Fish School (Closed)

老公知我喜歡新派菜式，所以他特別選了此餐廳去慶祝情人節。此題材獨特，轉門吃海鮮，最特別是他們集世界百家之大成，以最好的方式去煮每一種海鮮。難得來到我們當然選了廚師推介套餐。原先我來之前都抱着懷疑的心態，因為看見open rice裏充滿很多劣評。但試過第一道菜之後，我就不再擔心了。很多餐廳他們去選擇炸蝦是因為蝦不夠新鮮，但這裏的炸蝦，內裏肉質仍然非常彈牙嫩滑，很明顯蝦是非常新鮮，而外殼炸的程度剛剛好，咬落口感爽脆，但絕不油膩。第二道菜他們選擇用秘魯的方式。八爪魚加生蝦下配搭非常好，八爪魚煙韌彈，蝦口感軟棉，非常鮮甜，配合洋蔥鮮甜味更突出。這碟飯真的令我充滿驚喜，我沒有想過此餐廳是如此高質素！海膽吸收了蟹的精華再混合高質素的日本米，口感軟熟，味道清淡鮮甜！除了充分勞駕得到如何煮美味的海鮮外，他們拿捏牛扒的成熟程度亦一流這碟蒸魚飯是我有生以來吃過最好食的！比起一般中式餐廳出色很多不得不提的是這個番茄沙律，一般的餐廳都沒有什麼創意，永遠就是mozzarella cheese 配番茄，但這裏用了ricotta cheese! 無論口感和味道都配合得天衣無縫！這餐晚飯最後亦有一個完美的終結！這個無