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2016-03-15
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從來，蘭桂芳都係精力與活力的天堂。記得四年前曾經每個星期我都在這裡渡過每晚星期六的晚上。那些年代，想起也瘋狂，每天喝到零晨五點，然後第日睡到日上三竿。突然幾年就過去，而家沒有了這些去玩的老友們，我還有的生活最多就只是出去開飯，clubbing 在我的字典已經很遠很遠。曾經，每個星期尾都會去的中環，現在已經不是我可會常去的對方了，今晚再到訪的一間餐廳Fovea ,就在那條幾多回憶和故事的地方。又是工作的原因來遲了，朋友已經把前菜都吃完了，衝衝來到，幸好朋友都把前菜放得非常精美的給我。一上到去的那個氣派我已經感到嚇呆了吧，那些燈紅酒綠的氣氛和色彩，完全不像一個吃中菜的地方，應該是似吃中餐吧，再出奇的，場中幾枱都係非常花枝招展的女孩，未吃飯眼球都已經吃了一餐飽。原來樓下的clubbing 是相同的老闆，怪不得這裡的女孩全都這樣性感又漂亮，或者食完去clubbing 剛剛好吧。我立刻有這個美麗的幻想，當然明天更番工，Clubbing還是在夢中才可以做的事吧。還是早點吃飯早點抖啦，阿叔。麻辣脆牛根 $128和張果佬肴肉 $128都是外表非常精美的滿有中國風味的菜式，我特別喜歡張果佬肴肉，這些講究
從來，蘭桂芳都係精力與活力的天堂。記得四年前曾經每個星期我都在這裡渡過每晚星期六的晚上。
那些年代，想起也瘋狂，每天喝到零晨五點，然後第日睡到日上三竿。
突然幾年就過去，而家沒有了這些去玩的老友們，我還有的生活最多就只是出去開飯，clubbing 在我的字典已經很遠很遠。
曾經，每個星期尾都會去的中環，現在已經不是我可會常去的對方了，今晚再到訪的一間餐廳Fovea ,就在那條幾多回憶和故事的地方。
又是工作的原因來遲了，朋友已經把前菜都吃完了，衝衝來到，幸好朋友都把前菜放得非常精美的給我。
一上到去的那個氣派我已經感到嚇呆了吧，那些燈紅酒綠的氣氛和色彩，完全不像一個吃中菜的地方，應該是似吃中餐吧，再出奇的，場中幾枱都係非常花枝招展的女孩，未吃飯眼球都已經吃了一餐飽。原來樓下的clubbing 是相同的老闆，怪不得這裡的女孩全都這樣性感又漂亮，或者食完去clubbing 剛剛好吧。
我立刻有這個美麗的幻想，當然明天更番工，Clubbing還是在夢中才可以做的事吧。
還是早點吃飯早點抖啦，阿叔。
麻辣脆牛根 $128和張果佬肴肉 $128都是外表非常精美的滿有中國風味的菜式，我特別喜歡張果佬肴肉，這些講究手功的菜，又做得不錯，唔係好多地方可以。
幸運還有一樣前菜未黎，水晶脆海蜇 $90，那個海蜇頭非常精美，不過味道較為淡左少少，雖然那個海蜇是鬆脆，但如果多一點麻油會把這個冇乜味的菜式添加更多色彩。
是日靚湯為沙參玉竹湯$80，那個湯頭甜得令人欣喜，大家都很喜歡，功能去濕最適合近排乍暖還寒的天氣。
燻蛋(4件) $120，那個蛋黃的流心和蛋白的強勁煙燻味多麼容易叫我醉倒，我實在沒辦法不愛上它。
野菌千頁豆腐 $128，這個又是講究刀功的千頁豆腐又是另一顯示身手的一個例子，不過豆腐沒有想像中般幼細和滑溜，如果豆腐的質素可以是高一點這個應該會是更好的菜式，野菌的清淡又令其平凡了一點。
田園草莓蝦球(6件) $168，這個蝦球的蝦就是較高質素，草莓汁不會是那種死甜又像化學物質的味道，清新的味覺原來和其名字很匹配，那刻我才了解到為什麼佢同沙律一樣來自田園。
這樣精美的地方吃中菜，直覺我以為都是很普通的東西，不過越來越驚喜，當中最特別的應該是避風塘松葉蟹鉗(6件) $168，那個松葉蟹鉗的肉非常大件，雖然沒有像拳頭大的誇張，但以這個價錢六件已經是好抵，加上那避風塘炒得不油膩，香口而有不熱氣，我想，已經是很成功的一步。
你有冇發覺這晚的飯局幾乎沒有很多的肉嗎？然後朋友特地叫的百花樟茶鴨(半隻) $168，脆脆的鴨皮和肥美嫩滑的鴨肉，整晚叫我吃不停的就是你。
我在想為什麼咁少肉食呢？那道這個地方都是吃素菜嗎？朋友告訴我，才知道這間餐廳的特色，算我沒有之前努力做功課，從來朋友找我吃飯，我都是十分放心的。
Clubbing從來都是累人的事，但這個地方卻反傳統，吃的fusion菜是十分健康的事，你想想，又豆腐又田園蝦又湯，連那個海蜇頭都沒有甚麼油份，就連剛剛吃的百花樟茶鴨你也不覺得油，你就這個地方叫你多麼的矛盾。
今晚晚飯連酒都冇飲，多麼健康，以茶代酒配合又有何不可。
試想想，如果你去clubbing ，短裙濃妝的美少女叫你不是飲茶，反而佢叫你食護肝寶，同任達華做好朋友食肝美健是多麼有趣的事。
可能咁樣真係玩夜啲，可以用佢老婆KiKi口吻： work hard play hard 。
對，保持良好身體先可以繼續玩多啲，這間餐廳原來不是矛盾，那些燈紅酒綠教䁱我的矛盾道理，一點也不矛盾，沒有好的身體，怎樣可以不停像我朋友五十幾般還可以日日去酒吧。
櫻花蝦蟹肉炒肉也是同樣style，油份不夠味道也很清淡的，櫻花蝦的香隱隱約約在飯中出現。
於是，最後的甜品也非常養生，貢品桃膠功夫豆腐花 $68，那豆腐的刀功又是叫你絕對贊好，當然桃膠都很少見，整體感覺都好有養顏感覺，完全適合其風格。
說真，餐廳給我那感覺真的很新鮮，至少風格係我從未見過的。如果你曾經在這裡有過飲醉酒的經驗，我想你會覺得更有歸屬感，在一個燈紅酒綠的地方吃養生fusion菜，而附近的地方播放的是強勁節拍的音樂和渴得你死我活的時候，貪玩的你應該會吃多一點，不貪玩又養生的你應該會是飯堂吧。
Fovea中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈2樓
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