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2009-12-16
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細個時, 經常很開心地給屋企人帶去這位置前身的松竹樓. 最喜歡搆搆震, 玩它的混醬, 加完糖又再加辣醬, 或者唔係正正經經地刷那北京羊肉而係將啲肉推高啲啲, 燒到它一半是乾晒為止.. 哈哈 又鍾意佢啲湯圓夠晒巨形兼有無敵流沙餡, 後者真係連福元湯圓嘅都只可以做陪襯都來不及! 但不知何時, 這裡又變多間鳳城酒家出來了... 雖然近這年才打聽到, 原來隨太子同北角鳳城外, 其他的都不是最正忠的. 但還是不明白為何menu上許多菜式也是差無幾遠. 比較上, 隨了廣州菜外還都是斟添了些許南番順+大良式餸菜? 點都好, 雖然住得比較近北角鳳城, 但銅鑼灣位置對這晚出席的每人都是蠻方便的, 况且唔係正店也都唔係今年第一次食了. 又試試它, 會否好過早前食到的黃埔分店. ****************新鮮鱔魚雞腳瘦肉湯 - 當時八月是鱔的最旺盛的時令, 但真相便是, 粵菜唔同日系菜, 經理也說是無乜點分別的, 應是入秋前最肥就是真的. 這湯不是老火煲起的, 鱔還是即時生劏, 最多也只是二十五分鐘貨仔, 味就真可說是無火喉同不夠入味了... 唯獨鱔魚肉同湯渣不怕太多泥味同新鮮
雖然近這年才打聽到, 原來隨太子同北角鳳城外, 其他的都不是最正忠的. 但還是不明白為何menu上許多菜式也是差無幾遠. 比較上, 隨了廣州菜外還都是斟添了些許南番順+大良式餸菜? 點都好, 雖然住得比較近北角鳳城, 但銅鑼灣位置對這晚出席的每人都是蠻方便的, 况且唔係正店也都唔係今年第一次食了. 又試試它, 會否好過早前食到的黃埔分店.
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新鮮鱔魚雞腳瘦肉湯 -
當時八月是鱔的最旺盛的時令, 但真相便是, 粵菜唔同日系菜, 經理也說是無乜點分別的, 應是入秋前最肥就是真的. 這湯不是老火煲起的, 鱔還是即時生劏, 最多也只是二十五分鐘貨仔, 味就真可說是無火喉同不夠入味了... 唯獨鱔魚肉同湯渣不怕太多泥味同新鮮有彈力. 其實很簡單的 - 三佰幾接近四佰元劏條 '細鱔'去煲湯, 不是人人都會捨得叫的. 這條鱔魚仔, 租住係鳳城的魚缸裡耐了, 外同內的咩泥味都可冲淡呢! 海鰻就唔同命運了. SCORE: 2.8/5
脆皮炸子雞 -
鳳城用的寫明是是新鮮雞貨色. 雞種忘記了, 只隱約記得皮下脂肪適當地略肥但不滯. 雞皮謀些位算脆, 但好快地有點變齦了, 但反正雞肉包括胸同背肉算OK淋, 不會過孰, 便收得貨了! 可昔, 是日廚房調教得重手了些許 - 鮮雞味欠奉, 估計是給五味鹽同醃料咸味蓋過了. SCORE: 3.8/5
薑葱炆活西江鉗魚 -
用瓦煲炆魚, 野味甚至新鮮蛇, 聽鄉下啲人說是'南番順'一帶很原始但彼流行的食法, 專用來招呼親朋戚友的餸菜. 這裡的好像加了彼重的生薑粉味道同佈滿了粗粗的香料磨粒, 有點兒喧賓奪主的感覺. 鉗魚是養魚, 本身都唔算有豐富魚味同甜味的了.. 所以 這道菜: 味的方面, 尚可以計算同調味得更平均. SCORE: 3.5/5
蓮蓉西米布甸 -
聽聞隨了鳳肝金錢雞, 金錢蟹盒, 蝦鍋貼, 野雞卷炒鮮奶, 灌湯餃, 煎粉果加上湯, 或鯪魚類菜式, 或忽然想不起但須要預定的重要菜式, etc, 這焗布甸甜點也是鳳城系的最強項: 那有不再試的理由! 很不錯. 面頭給 baked 到微焦, 類似澳門版匍撻, 雖有點焦得不平坦. 本人很喜愛焗西米布甸的, 朋友同我也覺得這晚的真的做得不錯, 廷滿意的. 唔會太 Cloying 或 Filling, 但蓮蓉還可再香, 西米還可更透更煙齦挺身, 不可太淋. 但蛋味就真的算微薄的, 還有好像有些微椰醬味似的? 但都唔錯啦, seriously. SCORE: 4.2/5
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還叫了碟菜的, 但因打中文需時太多, 偷功減料了... 算吧放過我.
你地又唔係未食過炒菜!
終括來說, 這餐不算好食的, 但燒雞同布甸挽回了一點聲譽同分數.
下次去鳳城系或老店, 會緊記要有策略地只叫它的 Signature Dishes,
應該不會是大問題的!
在香港裡, 它絕對算是有點特式的.
但如給我從新選擇, 我會再去係阿鴻小食後邊的北角店居多.
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