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2016-03-11
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今晚有2位好朋友相約娘子和Step一齊食晚飯，找尋正正餐廳的責任，Step當然就交給我2位朋友啦(KEKE…)。朋友直言，又要令喜愛西餐的娘子滿意，又要令愛食日本菜的Step直豎拇指，真的比中六合彩更困難。(如果真的這樣容易就不用交給朋友想啦!! KEKEKE…)在約會前一日，朋友在whatsapp send了一條OPENRICE的link給Step：『明日食的餐廳。Cima Fine Dining Bar』軒尼斯道239號，這幢新的商業大廈裡面充滿著很多不同類型的餐廳；今次Cima Fine Dining Bar位於3樓，不但是一間酒吧，而且也是一間食西日FUSION菜的餐廳。當Step和朋友來到坐下時，第一個感覺：『這一間真的是食日本菜的餐廳嗎?』餐廳的裝潢摩登時尚，四周以深沉色調為主，從入口一望最為奪目的是長達數米的酒Bar和Bar枱，而架上放了很多近年風靡一時的日式威士忌和酒類等；最吸著Step眼睛的是牆上掛了3台平面電視，播放著世界不同的沙灘，樹林等風景，令你邊飲酒邊欣賞『視』窗裡的景物，讓你有如置身大自然的感覺，老闆果然有創意!! (Step鍾意!!)這裡你可以選擇你想怎樣
(如果真的這樣容易就不用交給朋友想啦!! KEKEKE…)
在約會前一日，朋友在whatsapp send了一條OPENRICE的link給Step：
『明日食的餐廳。Cima Fine Dining Bar』
軒尼斯道239號，這幢新的商業大廈裡面充滿著很多不同類型的餐廳；今次Cima Fine Dining Bar位於3樓，不但是一間酒吧，而且也是一間食西日FUSION菜的餐廳。
當Step和朋友來到坐下時，第一個感覺：『這一間真的是食日本菜的餐廳嗎?』餐廳的裝潢摩登時尚，四周以深沉色調為主，從入口一望最為奪目的是長達數米的酒Bar和Bar枱，而架上放了很多近年風靡一時的日式威士忌和酒類等；
最吸著Step眼睛的是牆上掛了3台平面電視，播放著世界不同的沙灘，樹林等風景，令你邊飲酒邊欣賞『視』窗裡的景物，讓你有如置身大自然的感覺，老闆果然有創意!! (Step鍾意!!)這裡你可以選擇你想怎樣安享美酒佳餚：
1. 想多一點私隱? 可以去餐廳另一邊，有獨立房間提供；
2. 想望望日藉靚仔調酒師? 可以坐沿著Bar枱一字排開地坐著飲酒食飯；
3. 想三五知己坐得親密熱哄哄一點，可以坐在大廳，原因大廳擺放了多張特別設計的L字型皮質梳化，坐起來感覺更為親密。(真心覺得有點日式夜總會的感覺)
真香港人Waitor(以下簡稱Waitor)說靚仔日藉調酒師最拿手就是調制特色Cocktail，娘子和朋友們為了看靚仔日藉調酒師(略懂簡單英語)，選擇先坐在Bar枱order飲品，欣賞調酒師調酒的手藝。(老實說，調酒師調酒時專業和一絲不苟的姿勢和態度，真的未飲也覺得一定好好飲呢!!)坐在Bar枱側邊，Step有一個重大發現(登)…. 原來….(登登) Bar枱是一個很長很長的(登登登)…. 金魚缸!!! 裡面不但有簡單的盆景，還有不少金魚在缸中暢泳；其實『視』窗中的海灘配上BAR枱上的金魚缸，真的有點去了海灘的感覺。
如果大家嫌舉頭看『視』窗風景不太真實，也可以低頭看看金魚BB在BAR枱魚缸中暢泳，也是賞心樂事也!! (飲悶酒時也可以和金魚精神上交流一下)------------------------------
Dragon Back($105) (4♥/5♥)
看看Cocktail List，發現CIMA的Cocktail很喜歡用香港地方名來名命。
朋友1號order了一杯Dragon Back，聽Waitor所講，這杯飲品的靈感是來自香港人喜愛行的山徑 - 龍脊，可以看到杯內放有一串打圈的青檸皮來比喻龍脊山徑；
Dragon Back
$105
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Step從朋友1號中喝了一口；這個飲品喝起來，微酸的梳打水先有點清新醒胃之感，之後清淡的酒味和薑蓉碎，又會令你有暖身的感覺；
就如你行龍脊一樣，空氣和四周的環境令你感到清新開懷，但愈行上山就感到愈熱；哈哈，從飲品中領略調酒師的想法和喻意，有意思。
N Marriage($100) (4♥/5♥)
娘子order了N Marriage，聽Waitor講，這杯cocktail原來有一段故事，調酒師特意為準備結婚的友人所調制出來獨一無二的cocktail，顏色和味道會以甜蜜為主題；
Cocktail - N Marriage
$100
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為食Step當然又喝了一口；味道主要以甜為主(男士口味來說會稍甜一點)，加入了紅莓汁後令飲品顏色變成粉紅，感覺真的有2人結婚的甜蜜感覺(剛結婚的Step還在回味中)；
但甜甜的味道背後其實還帶有一點點酸味，是否代表兩人在愛情長跑中種種爭風吃醋的滋味呢?
