基地

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基地聽個名都感到蘇基，連續幾間食肆衛生情況都使我感到非常大壓力，這裡都不例外。被安排坐在街邊坊位，更加有恐懼。雷式混醬，唯獨欠了蔥花，未能變成完全體，混生蒜蓉、指天椒加豉油也不錯。全部都要計錢，要另外點的。川芎白芷大魚頭湯，剛放低眼見清徹見底怪怪的，原來魚頭要稍後先到。耐心等待藥材湯底滾開後，全部魚頭一鑊熟，只需十幾二十分鐘湯汁變為白色，禮成立即開動。大大隻魚頭重身啖啖肉，臉珠登、魚唇、魚雲、魚眼、魚三角全部都係寶，嫩滑膠彈啜過不停，沾點蒜蓉辣椒豉油更提鮮提味醒腦開胃！澳洲和牛，油花靚靚、顏色靚靚，涮她幾秒粉紅色牛味香甜，鬆軟肉汁欲滴，大抽大抽嘴嚼零舍不同。日本肥蠔，完整脹卜卜的肚仔，烚耐一點味道更濃郁更結實，咬落爆汁鮮甜滑滑。竹笙，夠長夠粗海棉體，索湯索汁無得頂！吸盡精華爽脆多汁。白鱔片，新鮮度無可置疑，鱔脂甘甜立立令，鱔皮膠彈，鮮肉結實有趙頭。牛舌，羶羶的味道，而且腍腍不爽，不喜歡呢。西洋菜，爽嫩翠綠，強烈西洋菜甜味，菜汁湯汁融和美味。