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2016-07-28
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聽朋友說小肥牛現在做蒸氣鍋了, 價錢都尚算可以, 著我一起去吃吃. 佐敦港鐵站出口走幾十秒就到, 位置十分易找. 門口有一個海鮮玻璃櫃, 放上各類的海鮮. 見到有套餐, 價錢不算便宜, 但蒸氣鍋吃的是極新鮮的海鮮, 價錢一直是海鮮價. 由於我們9:30 pm左右到, 侍應說餘下的海鮮不多, 點 A 或 B 餐比較好, C 餐則有些海鮮己買清了. A 跟B 餐的分別都不少, 考慮到我們都想吃鮮鮑魚, 牛肉和大元貝, 便多加少少錢吃 B 餐. 四前菜少少的涼菜清清喉嚨. 侍應把所有食材都放臺上了. 先把粥料放鍋中. 海鮮盆突然, 侍應把所有的海鮮同放一爐, 然後按4分鐘. 我們都幾驚訝. 正常是2 - 3樣海鮮一次的蒸煮, 再每次拿出放碟子上, 邊吃邊蒸下一樣的. 這樣一鑊熟, 那一會兒吃得下嗎?蒸好了海鮮, 侍應說再蒸邊老了, 所以就把火關了, 我們慢慢在蒸碟中夾海鮮吃. 果然, 吃到中段的海鮮己經凍了, 侍應把蒸鍋貴的地方埋沒. 南非六頭鮮鮑尺碼沒有令我們失望, 很大隻. 幸好這樣大堆頭蒸煮沒有把這鮑魚弄壞. 鮑魚爽口彈牙, 夠新鮮. 日本大元貝元貝很大型, 蒸煮後汁料很多, 一會兒的
佐敦港鐵站出口走幾十秒就到, 位置十分易找.
門口有一個海鮮玻璃櫃, 放上各類的海鮮.
見到有套餐, 價錢不算便宜, 但蒸氣鍋吃的是極新鮮的海鮮, 價錢一直是海鮮價.
由於我們9:30 pm左右到, 侍應說餘下的海鮮不多, 點 A 或 B 餐比較好, C 餐則有些海鮮己買清了. A 跟B 餐的分別都不少, 考慮到我們都想吃鮮鮑魚, 牛肉和大元貝, 便多加少少錢吃 B 餐.
四前菜少少的涼菜清清喉嚨.
侍應把所有食材都放臺上了. 先把粥料放鍋中.
海鮮盆突然, 侍應把所有的海鮮同放一爐, 然後按4分鐘. 我們都幾驚訝. 正常是2 - 3樣海鮮一次的蒸煮, 再每次拿出放碟子上, 邊吃邊蒸下一樣的. 這樣一鑊熟, 那一會兒吃得下嗎?
蒸好了海鮮, 侍應說再蒸邊老了, 所以就把火關了, 我們慢慢在蒸碟中夾海鮮吃. 果然, 吃到中段的海鮮己經凍了, 侍應把蒸鍋貴的地方埋沒.
南非六頭鮮鮑尺碼沒有令我們失望, 很大隻. 幸好這樣大堆頭蒸煮沒有把這鮑魚弄壞. 鮑魚爽口彈牙, 夠新鮮.
日本大元貝元貝很大型, 蒸煮後汁料很多, 一會兒的粥料一定甜美.
紐西蘭馬刀貝千萬要小心吃, 那個沙囊極多沙, 只吃貝尾就好了
肥美蕃薯貝蕃薯貝有很多隻, 粒粒如珍珠般飽滿, 十分彈牙. 那珍珠位裡全是海鮮汁.
韓式泡菜肥牛錯拿了較貴的安格斯給我們了, 牛肉沒有泡菜的. 牛肉蒸一分鐘, 開蓋時還是紅紅色. 侍應把全部牛肉反了一反便多蒸一分鐘. 此是牛肉只有少少粉紅色, 剛剛好, 所以入口無渣, 嫩滑.
蟲草花蒸雞 (烏冬底)雞件拌了蟲草花, 底層有鳥冬底. 同樣蒸10分鐘, 烏冬都捱得住, 沒有變得一patpat. 雞件味道充滿蟲草花香, 味道很好很清甜, 只是肉質有點老.
農家五寶農家五寶....即國內人叫的粗糧, 我們平時會點些蔬菜, 瓜類等等, 這兒就有一些較飽肚蔬菜如蕃薯, 淮山, 苧頭, 南瓜等. 淮山夠鮮甜, 首選吃淮山, 其餘太飽就吃不了.
南瓜排骨粥想裝粥時發現粥都未煲好, 米粒還是一粒粒未綿滑. 侍應又說多煲10分鐘. 那就是海鮮那次蒸煮做的不好. 而且粥底煲到一半時曾把爐關掉, 現在就算集中把粥多煲10分鐘, 米花都沒有爆開. 所以沒有多吃.
鮮果拼盆最後奉上鮮果, 是久違會奉上飯後果的中式飯店.
總結來說, 雖然海鮮都很大堆頭很大隻, 裝修又漂亮, 硬件都齊備了, 但侍應都不太懂的蒸氣鍋的運作, 想到小肥牛的集團都幾大, 要多點給侍應上堂介紹了.
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