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2015-08-07
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曾幾何時,有位台灣來的朋友每次來香港,除了油渣麵外一定會吃好旺角的雲吞麵,可是一眾住在香港多年的港仔卻沒有一人光顧過,當年心想真的那麼好吃嗎??那就要試試了!結果由西洋菜街老店也搬到較遠的洗衣街才去吃麵,只因自己實在太多食肆想試,雲吞麵總不會是我的首選。新店沿用老店的設計格局,入門左手邊是煮麵煮粥的地方,由幾位很有閱歷的師傅坐陣,進店時也可順道看到師傅煮麵情況,只是飄出的雲吞湯香就沒有老店時濃郁了。遲來一步,店裡卡座全滿,中式雲石枱的圓桌雖更古色古香,只是當坐滿六位人客之時也相當親密;如一般舊式食店般,侍應先會送上熱茶一杯,至於小碟筷子則請自取了。本來只打算吃麵,只是看到有肉丸粥三個字又泛起吃粥念頭,只因問過侍應叔叔及第粥也有肉丸嘛。現煮粥比雲吞麵更快送到,還在冒熱泡的及第粥灑滿蔥花,如可用上蔥絲更有古早味也更有美感;仍看到一點米花的粥底尚算稠身,不過我喜歡更稠一點的程度,綿滑粥底熱得利害,在空調未算太強的老店裡吃得我滿頭大汗,畢竟熱天吃熱粥在我而言是自討苦吃。被熱粥煮熟的各款豬內臟件頭也算大,豬肝淡色略脆,未達真正黃沙膶的爽脆口感,剛剛全熟的不過老也沒有滲出血水;豬肚厚切不韌沒有怪味
曾幾何時,有位台灣來的朋友每次來香港,除了油渣麵外一定會吃好旺角的雲吞麵,可是一眾住在香港多年的港仔卻沒有一人光顧過,當年心想真的那麼好吃嗎??那就要試試了!結果由西洋菜街老店也搬到較遠的洗衣街才去吃麵,只因自己實在太多食肆想試,雲吞麵總不會是我的首選。
新店沿用老店的設計格局,入門左手邊是煮麵煮粥的地方,由幾位很有閱歷的師傅坐陣,進店時也可順道看到師傅煮麵情況,只是飄出的雲吞湯香就沒有老店時濃郁了。
遲來一步,店裡卡座全滿,中式雲石枱的圓桌雖更古色古香,只是當坐滿六位人客之時也相當親密;如一般舊式食店般,侍應先會送上熱茶一杯,至於小碟筷子則請自取了。
及第粥
$37
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現煮粥比雲吞麵更快送到,還在冒熱泡的及第粥灑滿蔥花,如可用上蔥絲更有古早味也更有美感;仍看到一點米花的粥底尚算稠身,不過我喜歡更稠一點的程度,綿滑粥底熱得利害,在空調未算太強的老店裡吃得我滿頭大汗,畢竟熱天吃熱粥在我而言是自討苦吃。
被熱粥煮熟的各款豬內臟件頭也算大,豬肝淡色略脆,未達真正黃沙膶的爽脆口感,剛剛全熟的不過老也沒有滲出血水;豬肚厚切不韌沒有怪味;薄片豬心是另一種爽脆;還有一片如熟透豬肝的豬腰,全碗及第粥還欠幾條粉腸,不然更為齊全。
期待中的肉丸如彈珠的小巧,略軟的肉丸沒有印象中的美味肉香,而且肉丸尺寸也太迷你,很可惜這老店仍未能找到回憶中的肉丸,唯有繼續發掘好了。
水餃麵
$29
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銀絲麵在豬油相伴下口感更滑溜,爽口之餘但未夠彈脆,反而另一家荃灣老店彬記的銀絲麵更為對味。
水餃
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老牌麵家客人絡繹不絕,不過沒有太多年青人食客,年青一點的都走到數步之遙的北海道餐廳吃厚蛋治嚕。
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