裕鵝莊 (Closed)

北京出名片皮鴨、美國出名唐老鴨，香港嘅鴨雖然唔太出名，但我哋都有脆皮燒鵝！想食燒鵝唔洗山長水遠入深井嘅，因為深井裕記燒鵝嘅傳人將祖傳秘方帶到嚟尖沙咀，仲將餐廳嘅裝修同menu年輕化，勁方便就食到深井燒鵝嘅原味道啦！蜜汁叉燒拼深井燒鵝呢度嘅燒鵝以更高溫嘅火爐烤製，將鵝嘅多餘油份逼出，令燒鵝皮更香脆，但食嘅時候又唔會充滿罪惡感。燒鵝充滿濃郁嘅鵝香味，肉質軟腍，非常好味！至於叉燒肥瘦適中，肉質鬆軟，外面燒到焦香，帶有香甜嘅蜜糖味，非常滋味。杏汁菜膽燉豬肺香濃但又唔會太搶嘅杏汁，飲落好滋潤！配料有菜乾，而豬肺洗得非常乾淨，完全無腥味。椒鹽鮮魷釀蝦膠椒鹽鮮魷就食得多，但嚟個椒鹽鮮魷釀蝦膠就先將蝦膠釀埋入魷魚，再塗上薄薄嘅炸粉，即叫即炸。上枱嘅時候見到粒粒都係金黃色，賣相好靚。至於彈牙嘅蝦膠配上煙靭嘅魷魚，口感好有層次。但令到魷魚更香口嘅，全靠面頭嘅調味料！大廚特意將蒜頭、蔥 、辣椒切碎，再加入五香粉同椒鹽一齊爆香，非常惹味！豉油皇灼鵝腸份量非常多，條條鵝腸都上晒色。鵝腸爽脆彈牙，洗得非常乾淨，連肥膏都清埋，食嘅時候唔會油淋淋。墊底嘅有大量芽菜同韭黃，千祈唔好錯過，非常入味㗎！椒鹽茄子軟腍腍嘅茄子