黃記煌三汁燜鍋 (Closed)

內地過江龍又多一間餐廳在香港開分別，黃記煌在中國全國也有不少分店，香港第一分則在尖沙咀。三黃雞麻辣燜鍋 ($188)，食法似食雞鍋，先食完雞，再加湯打邊爐。這個麻辣燜鍋其實真的很辣，自己一向食米線食二小辣，但食這個雞鍋點了小辣都覺得超辣，中間要飲西瓜汁止辣。鍋內除了有雞外，另有粟米、紅蘿蔔、菇等、大量紅椒花椒等配料。雞肉偏結實，少脂肪，除雞皮外，中間甚少脂肪。食完雞鍋會加清湯再食火鍋，加入清湯後，辣度大大降低，由超勁辣變成正常辣。要了個澳洲霜降牛面頰肉($198)，霜降牛已經是較矜貴，現在更是正正用上牛面頰，更是少有。牛味會較一般的肥牛濃郁，肉更有彈性，中間的脂肪層熟了後會似一層薄薄的啫喱。記得要叫西瓜汁，一邊食辣辣鍋，一邊飲西瓜汁，飲品特別美味甘甜。而且這是鮮榨西瓜汁，可食到啖啖西瓜肉，一jar可倒出大約4小杯。