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2016-07-08
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炮台山是的我童年回憶，每論幼稚園到小學都會在此地出沒。還記得放學的時候炮台山道的斜路，真的教人懷念呢？人大了，途經此地真的非常罕有；今天因看展覽後又令我掛念這股味道。展覽後正值午飯時間，時間尚早的關係不需要排隊真的太好。炎熱的初夏真的令人喘不過氣來，汗如滴水一樣似的。吃過不同的沾麵真的【還是覺得你最好】，由隠家拉麵工場Meter Chan 重一手把沾麵引進香港。有時候會在社交上的平台看到天后級的歌星都會到訪，可見此處的沾麵有一定的吸引力。店於炮台山站蜆殼街，只不過是一條毫不起眼的小巷但永遠都有驚喜。全店只賣沾麵，分「一本中太」(中粗麵)，份量有小盛、普盛、大盛，豚肉叉燒、梅肉叉燒、筍、蔥等任君選擇。所有配搭都是同價$85，對於胃口比較大的朋友來說，真的好適合你吧！驚見有新的配料又點會錯過呢？決意日本半熟煮蛋轉日本溫泉蛋試一下。等待沾麵的期間，仍舊滿佈日本小店風味的文子張貼於牆身。白色的牆身簡單的文字文化，滿滿日本風味感覺。牆邊有昆布醋、辣椒、大蒜等調味，不過吃得沾麵其實這些調味不需要；因為湯底理應味濃而有味。首先到來的是日本溫泉蛋不是放在沾麵，而是另外奉上特別。日本溫泉蛋少許蔥花，凍食
展覽後正值午飯時間，時間尚早的關係不需要排隊真的太好。炎熱的初夏真的令人喘不過氣來，汗如滴水一樣似的。吃過不同的沾麵真的【還是覺得你最好】，由隠家拉麵工場Meter Chan 重一手把沾麵引進香港。有時候會在社交上的平台看到天后級的歌星都會到訪，可見此處的沾麵有一定的吸引力。
店於炮台山站蜆殼街，只不過是一條毫不起眼的小巷但永遠都有驚喜。全店只賣沾麵，分「一本中太」(中粗麵)，份量有小盛、普盛、大盛，豚肉叉燒、梅肉叉燒、筍、蔥等任君選擇。所有配搭都是同價$85，對於胃口比較大的朋友來說，真的好適合你吧！驚見有新的配料又點會錯過呢？決意日本半熟煮蛋轉日本溫泉蛋試一下。
等待沾麵的期間，仍舊滿佈日本小店風味的文子張貼於牆身。白色的牆身簡單的文字文化，滿滿日本風味感覺。牆邊有昆布醋、辣椒、大蒜等調味，不過吃得沾麵其實這些調味不需要；因為湯底理應味濃而有味。
首先到來的是日本溫泉蛋不是放在沾麵，而是另外奉上特別。日本溫泉蛋少許蔥花，凍食輕輕在口腔內盤旋下，流心的口感滑溜無比；完全是夏天必食之選。
以前會有「一本極太」不過因製作需時，現在只有「一本中太」(中粗麵)。等了約10分鐘麵終於到了，中盛「一本中太」。平時我只會吃小盛的我，卻因太懷念的關係決意中盛試下。不過其實對女生來說，小盛恰到好處，而中盛便有棒腹的感覺。
黑蒜油沾麵
$85
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黑蒜油沾麵
$85
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首先入口的是湯汁，第一口覺得濃郁的黑蒜味道滿帶蒜香；不過帶點油膩。如果不愛濃黑蒜味味道，可以加昆布醋提升酸度中和油膩感。黑蒜味道非常出眾，不需要大蒜已經香濃而有味。
叉燒薄身油脂平均，因為浸湯較久令到軟身的叉燒夾起會爛。不過味道不錯，尚算入味並有數塊叉燒，完全夠飽的感覺來。筍絲的「厚度」得宜，不過並帶不到爽口的感覺，稍為遜色。
「一本中太」麵條，沾麵切忌麵條太黏但這個做得非常出色。每條麵條都能夠分開處理，沾滿黑蒜油的味道大滿足。這個重點的麵條亦是我再次光顧的原因之一。因為不是每間沾麵店能夠做到，完全是我喜愛的口味。
最後日本傳統沾麵都可以加湯喝剩下的汁，加了湯之後的味道是會沖淡一點。不過黑蒜油都是重口味的食物，當大部分都一口氣喝光；而我只能輕輕喝少許便算吧！因為中盛的麵條已經令我飽到不行了。
喜歡此店原因小店平常人流不多，更帶有寧靜舒適日本風。無論所有食物都是上乘之選，港島區居住的我地點極為方便。最重要的是無論大、中、細盛都是劃一價錢，我想現今百物貧貴的香港已經比較少有。
Other Info. :
無論大、中、細盛都是劃一價錢$85
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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