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2016-07-29
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夕陽無限好，只要燒鴨粉！呢句都可以話喺銅鑼灣避風塘的寫照，哈哈！年青的朋友或許不知道，避風塘的艇上飲食曾經風光一時， 名流、富商、明星比比皆是。每晚華燈初上， 一眾賓客排隊上“小艇“，然後五花八門的“食艇“：粉麵艇， 海鮮艇，酒水艇，生果艇，還有歌艇，不停穿梭買賣，好不熱鬧。避風塘最風光的日子，要數70至90年代，屬高檔消費，還記得1994年，一碗燒鴨粉賣35元，細細碗幾啖食完，22年後今日都只係賣39元，仲要大碗左好多添。避風塘的價錢，當時已經跑前你廿幾年，勁唔勁？ 當年的“食艇”之中，最威水一定係「漢記」和「興記」。漢記炒辣蟹，興記燒鴨粉，一時無兩，而家佢地好似做左“上岸鋪”，但風味是不一樣了。夕陽無限好，只是近黃昏，今時今日的避風塘，只剩下「信記」一檔。 由於不能在艇上煮食，信記唯有在天后興發街，租用一間細細地舖做廚房(兼少量堂食)，餸菜做好後，馬上急速跑去避風塘送上艇。我看着如此操作，感覺真辛苦，而且海鮮要相隔5-10分鐘上枱，總不能在最佳狀態出場，浪費了。生意難做，就昨晚而言，只開了我們一隻艇，我們都算是包起整個避風塘開餐， 看著黃昏美景，浮光掠影，海風陣陣， 邊吃邊喝邊回首
年青的朋友或許不知道，避風塘的艇上飲食曾經風光一時， 名流、富商、明星比比皆是。每晚華燈初上， 一眾賓客排隊上“小艇“，然後五花八門的“食艇“：粉麵艇， 海鮮艇，酒水艇，生果艇，還有歌艇，不停穿梭買賣，好不熱鬧。
避風塘最風光的日子，要數70至90年代，屬高檔消費，還記得1994年，一碗燒鴨粉賣35元，細細碗幾啖食完，22年後今日都只係賣39元，仲要大碗左好多添。
避風塘的價錢，當時已經跑前你廿幾年，勁唔勁？ 當年的“食艇”之中，最威水一定係「漢記」和「興記」。漢記炒辣蟹，興記燒鴨粉，一時無兩，而家佢地好似做左“上岸鋪”，但風味是不一樣了。
夕陽無限好，只是近黃昏，今時今日的避風塘，只剩下「信記」一檔。 由於不能在艇上煮食，信記唯有在天后興發街，租用一間細細地舖做廚房(兼少量堂食)，餸菜做好後，馬上急速跑去避風塘送上艇。我看着如此操作，感覺真辛苦，而且海鮮要相隔5-10分鐘上枱，總不能在最佳狀態出場，浪費了。
生意難做，就昨晚而言，只開了我們一隻艇，我們都算是包起整個避風塘開餐， 看著黃昏美景，浮光掠影，海風陣陣， 邊吃邊喝邊回首，我老友更加懷緬昔日他那艘「小龍女」在避風塘的風采。想當年，那些年，擁有的，失去的，遇到的，錯過的，好鬼麻甩佬Feel，哈哈！
講番啲食物，其實真係唔錯，白灼魷魚鬚，白灼豬雜，韭菜花，基圍蝦，東風螺，蟶子，炒蟹，豉油皇撈麵，全部都做到當年避風塘風味，即使由天后送過來都好食， 唯一要彈嘅就係炒蜆，肉質唔靚而且汁水太重味，最後要燒鴨瀨粉同艇仔粥埋尾就梗㗎啦！
酒水可以自攜，不收開瓶費，甚至可樂，檸檬茶都可以自攜，信記竟然唔諗住賺酒水，唔係啩？可能，老闆認為酒水應留待給酒水艇做吧，哈哈！
遙望銅鑼灣至中環一帶的璀璨夜光，與避風塘的淒清形成強烈對比，很感慨，但同時我也很感觸，原來還有一家「信記」，在默默守護著避風塘這本土飲食文化，即使廚房搬到冇雷公咁遠， 又要被灣仔繞道的填海工程“迫遷”，呢盤生意咁惡做咁難做，仲做？
“ 老闆，以前避風塘咁風光，揾落好多，揾夠了嗎？”
“ 你估我哋係興記，漢記咩！我哋以前都係做小艇咋！好辛苦㗎，多多幫襯，多謝支持！”
我會！一個獨特本土飲食文化，我真希望避風塘 能傳下去，不要無聲無息地消失。
快餐車，Oh, No……
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