Step多口問日藉調酒師，他卻笑而不語…
Kai Tak ($135) (4♥/5♥)
朋友2號則order了這杯Kai Tak，這個名字就是香港舊啟德機場。
Kai Tak是以Tequilia為主，再用上石榴汁糖漿，紅辣椒和士多啤士所制成的沙冰；最特別的地方是杯邊插了1條紅辣椒和1粒士多啤士作裝飾。(當然還可以食啦!! Keke)
Cocktail - Kai Tai
$135
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朋友2號飲完後感概地說：『這杯飲品給我的印象是做任何事萬事起頭難(辣味)，如果不敢於嘗試，又怎會體驗到之後的甜味呢? 這個可能就是叫Kai Tai的原因，這就是獅子山下的精神啊!!』
Well，Step覺得要經歷過風霜的人才可以領略到Kai Tai固中的意思 ^^"。
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之後Step、娘子和朋友轉過去大廳的L字型梳化，一邊談天說地，一邊享用美酒佳餚…
Bread(附送一人一件) (4♥/5♥)
熱辣辣香味不錯的麵包，永遠都是Step的最愛；這裡分別有四種不同種類的麵包提供；
麵包
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麵包加牛油
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日式炸雞($65) (4♥/5♥)
日式炸雞
$65
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日式炸雞
$65
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Deep-Fried Shrimp ($80) (4.5♥/5♥)
這個是Waitor推介的，說這個是最受歡迎佐酒小食之一；
Classic Onion Soup
$80
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口感爽脆可口，就像食軟殼蟹一樣，味道又有點咸咸辣辣，非常惹味，食到停不了口，轉眼間已經被朋友們和娘子KO了…. (很想order多一碟呢!!)
Seafood Carpaccio with Plum Sauce ($150) (4.5♥/5♥)
這個刺身併盤，食材擺放得華麗精緻，而且色彩斑斕，令Step覺得似是一件藝術品而不想破壞它。
Seafood Carpaccio with Plum Sauce
$150
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刺身以淺色肉質為主，廚師改用了梅子醬以代替魚生豉油，貪其微酸香濃的梅子味道來突顯刺生的鮮味；
Seafood Carpaccio with Plum Sauce
$150
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而梅子汁，還有碎酸瓜粒令全碟刺生更加鮮味可口，口感清新醒胃，可謂有Marriage的感覺，完全感受到西日FUSION菜的魅力!! Bravo!!
Seasonal Oyster(3 kinds) ($220) with one extra Oyster ($60) (4♥/5♥)
Waitor指出餐廳所用的生蠔是來自法國的，推介我們試試這個Seasonal Oyster(3 kinds)。
Seasonal Oyster(3 kinds)
$280
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Seasonal Oyster(3 kinds)
$280
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Step食時，生蠔海水味較重，味道較咸，口感嫩滑爽口不算肥美Creamy，再配上香味濃郁魚子醬，美味可口。
而朋友2號食的芒果味也是iChiban，芒果又香又甜也是和這個生蠔非常match!!
