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2019-07-20
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🐹肥老鼠又約了一班朋友星期五晚飯聚，這次來到大角咀新開的上海菜店。大角咀有很多食肆，各式各樣，經過每間都有點興趣，是肥老鼠未開發的森林呀七點半到達餐廳，相信是新x期的加持再加上新開張優惠，店外一大串人龍。好在我們一早就訂了位，等了一會就可以進去。明顯是新開張廚房跟樓面人手不足，這家店上菜速度奇慢，令客人逗留的時間更久，從而產生惡性循環，外面排隊的人等更久。酸菜魚（$38）因為優惠的關係，預先準備好，所以酸菜魚是極快上枱。魚肉很爽脆，湯夠酸辣，第一口辣得有少許搶喉。唯獨是酸菜的味道都落在湯內，所以酸味不夠，食落似有少少酸味的菜乾。不過優惠價來說，是很不錯的水準。燻蛋 x 3 （$45; $15/一隻)流心效果十分好，只是可能是貪快手的關係，魚子下得相當粗暴。最後我們人手再分配平均溏心效果好有蛋香，蛋白剛熟依然滑溜椒鹽豆腐（$78）以法國餐廳的速度體驗上海菜，另類fusion不過還是值得等候，豆腐外脆內滑，又是一道剛剛好的火喉。平時食椒鹽豆腐都會怕很多椒鹽很咸，但這個掌握得很好脆皮又薄，點到即止，豆腐滑得溜口。欖菜肉碎炒飯（$68）炒得很好，粒粒分明又不會過份乾身，每粒米都有欖油包著雖然欖
七點半到達餐廳，相信是新x期的加持再加上新開張優惠，店外一大串人龍。好在我們一早就訂了位，等了一會就可以進去。
明顯是新開張廚房跟樓面人手不足，這家店上菜速度奇慢，令客人逗留的時間更久，從而產生惡性循環，外面排隊的人等更久。
酸菜魚
$38
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酸菜魚（$38）
因為優惠的關係，預先準備好，所以酸菜魚是極快上枱。魚肉很爽脆，湯夠酸辣，第一口辣得有少許搶喉。唯獨是酸菜的味道都落在湯內，所以酸味不夠，食落似有少少酸味的菜乾。不過優惠價來說，是很不錯的水準。
燻蛋
$45
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燻蛋 x 3 （$45; $15/一隻)
流心效果十分好，只是可能是貪快手的關係，魚子下得相當粗暴。最後我們人手再分配平均溏心效果好有蛋香，蛋白剛熟依然滑溜
椒鹽豆腐
$78
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椒鹽豆腐（$78）
以法國餐廳的速度體驗上海菜，另類fusion不過還是值得等候，豆腐外脆內滑，又是一道剛剛好的火喉。平時食椒鹽豆腐都會怕很多椒鹽很咸，但這個掌握得很好脆皮又薄，點到即止，豆腐滑得溜口。
欖菜肉碎炒飯
$68
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欖菜肉碎炒飯（$68）
炒得很好，粒粒分明又不會過份乾身，每粒米都有欖油包著雖然欖菜味未算很突出，但都不會很淡口，如果欖菜多一點點會更好。
京蔥爆牛肉 （$88）
這道是中段上的，但因為當時大家都等得很肚餓，都忘記了要拍照這道調味和火喉又是恰到好處，牛肉一般算是嫩身，洋蔥特別好味。
京蔥爆牛肉
$88
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🐹溫馨提示
一定要訂位
開張初期人手少，給予多些同理心和耐性小店啦香港人
高力豆沙要早叫，太遲會做不切，老闆說因為要人手即時搓鬆粉才能炸
老細請多d人啦，咁慢嚇死人呀
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