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2024-01-11
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聚是福临门，散是叠囍居。米芝莲颁奖典礼的尴尬缺席和摘下一星后的突然跑路，让我深深记住了叠囍居这个名字。在香港米芝莲的数年历史中，叠囍居不能不算一朵奇葩。·叠囍居来头不小，与福临门、国福楼、船记等经典粤菜酒家之间都有着密切的联系或往日的过节。时隔去年米芝莲大半年后，它又不声不响地重开在了我附近的奥海城。·冲着这名气，我没多想就预订了，也没做什么攻略，因为店太新，甚至没见一张图片，但事实证明，是我太高估它了。·新店开业本来就混乱，当晚又是座无虚席的周末，服务不周、部分菜早早售罄我都忍了，但无论如何也没想到三个菜等了一个多小时。从不怎么饿的时候坐进来，一直等到饿得前胸贴后背。·我俩还纳闷怎么周围几桌一直在加菜，结果菜一端上桌真傻眼了：同价位的粤菜餐厅中，从没见过份量这么少的（而且毫无摆盘）。三个菜顶多算个开胃，出门一人怒干两碗糖水。·最无法理解的是，卖出了酒店粤菜的价格，但味道也太一般了，名字倒是起得浮夸。哪怕是在新店磨合期，菜品失手也是我不能原谅的，别说米其林，街边小店都比这更好吃，当晚最明智的决定是没有加菜。·【尊贵桂花炒鱼翅】平平无奇特色功夫菜，比福临门同款差远了，桂花炒干干爽爽，能达
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叠囍居来头不小，与福临门、国福楼、船记等经典粤菜酒家之间都有着密切的联系或往日的过节。时隔去年米芝莲大半年后，它又不声不响地重开在了我附近的奥海城。
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冲着这名气，我没多想就预订了，也没做什么攻略，因为店太新，甚至没见一张图片，但事实证明，是我太高估它了。
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新店开业本来就混乱，当晚又是座无虚席的周末，服务不周、部分菜早早售罄我都忍了，但无论如何也没想到三个菜等了一个多小时。从不怎么饿的时候坐进来，一直等到饿得前胸贴后背。
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我俩还纳闷怎么周围几桌一直在加菜，结果菜一端上桌真傻眼了：同价位的粤菜餐厅中，从没见过份量这么少的（而且毫无摆盘）。三个菜顶多算个开胃，出门一人怒干两碗糖水。
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最无法理解的是，卖出了酒店粤菜的价格，但味道也太一般了，名字倒是起得浮夸。哪怕是在新店磨合期，菜品失手也是我不能原谅的，别说米其林，街边小店都比这更好吃，当晚最明智的决定是没有加菜。
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【尊贵桂花炒鱼翅】
平平无奇特色功夫菜，比福临门同款差远了，桂花炒干干爽爽，能达到盘底不见油的程度（我俩吃得过于干净了），但鸡蛋碎也太大了，哪里是散落的桂花，就是炒蛋本蛋。
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【芙蓉鲜蟹肉炒蛋白】
其实就是炒鲜奶，蛋白、鲜奶与油脂的滑软混合物，融入丝丝缕缕的蟹肉和瑶柱，用小火慢推，形散而质地不散，鲜甜很天然。虽不难吃，但跟彭庆记和益新根本不能比。
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【头抽炒珍菌】
一看上色便知调味其实蛮清淡，淡淡的豉油咸香，但入味竟然不太均匀。
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