川府宴 (Closed)

今日同朋友黎左川府宴試下新派川菜，話明係川菜真一定離唔開各式各樣麻、辣、鮮、香的菜式，唔係太食得辣的我一開始都驚會唔會頂唔順，但因為係新派所以經調整過後的辣度係絕對大部分香港人接受到，咁貼心去迎合香港人口味好抵讚！首先香味的菜式有冰火二重奏的麵條，熱辣辣的香噴噴擔擔麵上放了蔥花，榨菜碎，花生碎及豬肉碎，同坊間一般嘅擔擔麵分別就係冇湯干拌，麵條充滿彈性。另一款則是雞絲涼麵，冰涼的口感令處於潮濕悶熱的天氣的我們帶來一絲涼快。接著點了2款蔬菜分別是酸辣土豆絲和手撕包心菜，雖然辣椒和蔬菜的比例接近一比一，但是卻能平衡辣椒的麻辣和蔬菜的鮮甜。涼拌皮蛋豆腐用的是糖心皮蛋和嫩滑充滿豆香的豆腐，配上一層香辣的紅油絕對是集甜辣甘香在一身的菜式。壓軸登場的水煮石斑絕對是必食之選，石斑魚肉鮮甜，並吸收滿滿的炒辣椒湯底，即做吃到滿頭大汗仍然欲罷不能！