且惹味, 只是論表現, 還是平平, 所謂的韓風純加入了泡菜, 說不上有多特色。餐飲本身跟上凍橙茶, 但翻開飲品清單, 還是被抹茶二字所迷, 乖乖的付$15加配了。
滿心歡喜期待我的熱玄米拿鐵綠茶是有多亮麗, 得見後只有失望, 明明查看過人家的圖片有玄米灑面, 何在呢? 只好寄望於內涵身上, 只兩三口已感受到甜力極重, 茶味在的, 有涸喉之感, 喝不下去, 著侍者過來反映, 幫忙取消, 原有的凍茶也不要了, 但見他的神情古怪, 該不是在想我搞事吧?至於她的冰涼版本反而討好, 淡綠色的衣裳, 簡單以甜忌廉和抹茶粉作裝飾, 打聽到甜度恰好, 茶和奶之間很夾, 順滑甜美。
將咸胃塞得滿滿後, 是時侯展現一下甜力, 幾經商議決定將空間留給Kahlua coffee tiramisu($58)。
一身俏麗的形象, 上檯時侍者隨即將濃咖啡倒在碟邊, 幽香頓時傳遍開去。
Mascarpone cheese化身成水滴狀, 部份則斜斜的擠在手指餅上, 原本鬆脆都變得軟腍, 完全吸收咖啡酒的香氣, 苦而不澀, 酒味明顯, 伴著幼滑的芝士漿, 細滑如絲, 何其的美呢!兩個多小時的時光, 既快樂且悠適, 隨便都可以成話題, 還是要向前看, 明白自己在做什麼就可以。 不經意的小發現才是大美味, 雖然被甜膩過頭的抹茶所拖累, 但此行還是滿意, 值得一推的。
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