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2010-01-24
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十二月中旬已有半年沒打搞農圃了，是日與編輯朋友及另一位老朋友來閒話小聚，順道來道賀一番。農圃菜式從來是慢功細作，味道還是那麼傳統，餐前小吃紅炆牛腱也會用上靚的金錢腱，厚切炆得鬆腍入味，每次來皆要吃兩回合才滿足，周經理知自己怪脾氣，這回已備定兩碟，不怕不滿足，服務從來都是那麼貼心。想不到鳳爪竟以砂鍋上，保溫存氣，實是細心設計，吃慣粗魯的XO醬版本，眼前高級的鮑汁扣鳳爪非自己那杯茶，朋友們卻吃得稱慶。糯米釀雞翼還是那麼的好吃，皮夠脆、糯米餡乾爽帶點五香的味道，翼尖以錫箔紙包著，不用刀叉也能輕易吃下。是日最驚喜，是砂窩唐生菜，伙計在席前稍作加熱，將醬與生菜拌勻上檯，其香四溢，其味不凡，是用上高級醬料才能產生的濃郁味道，生菜爽脆還有大蝦干及肉末的複合味道，時令又美味的冬日佳菜。今年水準如往昔，做功與味道皆紮實，配套亦認真，米芝蓮人也得承認傳統家常粵菜值得加星，期待老店風味繼續貫徹下去。老朋友作東，在此謝過！
已有半年沒打搞農圃了，是日與編輯朋友及另一位老朋友來閒話小聚，順道來道賀一番。
農圃菜式從來是慢功細作，味道還是那麼傳統，餐前小吃紅炆牛腱也會用上靚的金錢腱，厚切炆得鬆腍入味，每次來皆要吃兩回合才滿足，周經理知自己怪脾氣，這回已備定兩碟，不怕不滿足，服務從來都是那麼貼心。
想不到鳳爪竟以砂鍋上，保溫存氣，實是細心設計，吃慣粗魯的XO醬版本，眼前高級的鮑汁扣鳳爪非自己那杯茶，朋友們卻吃得稱慶。
糯米釀雞翼還是那麼的好吃，皮夠脆、糯米餡乾爽帶點五香的味道，翼尖以錫箔紙包著，不用刀叉也能輕易吃下。
是日最驚喜，是砂窩唐生菜，伙計在席前稍作加熱，將醬與生菜拌勻上檯，其香四溢，其味不凡，是用上高級醬料才能產生的濃郁味道，生菜爽脆還有大蝦干及肉末的複合味道，時令又美味的冬日佳菜。
今年水準如往昔，做功與味道皆紮實，配套亦認真，米芝蓮人也得承認傳統家常粵菜值得加星，期待老店風味繼續貫徹下去。
老朋友作東，在此謝過！
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