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2011-10-30
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朋友口中常常提及圓方的Chez Shibata，是一直都想到來吃的甜品店，可是對我來說要到圓方實在有點不太方便，從西鐵柯士甸站步行到圓方路程都頗遠，所以一直未有機會到此。今天碰著到西九龍的Hong Kong Food & Wine Festival，放工後來到圓方，時間還有點早，跟朋友先來吃點甜品，真開心，終於有機會一嚐心願。此店的餅師柴田先生巧妙地把日本元素注入了傳統的法式甜點內，甜品柔合日本及法國精髓，但歐洲甜品普遍是偏甜，餅師於是把甜度稍為降低，進一步迎合香港人的口味，真的細心，實在要一試。來到Chez Shibata，視線已經被甜品玻璃櫃吸引著，一眼也沒有轉移。聚款甜品中，最引人注目定必是那顆紅紅的心，紅桑莓心型蛋糕，外表十分漂亮，誇張的說有如愛神之箭刺中了女士們的心，那位女士不愛如此精緻的甜品？二話不說，就要一顆紅心。一件甜品怎能滿足兩個甜胃，另外還再挑選兩款甜點，女神特濃朱古力慕斯蛋糕及鹽味焦糖泡芙。三款甜品中，紅桑莓心型蛋糕外表當然是最靚最吸引，一顆鮮紅色的心最討女孩子歡心，單看賣相已經感到十分喜悅，心花怒放。幼滑的白朱古力慕斯及紅桑莓慕斯，中心內是紅桑莓果肉，味道酸酸，
鹽味焦糖泡芙，長長的外表同樣吸引，外層是一光澤的焦糖糖漿，上面擺放著三顆法國Bretagne牛油粒，牛油灑上鹽粒，泡芙內是焦糖味忌廉，泡芙口感不算十分鬆軟，較硬一點。焦糖糖漿帶點黏口感，吃下去沒有甜漏感，加上牛油及鹽粒，一鹹一甜的配搭，更能突出焦糖香。
女神特濃朱古力慕斯蛋糕，圓柱型的蛋糕上有三粒朱古力水滴作裝飾，簡單得來又得體。外層慕斯用法國優質的黑朱古力打製成，包著另一層雲尼拿慕斯，兩層慕斯口感細膩幼滑。朱古力味濃郁厚醇，雲尼拿帶出淡淡甜香，內藏酒漬櫻桃粒，少許的桃酸味更帶來清新感，口感真的豐富，很好吃！
於Chez Shibata堂吃甜點還附上細小Macarons，一黃一粉，黃的是檸檬味，粉紅色的是草莓，口感跟味道不算十分特別。吃著甜點，美好的時間不知不覺地過，差不多時間便起程出發去品酒了，甜點後再加上美酒，又是愉快的一個晚上。
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