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2010-07-22
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以上標題並不指稱《流行東京》的筆者，而是「道出貴 峰壽司店的用膳經驗」。 與這位朋友選擇此店，只因朋友從未嚐試此店的出品，先取籌號，再到附近的書店流連片刻，回頭便可入座。一貫的裝修格局，侍者安排迴轉壽司的座位，故座位之間較為擠迫。 粉狀山葵、醬油、前菜薑片任君取用，侍者隨即端上熱綠茶。由於天氣炎熱，故此先點兩枝凍飲，沒有選擇迴轉帶上的壽司，以下全都是向店員點單。 店方出品全是手握壽司，食客的座位可觀看廚師製作的過程。侍者先端上兩碟帶子、三文魚、香草三文魚壽司。先吃些薑片清理口腔。朋友喜歡吃帶子壽司故每人一碟，先嚐一口是鮮甜而沒有任何異味，他直言這裡的出品較其他品牌為佳；這裡的三文魚是九元一碟，上層佈滿香蔥亦不知何解，味道不過不失，至於香草三文魚，同樣沒有出現難吃的情況，暫時壽司飯並沒有呈鬆散的情況。 兩碟炙燒鵝肝、海鹽帶子、海鹽魚背壽司緊隨其後。先吃清淡的帶子，與前者無異，只是多了海鹽，而魚背的油脂豐厚，表層較潤滑，同屬不俗；對我而言金薄片是沒有影響評分，反而小巧的外型是標緻，曾猶豫吃它，但真的「口裡說不，身體卻很誠實」。入口後油脂滿佈，醬汁接近燒鰻魚汁，反而朋友相當喜歡，
以上標題並不指稱《流行東京》的筆者，而是「道出貴 峰壽司店的用膳經驗」。
與這位朋友選擇此店，只因朋友從未嚐試此店的出品，先取籌號，再到附近的書店流連片刻，回頭便可入座。一貫的裝修格局，侍者安排迴轉壽司的座位，故座位之間較為擠迫。
粉狀山葵、醬油、前菜薑片任君取用，侍者隨即端上熱綠茶。由於天氣炎熱，故此先點兩枝凍飲，沒有選擇迴轉帶上的壽司，以下全都是向店員點單。
店方出品全是手握壽司，食客的座位可觀看廚師製作的過程。侍者先端上兩碟帶子、三文魚、香草三文魚壽司。先吃些薑片清理口腔。朋友喜歡吃帶子壽司故每人一碟，先嚐一口是鮮甜而沒有任何異味，他直言這裡的出品較其他品牌為佳；這裡的三文魚是九元一碟，上層佈滿香蔥亦不知何解，味道不過不失，至於香草三文魚，同樣沒有出現難吃的情況，暫時壽司飯並沒有呈鬆散的情況。
兩碟炙燒鵝肝、海鹽帶子、海鹽魚背壽司緊隨其後。先吃清淡的帶子，與前者無異，只是多了海鹽，而魚背的油脂豐厚，表層較潤滑，同屬不俗；對我而言金薄片是沒有影響評分，反而小巧的外型是標緻，曾猶豫吃它，但真的「口裡說不，身體卻很誠實」。入口後油脂滿佈，醬汁接近燒鰻魚汁，反而朋友相當喜歡，同樣壽司飯是沒有鬆散。
再喝一口綠茶，侍者便陸續端上親子卷、甜蝦卷、兩碟峰鰻魚壽司。親子卷的外旁圍著了幾片的三文魚，上層佈滿魚子，先吃半件，與早前的三文魚無異，同樣不會難以入口；甜蝦卷的外觀小巧，卷中有牛油果，雖然它是致肥的食物，偶爾一嚐也無壞，甜蝦鮮甜，配合一起是不錯；峰鰻魚是店方自豪的出品，它的肉較厚，醬汁調至適中鹹甜程度。由於火炙鰻魚的關係，壽司飯不敵熱力與醬汁而鬆散起來，不過整體屬不錯的出品。
暫覺得峰的出品是較佳，除食物因素外，莫非與板＿老闆越洋的豪邁購貨有關？
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