逸東軒 (Closed)

鑑於安全理由，今年的大閘蟹季來得特別遲，有些飯店更轉用其他地方的大閘蟹，像灣仔的逸東軒，主廚吳仕友選用台中大閘蟹，來炮製出各式大閘蟹美饌。這天中午與朋友們在此飯聚，雖然沒有動手拆大閘蟹，但品嘗過好幾道相關菜式，值得推薦一下。蟹粉南瓜蓉燴燕窩，甘香軟滑的蟹膏與本身很甜的南瓜，擦出了微妙的火花，兩者互惠互利，一同滲進燕窩內，沒有出現違和感。生拆蟹粉小籠包薄薄的外皮，包着的是鮮美的生拆蟹粉，連帶着熱燙的湯汁，一口咬下旋即被它完全收服。碧綠蟹粉蝦球香滑的蟹粉與爽口鮮甜的蝦球，此組合是沒有失敗之餘地，送飯之良品。蟹粉加蛋白是另一個無敵組合，蟹粉帶子蒸花彫蛋白。大家吃大閘蟹的時候，通常配花彫酒，此道菜主廚以這個原理去融入菜式裏面，香滑的蛋白與鮮嫩的帶子固然出色，再憑着花彫的酒香，將蟹粉的鮮發揮得淋漓盡致，可見吳師傅的功架所在。因為午飯時間有限，未能一一細嘗其他菜式，這裏還有大閘蟹宴，$658一位（二人起），已包括五両重大閘蟹一隻、碧綠蟹粉蝦球、蟹粉南瓜蓉、蟹粉蒸琵琶豆腐、燴燕窩等數道菜式，好此道者可往一試，不過請留意供應期只去到12月31日。