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2020-06-26
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原來都有差不多三年沒有食譚仔三哥了，純粹因為要在外面用餐時未必有三哥，也不會特別想找一間三哥分店來食。適逢三哥推出一款新品我又在附近要食午餐，就來到登打士街的分店。上了一條筆直的樓梯，原來平日的午市時份都幾多人。酸辣撈薯粉($39)，裡面有不同配料，看樣子無論食配料還是薯粉的份量不算多，不過女仔食會夠飽的。撈起來發現底部都有幾多醬汁，足夠撈整碗薯粉有餘。醬汁濃郁偏鹹，酸度也幾強，食一口會先令你的口腔充滿了酸味，繼續食就會感覺到辣味會慢慢出來，但酸味仍然搶了風頭。雖說這款新品是酸辣的醬汁，我食其他地方的米線湯底通常都會選擇酸辣，但是這款酸辣汁的調味實在過於重手，除了很強的酸味以及鹹味，都不怎麼食到其他味道了。薯粉還好，正常偏淋少許，吸收了酸辣醬汁很濃味。配料方面，豬耳的size較細和幼，食到少少軟骨的脆，味道則比較淡；薄脆撈好之後沾了不少醬汁，所以變淋了不脆身；青瓜、木耳爽脆。很久沒有食過譚仔的雞翼，就點了五隻土匪雞翼($30)，卻想不到竟然會失望。首先五隻雞翼大細不一，沒有特別大但會有特別細。然後就是沒有甚麼雞味，雪藏的可以想像到，但雞味真的比較淡。最後感覺調味沒有從前食的那麼濃烈，稱
酸辣撈薯粉($39)，裡面有不同配料，看樣子無論食配料還是薯粉的份量不算多，不過女仔食會夠飽的。
撈起來發現底部都有幾多醬汁，足夠撈整碗薯粉有餘。醬汁濃郁偏鹹，酸度也幾強，食一口會先令你的口腔充滿了酸味，繼續食就會感覺到辣味會慢慢出來，但酸味仍然搶了風頭。雖說這款新品是酸辣的醬汁，我食其他地方的米線湯底通常都會選擇酸辣，但是這款酸辣汁的調味實在過於重手，除了很強的酸味以及鹹味，都不怎麼食到其他味道了。
薯粉還好，正常偏淋少許，吸收了酸辣醬汁很濃味。配料方面，豬耳的size較細和幼，食到少少軟骨的脆，味道則比較淡；薄脆撈好之後沾了不少醬汁，所以變淋了不脆身；青瓜、木耳爽脆。
很久沒有食過譚仔的雞翼，就點了五隻土匪雞翼($30)，卻想不到竟然會失望。首先五隻雞翼大細不一，沒有特別大但會有特別細。然後就是沒有甚麼雞味，雪藏的可以想像到，但雞味真的比較淡。最後感覺調味沒有從前食的那麼濃烈，稱不上淡但土匪雞翼的招牌就是有大量的孜然粉，然而這碟雞翼的土匪調味不足。溫度還不夠熱，究竟是做好放在一旁有多久，有客人落單才拿出來？
久沒食譚仔三哥，卻有少許失望。希望下次有機會來食他們的米線會有與今天不一樣的感受吧。
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