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2013-09-28
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在中環上班的我，無意中發現這間隱閉的小店。店子小小，裝修卻幾精緻，懂得用燈飾，把偏暗的環境照出一份格調。偏偏藏於幽暗的大廈商場裡，外表毫不起眼。想吸客，要靠派傳單的姐姐宣傳、宣傳。想留客，就要靠自身實力了。為什麼對這間小店有興趣？皆因名字起得好。「蟹面膳」－－形象鮮明，一看就知，主打蟹和麵。找了一個午飯時間拜訪這小店，且看他們是否有能力留著客人的心。畢竟中環區，選擇多，租金貴，也是汰弱留強之地。 是日午間，店內尚有兩個吉位。服務員態度有禮地招呼我坐在面壁的座位。然後，我便開始研究「蟹麵膳」到底賣甚麼。雖然也有飯類、小食供應，但主打的依然是「特式蟹湯麵」，標榜自家製新鮮蟹湯底。根據店內簡介，蟹湯是用四十斤蟹加入大地魚，烘焗至金黃，打碎後再混入蔬菜煮成的。單看簡介，似乎用料足又講究。不過四十幾五十多元一碗麵，總覺得偏貴。最後，叫了店長推介的「金牌手打海蝦丸麵」（$55）。這碗麵，等了十零分鐘才送上來，第一印象是份量中等。第二印象是配料豐富，除了海蝦丸，還有三種配料。炸腐皮鬆化，感覺不俗。西蘭花尚算爽口。至於粟米，就不夠甜了。 然後，來看看三大重點，湯、麵、蝦丸。從蟹湯底中，的確能喝到一
為什麼對這間小店有興趣？皆因名字起得好。「蟹面膳」－－形象鮮明，一看就知，主打蟹和麵。找了一個午飯時間拜訪這小店，且看他們是否有能力留著客人的心。畢竟中環區，選擇多，租金貴，也是汰弱留強之地。
是日午間，店內尚有兩個吉位。服務員態度有禮地招呼我坐在面壁的座位。然後，我便開始研究「蟹麵膳」到底賣甚麼。雖然也有飯類、小食供應，但主打的依然是「特式蟹湯麵」，標榜自家製新鮮蟹湯底。根據店內簡介，蟹湯是用四十斤蟹加入大地魚，烘焗至金黃，打碎後再混入蔬菜煮成的。
單看簡介，似乎用料足又講究。不過四十幾五十多元一碗麵，總覺得偏貴。最後，叫了店長推介的「金牌手打海蝦丸麵」（$55）。這碗麵，等了十零分鐘才送上來，第一印象是份量中等。第二印象是配料豐富，除了海蝦丸，還有三種配料。炸腐皮鬆化，感覺不俗。西蘭花尚算爽口。至於粟米，就不夠甜了。
然後，來看看三大重點，湯、麵、蝦丸。從蟹湯底中，的確能喝到一重蟹的精華，不算十分鮮濃，但亦夠味。個人覺得，可以一試，但沒有令人驚艷之處。或者是因為有少少期望，所以沒有預期中好吧？三者之中，我最喜歡的是手打蝦九，共有四粒且足料，鬆軟中帶點彈牙的口感，值得加分。
反而麵條，就麻麻了。麵條可選全蛋麵、菠菜麵、蕃茄麵、蕎麥麵、米線等。我選的全蛋麵，雖然麵質爽口，但蛋味是淡淡的不甚明顯，因為有偏重的鹼水味蓋過了。麵作為比重最多的食材，令整碗麵的感覺大打扣。
可能是帶著若干期望入去，吃完這碗麵之後，我心中留下了「水準界乎普通至中上」的印象。
雖然，在味道上不算差，偶爾轉轉口味，「蟹面膳」不失為一個選擇。而在成本上，在中環區賣一碗足料蟹湯手打蝦丸麵，成本也不低。但我作為消費者，除非他們能改善一下鹼水麵的問題，否則就不太願意付出五十多元去吃了。
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By Simon
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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