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2022-10-23
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一嚐身處銅鑼灣Crowne Plaza嘅omakase鮨一魂。酒店黎講，價錢唔會太離地~晏就黎到，最平$880就食到15道菜。餐廳有曾任職於米芝蓮一星餐廳、逾30年經驗嘅師傅井上渡坐陣~ 雖然今次食最平個款 壽司款式都較為大路， 但質素絕對有保證，舍利配搭上都花左唔少心思。🌟櫻 $880 🔅前菜：茶碗蒸蛋好滑溜！內含松葉蟹、彈牙八爪魚、魚味重嘅太刀魚、菇、白果等多款配料，唯獨蛋味偏淡~🔅刺身：章紅魚肉質緊實爽滑，甘甜清爽，配以紫蘇花提鮮🔅壽司10貫鯛魚｜池魚｜北海道帆立貝｜鰹魚｜金目鯛｜中拖羅 ｜石垣貝 ｜馬糞海膽三文魚籽丼｜深海星鰻 ｜小卷師傅會因應食材而選用赤醋或白醋飯，醋飯均不會搶過魚鮮，相當平衡。舍利飯粒分明，唔會太散~印象最深刻嘅一定係季節限定嘅石垣貝！被師傅用手一彈仲識反彈翹起！超鮮甜爽彈！🌊馬糞海膽三文魚籽丼｜三文魚籽經醃漬，鮮甜爆汁，加埋軟滑嘅馬糞海膽，滿口鮮味🌊深海星鰻｜肉質軟腍，毫無細骨，醬汁調味恰到好處，甜度唔會太高🌊中拖羅｜魚味濃郁，不失油潤甘香~ 更貼心配上烘焙過嘅綠茶，一解油膩感🔅玉子燒加左蝦蓉同魚蓉嘅玉子燒~ 質感綿密濕潤，蛋味突岀帶鹹香🔅味噌汁有驚喜嘅麵
🌟櫻 $880
🔅前菜：茶碗蒸
蛋好滑溜！內含松葉蟹、彈牙八爪魚、魚味重嘅太刀魚、菇、白果等多款配料，唯獨蛋味偏淡~
🔅刺身：章紅魚
肉質緊實爽滑，甘甜清爽，配以紫蘇花提鮮
🔅壽司10貫
鯛魚｜池魚｜北海道帆立貝｜鰹魚｜金目鯛｜中拖羅 ｜石垣貝 ｜馬糞海膽三文魚籽丼｜深海星鰻 ｜小卷
師傅會因應食材而選用赤醋或白醋飯，醋飯
均不會搶過魚鮮，相當平衡。舍利飯粒分明，唔會太散~
印象最深刻嘅一定係季節限定嘅石垣貝！被師傅用手一彈仲識反彈翹起！超鮮甜爽彈！
🌊馬糞海膽三文魚籽丼｜三文魚籽經醃漬，鮮甜爆汁，加埋軟滑嘅馬糞海膽，滿口鮮味
🌊深海星鰻｜肉質軟腍，毫無細骨，醬汁調味恰到好處，甜度唔會太高
🌊中拖羅｜魚味濃郁，不失油潤甘香~ 更貼心配上烘焙過嘅綠茶，一解油膩感
🔅玉子燒
加左蝦蓉同魚蓉嘅玉子燒~ 質感綿密濕潤，蛋味突岀帶鹹香
🔅味噌汁
有驚喜嘅麵鼓湯！加入左滑潺潺嘅准山蓉，口感好得意，濃郁飽肚~
🔅甜品：十勝紅豆配綠茶雪糕
紅豆軟綿，雪糕軟滑，奶香較岀，帶淡淡茶香，勝在唔會太甜
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