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2012-08-11
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昔日繁華的香港，四處歌舞昇平，夜生活多采多姿，其中坐小艇，漫遊避風塘，可說是令人神往的一種活動；只可惜，艇家為求有穩定的日子，已逐漸移居上岸，這種六七十年代的風情，還以為早已湮沒。誰不知，竟有食友在誤打誤撞間，發現有艇家重新投入營業，又豈能不去光顧一下？可能是太高估自己了，中午時段在會展跑了一轉紅酒博覽會，喝得半醉，腳步浮浮的抱著十幾枝酒上小艇。從小已知道自己耳水不平衡，就算年輕時在中環上班，單是每天乘坐渡輪來往尖沙咀，已經常常冒汗、頭暈，遇上睡眠不足的日子，更加會靠在路邊嘔吐起來，想起亦覺羞家，但今次竟然不怕死照樣上艇，大概是以為不用出大海，少點風浪吧！大家先在岸邊等齊人，再CALL店主，然後便會有接駁艇接大家靠近主艇，亦即是船上廚房。同一時間，會有六七隻艇把船頭指向主艇，有如朝聖一樣，而伙計便會穿梭各艇招呼客人，比起以前的運作，真的是簡化了許多。也許大家都會想像到，那十多呎長的小艇會有洗手間嗎？老實說，在船尾位置有布簾拉起，小號問題不大，來個大號的話，四周的人包保把你臭罵，那臭味隨風四散，徐徐送到附近各艇，這也怪不得別人，所以都是奉勸大家，上艇前先清空一下最好。望望早已訂好的套餐，
誰不知，竟有食友在誤打誤撞間，發現有艇家重新投入營業，又豈能不去光顧一下？
可能是太高估自己了，中午時段在會展跑了一轉紅酒博覽會，喝得半醉，腳步浮浮的抱著十幾枝酒上小艇。
從小已知道自己耳水不平衡，就算年輕時在中環上班，單是每天乘坐渡輪來往尖沙咀，已經常常冒汗、頭暈，遇上睡眠不足的日子，更加會靠在路邊嘔吐起來，想起亦覺羞家，但今次竟然不怕死照樣上艇，大概是以為不用出大海，少點風浪吧！
大家先在岸邊等齊人，再CALL店主，然後便會有接駁艇接大家靠近主艇，亦即是船上廚房。
同一時間，會有六七隻艇把船頭指向主艇，有如朝聖一樣，而伙計便會穿梭各艇招呼客人，比起以前的運作，真的是簡化了許多。也許大家都會想像到，那十多呎長的小艇會有洗手間嗎？老實說，在船尾位置有布簾拉起，小號問題不大，來個大號的話，四周的人包保把你臭罵，那臭味隨風四散，徐徐送到附近各艇，這也怪不得別人，所以都是奉勸大家，上艇前先清空一下最好。
望望早已訂好的套餐，八位用連一小時四十五分包艇時間，須要$2580。
此刻，額角開始冒汗，已知不妙，即時找個地方躺一下，但總覺得那晃動的感覺，似要把我的胃反轉過來；還以為酒氣過了便沒事，豈料，第一道菜未上，已經跌跌撞撞的跑往船尾去嘔。
只見稍為好過一點，好歹都要試試；先來油菜兩碟，是韮菜花及芥蘭，前者沒半點渣，而後者清甜爽脆，色澤嫩綠，只不過是蘸點豉油提鮮，但已經好好味。
而小食三碟是灼水魷，汆水足，所以鹼水味輕，旁邊的辣油勁度強又夠香；第二小碟是灼粉腸，也許有人認為腸管洗得未夠清，但那種粉嫩的口感，又確實令人回味；最後是豬脷與豬肚相併，脷帶膻味，軟綿有嚼口，而豬肚就一般了。
主菜之一是白灼基圍蝦，菜單是這麼寫，但香港出產的基圍蝦數少之又少，正所謂「信佢一成，雙目失明」；總之肉質新鮮、爽口彈牙已經足夠。在街市東風螺一斤亦絕不會過四十圓，橫看豎看這碟都不到一斤，還要七名大漢消化，一人大概只得三四粒，未免有點小氣。
清蒸鮑魚的時間拿捏得相當好，而且豉油調教得出色，將鮑魚的鮮味都吊出來，惹味。
用上避風塘豉椒炒蜆這個名，自然地想到會帶點辣，加上蜆肉沒半點沙，是合格有餘。只不過吃了少許，已經頭昏腦脹，過了一會又再嘔吐，吃多少還多少，部份更落入避風塘餵魚了。
在椒鹽及果皮清蒸下，貪鑊氣而選了椒鹽泥鯭，論賣相夠乾身，香味霸道，只可惜自己早已支撐不了，找個艇家送回岸上，其他炒蟹及泥鯭粥，已經無緣再試。
雖然未能完全體驗艇上風情，但都總算試過。
而細看餐單及份量，真的不夠八人享用，實在有加菜的心理準備。如果不是及早上岸，恐怕真的會似JACK……you jump，I jump！
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