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2017-11-13
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呢幾日天氣沾寒沾凍咁，同事就提議食個麻辣鍋驅下寒。於是就同佢黎左川熙樓呢度見識下正宗川菜嘅火鍋比起我地平時食嘅打邊爐有咩唔同。火鍋配料選擇都夠多，不過都係湯底吸引啲，有幾個平時少見嘅川菜湯底。苗家酸湯魚＋鴨血粉絲鍋，一辣一淡啱啱好。其實係同事為左遷就唔係咁食得辣嘅我，唔係佢就一早點左麻辣清油鍋了。湯鍋嘅鴨血嫩得黎唔會一夾就散，口感比豬紅更結實。配上粉絲做湯底真係幾惹味。而酸湯魚鍋一開始以為係腌酸白菜嗰種，但酸辣味都足同唔會太嗆口。湯底魚肉又滑，所以話打邊爐除左個爐之外，最重要都係湯底。第一都係柯打左啲大路野，肥牛／響玲／蟹柳同蔬菜等。可惜係肥牛解凍得耐左啲，有啲失望。不過個麻辣牛肉令人眼前一亮，麻香味辣又嫩口。雖然自已唔算食得好辣但呢個程度都接受到，即時柯打多碟。蟹柳都唔錯，尤其係吸左鴨血鍋嘅味道之後，濃郁左好多。第二，三輪嘅肥牛有返雪花，雖然係偏瘦嗰款但咁樣更吸湯底個味，突出本身嘅肉味。手打雞滑都係成日見到，所以都柯打左碟。食落比起食雞件更吸引因為啖啖肉之餘，又吸湯底個味。所以我地都即時點多碟墨魚滑黎食，唔好嘥左個湯嘛。額外加錢嘅海蝦雖然只得兩隻，但肉質爽口彈牙配上酸湯魚嘅味道都幾正
火鍋配料選擇都夠多，不過都係湯底吸引啲，有幾個平時少見嘅川菜湯底。
苗家酸湯魚＋鴨血粉絲鍋，一辣一淡啱啱好。其實係同事為左遷就唔係咁食得辣嘅我，唔係佢就一早點左麻辣清油鍋了。
湯鍋嘅鴨血嫩得黎唔會一夾就散，口感比豬紅更結實。配上粉絲做湯底真係幾惹味。而酸湯魚鍋一開始以為係腌酸白菜嗰種，但酸辣味都足同唔會太嗆口。湯底魚肉又滑，所以話打邊爐除左個爐之外，最重要都係湯底。
第一都係柯打左啲大路野，肥牛／響玲／蟹柳同蔬菜等。可惜係肥牛解凍得耐左啲，有啲失望。
不過個麻辣牛肉令人眼前一亮，麻香味辣又嫩口。雖然自已唔算食得好辣但呢個程度都接受到，即時柯打多碟。
蟹柳都唔錯，尤其係吸左鴨血鍋嘅味道之後，濃郁左好多。
第二，三輪嘅肥牛有返雪花，雖然係偏瘦嗰款但咁樣更吸湯底個味，突出本身嘅肉味。
手打雞滑都係成日見到，所以都柯打左碟。食落比起食雞件更吸引因為啖啖肉之餘，又吸湯底個味。所以我地都即時點多碟墨魚滑黎食，唔好嘥左個湯嘛。
額外加錢嘅海蝦雖然只得兩隻，但肉質爽口彈牙配上酸湯魚嘅味道都幾正。如果多返兩隻就仲好了。
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