楓．新日本料理 (Changed Hand) New Restaurant

本身自己住土瓜灣，但平時都不太多留在這區食晚飯， 因這附近除了餐廳和火鍋多之外，好像沒太多其他選擇，但原來在落山道近圖書館那邊，有間叫【楓◈新日本料理】的食府，門口雖不算太大，但很鮮明店舖內的裝修很樸素，很有日本料理的風格， 地方清雅，正合三五知己在這裏也有很多客人寄存的日本酒今日店舖老闆，介紹了我和朋友食一個毛蟹餐一隻活生生的毛蟹，可供二人享用，毛蟹從日本直接到貨，非常新鮮師父的手工很清脆利落，十分鐘便將毛蟹拆開並排得井井有條老闆還細心解釋，教我們從蟹爪開始，從外到內吃，最後才食毛蟹的身我們照老闆的建議一步一步食，每一位置的肉質細嫩，味道從淡至濃還有這個海帶湯底加入蟹膏一起煮，更帶出鮮味灼熟了的毛蟹，每一個位置不論是蟹抓.蟹鉗.都是啖啖肉這個肥美的和牛，雪花的脂肪紋分佈得很均勻，只要在湯底稍稍拖水十秒左右，便可享用這細嫩的和牛這個毛蟹套餐當然除主角毛蟹@和牛外還有這個用這個海葡萄沙律作為前菜，小小麻醬更能带出海葡萄的清新味道老闆還介紹我們下次可試這神戶牛牛和松葉蟹 一睇這件和牛便知是一級產品，脂肪紋清楚-色澤分明- 分佈均勻-這隻松葉蟹很生猛，在枱上四處爬，腳爪實泵泵，肯定好好味估不