Moules et Vine Blanc ($160) (4♥/5♥)
這個用日本清酒煮蜆的方法，改用青口為主菜，又體現出西日FUSION菜的精髓。
Moules et Vine Blanc
$160
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Moules et Vine Blanc
$160
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青口肉身肥美，啖啖肉新鮮爽口；而湯則不太覺有白酒味，但香料味十足，再加上鮮味青口加持，味道有如海鮮湯一樣清甜好飲，當餐湯也不錯呢!!
一啖青口一羮清湯，味道真的不俗，Nice!!
Classic Onion Soup($78) (4♥/5♥)
這個洋蔥湯，湯如其名，用上了最傳統方式去著，Waitor說目的就是要保持洋蔥最原始的鮮味。
Classic Onion Soup
$78
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先飲一口湯，看似濃湯的味道其實比想像清很多，但洋蔥味豐富清甜；
面層的芝士碎法國麵包被湯濕得軟軟，食入口時半融的芝士法國麵包令湯的味道多了一分層次感；
Classic Onion Soup
$78
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Scallop Butternut Risotto ($150) (4.5♥/5♥)
這個由菠菜、南瓜蓉和巴馬乾芝士再配上大大粒帶子煮的意大利飯，最討Step和娘子喜愛。
Scallop Butternut Risotto
$150
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意大利飯米飯大大粒，軟中帶少少咀嚼感，飯裡面還食到不少蔬菜碎和蘆荀，無論味道和口感都加倍提升，有營好味道；
Scallop Butternut Risotto
$150
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非也，帶子片一樣出色，入口是肉質鮮嫩爽口，而且還保持了鮮味；只是這個意大利飯煮得實在太出色，用南瓜來做意大利飯汁也是Step和娘子第一次品嘗，令在坐各位都食得回味無窮，Bravo!!
Roasted Milk Fed Lamb Chops ($240) (4.5♥/5♥)
Order這個主食時，Waitor問我們要多少成熟，娘子一口說要5成熟，令到Step呆了，5成熟的話會不會有羊騷味呢?
Roasted Milk Fed Lamb Chops
$240
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Roasted Milk Fed Lamb Chops
$240
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Roasted Milk Fed Lamb Chops
$240
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羊架沒有甚麼調味，原原全全是最原始的味道，鬆軟的口感，咀嚼時肉汁不斷地湧出來，再加上羊架本身沒有肥肉，一點也不覺得油膩；廚師實在烹調得很好，不能自制地愛上這個羊架。
問Waitor為何可以做到沒有羊騷味呢? 當然也是標準答案：『商業秘密!!』
不過他說配料中有芥末芓在裡面，這個有助去走一點羊騷味。
Slow Cooked Veal Loin($180) (4♥/5♥)
一見到slow cooked這2個字，食肉獸Step就毫不猶豫order了；Waitor講解這個慢煮牛柳廚師採用了近牛肋骨的牛柳，取其肉質嫩滑。
Slow Cooked Veal Loin
$180
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來到時，Step用刀切開慢者牛柳，肉質還是帶點嫩嫩的粉紅色，入口時肉汁果然非常豐富，邊咀嚼邊有肉汁從肉身中滲出，正；
Slow Cooked Veal Loin
$180
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而碟上還有薯菜配搭，但這個薯菜有點特別，廚師放了一大條粗身薯條伴碟；
這個薯條，不單香口美味，而且感質十足帶點咸味，薯味十足，如果食了三片牛柳還肚餓的話，Step建議你再食完這『椂』薯條先再講吧，100%澱粉質!!
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朋友果然利害，找到了一間既可以令愛吃西餐的娘子滿足，又可以令愛日本菜的Step滿意的餐廳 (朋友快點買六合彩吧!!)。
這間CIMA Fine Dinning Bar，作為西日Fusion菜為主打，菜色和味道都令Step和娘子有驚喜；
每一碟菜餚除了用料講究，食物上碟時擺放和配搭也是一個藝術，精緻華麗，令人一看到就會食慾大增，往往就是很多美味餐廳所忽略的細節所在，也許這就是日本人對食的嚴謹和認真的追求。
今晚真的很開心，Step和娘子和朋友食完晚飯繼續order Cocktail把酒談天，CIMA Fine Dinning Bar開到零晨3點，不用怕飲飲下酒就被人趕走的無奈場面。
現在知道有這間西日Fusion的餐廳，下次等Step和娘子再試試其他菜餚先。
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