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2020-10-18
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這是我們第一次到來，是朋友介紹的，不然還不知道這家Hidden gem！店長表示來這裡的很多都是熟客，但對第一次來而不熟悉的我們，店員也非常細心介紹和照顧。餐牌用iPad呈現，套餐和單點都有很多選擇。花多眼亂之下，我們三人要了二人份量的龍蝦湯套餐，再加點肉類和飲品，份量非常足夠。套餐的火鍋料用三層架上，打卡一流。一坐下店員已端上醬料，這裡的醬料比我之前吃過的任何一間醬料都要齊全，而且用料十分有心思，如腐乳醬也是特地用上廖媽記腐乳醬，吃得夠咀叼。-湯底用上豐富的蔬菜如西芹和香菇，一邊是清湯、另一邊是蕃茄湯。店員著我們先喝一口，用特別提供的湯杯，味道已經很清新。接著會放入龍蝦殼煮湯，火鍋吃到一半時再喝一喝，鮮甜度直線上升。 這時加入吸收湯汁的蔬菜，如娃娃菜及鮮竹笙，尤其是蕃茄龍蝦湯那邊的味道，實在是不得了-龍蝦是即場生劏，要夠新鮮肉質才會彈牙爽口，而級數也要達刺身級才能生熟兩食。我們先用豉油和芥末吃龍蝦刺身的鮮甜爽口，再試一片輕輕在熱湯裡涮過的腍滑龍蝦片，鮮甜度依舊仔留。不過我們一致認為，刺身吃法更為滋味。-套餐裡的肉類有豬牛羊，我們要了本地新鮮牛頸脊和西班牙橡果黑豚肉。本地的牛頸脊是吃其
餐牌用iPad呈現，套餐和單點都有很多選擇。花多眼亂之下，我們三人要了二人份量的龍蝦湯套餐，再加點肉類和飲品，份量非常足夠。
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套餐的火鍋料用三層架上，打卡一流。
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一坐下店員已端上醬料，這裡的醬料比我之前吃過的任何一間醬料都要齊全，而且用料十分有心思，如腐乳醬也是特地用上廖媽記腐乳醬，吃得夠咀叼。
醬料
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湯底用上豐富的蔬菜如西芹和香菇，一邊是清湯、另一邊是蕃茄湯。店員著我們先喝一口，用特別提供的湯杯，味道已經很清新。接著會放入龍蝦殼煮湯，火鍋吃到一半時再喝一喝，鮮甜度直線上升。 這時加入吸收湯汁的蔬菜，如娃娃菜及鮮竹笙，尤其是蕃茄龍蝦湯那邊的味道，實在是不得了
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龍蝦是即場生劏，要夠新鮮肉質才會彈牙爽口，而級數也要達刺身級才能生熟兩食。我們先用豉油和芥末吃龍蝦刺身的鮮甜爽口，再試一片輕輕在熱湯裡涮過的腍滑龍蝦片，鮮甜度依舊仔留。不過我們一致認為，刺身吃法更為滋味。
龍蝦刺身
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套餐裡的肉類有豬牛羊，我們要了本地新鮮牛頸脊和西班牙橡果黑豚肉。
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本地的牛頸脊是吃其新鮮，加上手切厚度剛剛好，滑溜而不嚡口。
本地新鮮牛頸脊
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本地新鮮牛頸脊
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用橡果餵飼的黑毛豬不但沒有羶味，還有淡淡的香，而且即使是薄切，口感也偏爽而不嚡。
西班牙橡果黑毛豬
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我們外加的美國極級牛小排，則吃其肉味。
美國極級牛小排
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美國極級牛小排
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我們亦額外加了蒙古羊肉卷，用來涮火鍋最合襯。
蒙古羊肉卷
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蒙古羊的羊肉味非常突出，不過這裡的肉不算羶，頗為易入口。而且卷起的厚度很有口感，非常不錯。
蒙古羊肉卷
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來到海鮮方面，套餐包括新鮮鮑魚仔、桂花蚌和阿根廷紅蝦。
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每款海鮮都十分新鮮，能吃到鮮甜彈牙。
桂花蚌
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新鮮鮑魚仔
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阿根廷紅蝦
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其他火鍋料也很是精緻，用料上乘，如百花海參雲腿釀蟹鉗、香氣撲鼻的羊肚菌黑豚肉餃、非常彈牙的手打黑松露豬肉丸，無論是味道或是層次都非常豐富。
百花海參雲腿釀蟹鉗
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羊肚菌黑豚肉餃
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黑松露豬肉丸
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另一碟套餐火鍋料則是比較飽肚和吸湯，有特地用樹記腐竹炸的響鈴卷，也有已經較罕見的野生竹笙（現在大多都是養殖的）、爽脆鮮淮山塊，還有飽肚的福袋和烏冬。
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店員著我們福袋要最後才吃，因為很飽肚。松茸野菌福袋用豆卜包裹著香噴噴的松茸和雜菌，再用西芹扎口封口，手工做得細緻。
松茸野菌福袋
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套餐伴來一個田園菜籃，有唐生菜、油麥菜、娃娃菜、南瓜、鮮冬菇和粟米，各種菜蔬也可試一點，用來試真湯底更是一流。
田園菜籃
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吃火鍋還是要喝凍飲才夠爽！這裡的自家制飲料都很足料，如這樽紫貝天葵，不會太稀，味道酸酸甜甜，大概有滿的五杯，十分抵喝。
紫貝天葵
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真的想不到酒店內有這樣高質素的火鍋，而且環境十分舒適，人多的話也有高私隱度的房間可以聚聚，高談闊論也不怕嘈到鄰桌。在旺角可算是旺中帶靜的地方，而且交通方便，很值得推介大家來飽吃一頓呢。
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