龍景軒

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龍景軒據說是全球第一間獲得米芝蓮三星榮譽的中餐館，同樣以難訂位聞名；）我在香港居住接近10年，一共也才光顧過不出五次。這次在繁忙的日程中只是提前2週左右為二人的週年慶祝訂位，所幸有週日晚餐的空位，算是難得了。閒話少敘，美食正題。散點幾味諸多好評的招牌菜式：片皮乳豬件、龍帶玉梨香、黑松露蟹肉春卷、炸釀鮮蟹蓋、黑虎掌菌彩椒炒法國鵪鶉甫、金瓜鼎湖上素、非同「飯」響。頗有幾道菜可謂精彩絕倫，令人擊節讚賞，回味無窮！最先登場的是粵菜經典的片皮乳豬件（食完幾件才想起影相），吃起來像是選取了一般所謂的「BB豬」級數的鮮嫩豬製成，一層炸得酥脆的豬皮，中間夾著煙韌彈牙入口回甘的小面餅，底層是肥瘦搭配合宜的豬肉，口感層次豐富，沾料調味水準不俗，總體優於于利苑一類高級酒樓。龍帶玉梨香，眾口一詞稱讚的招牌菜式之一。巧思將蝦肉釀入帶子和啤梨的夾層中，沾上等面粉炸香，上面放有雲腿和芫荽做點綴，水果和海鮮的甜香混在一起很是特別。小小一件，入口香酥不膩，帶子和蝦肉鮮美，配上啤梨，軟肉清香，甘甜可口，吃起來不能停箸！精彩絕倫！據說此菜式在洲際和港島廳也有售，往往世人卻是只知道龍景軒這第一名的黑松露蟹肉春捲是龍景軒的必吃