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2010-04-19
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馬家莊跟九龍城的清真牛肉館都以牛肉餡餅盛名前陣子看到飲食男女的介紹，就很想到馬家莊嚐鮮了今天在沒有做功課的情況跟安下殺到馬家莊去還好有手機網上地圖，不然沒方向感的我一定要找很久…下午1點多到達現場，剛好過了中餐繁忙時段對午市套餐中的湯麵沒多大興趣二人套餐份量又太多了點最後點了一客大餅牛肉卷、小的酸辣湯及担担麵酸辣湯一端上來巳經香氣撲鼻材料有木耳絲、滑豆腐、竹筍、蛋絲、香菇等平常酸辣湯都會加上豬肉絲因為回教不吃豬的關係，改成牛肉絲味道卻是出乎意料的讚！酸辣頭濃郁甘香，稠度剛好湯頭應該以牛骨為基，所以味道比坊間的來得鮮美酸度稍重，連喜歡吃酸的芭比也覺得有一點點過酸辣度是可以再提昇一點點，那味道會更讚～大餅牛肉卷的油葱餅皮煎的香酥不油，拿起一件盤子上也沒什麼油漬熱騰騰的油葱餅皮上加上牛肉片、京葱及甜麵醬後捲起切成四件以牙籤固定餅皮香酥兼有，牛肉軟稔帶勁，加上京葱把香氣提昇安對這個大餅牛肉卷一直讚不絕口只是我們都覺得京葱跟甜麵醬下的太少，濕潤度稍為不足在台灣吃到的牛肉卷餅，咬下去就覺得滿口是油馬家莊的能做得不油不膩，絶對值得為了它而再來！記得網評說他們家的担担麵很不錯湯頭顏色看似很像樣嘛～加了
前陣子看到飲食男女的介紹，就很想到馬家莊嚐鮮了
今天在沒有做功課的情況跟安下殺到馬家莊去
還好有手機網上地圖，不然沒方向感的我一定要找很久…
下午1點多到達現場，剛好過了中餐繁忙時段
對午市套餐中的湯麵沒多大興趣
二人套餐份量又太多了點
最後點了一客大餅牛肉卷、小的酸辣湯及担担麵
酸辣湯一端上來巳經香氣撲鼻
材料有木耳絲、滑豆腐、竹筍、蛋絲、香菇等
平常酸辣湯都會加上豬肉絲
因為回教不吃豬的關係，改成牛肉絲
味道卻是出乎意料的讚！
酸辣頭濃郁甘香，稠度剛好
湯頭應該以牛骨為基，所以味道比坊間的來得鮮美
酸度稍重，連喜歡吃酸的芭比也覺得有一點點過酸
辣度是可以再提昇一點點，那味道會更讚～
大餅牛肉卷的油葱餅皮煎的香酥不油，拿起一件盤子上也沒什麼油漬
熱騰騰的油葱餅皮上加上牛肉片、京葱及甜麵醬後捲起
切成四件以牙籤固定
餅皮香酥兼有，牛肉軟稔帶勁，加上京葱把香氣提昇
安對這個大餅牛肉卷一直讚不絕口
只是我們都覺得京葱跟甜麵醬下的太少，濕潤度稍為不足
在台灣吃到的牛肉卷餅，咬下去就覺得滿口是油
馬家莊的能做得不油不膩，絶對值得為了它而再來！
記得網評說他們家的担担麵很不錯
湯頭顏色看似很像樣嘛～
加了榨菜粒及蝦米乾增添鮮味，但只有單純的花生香
而且湯頭未及濃稠
馬家莊的担担麵湯頭，就是缺了芝麻香及辛辣
麵條用上的是類似拉麵的白麵條
有細滑的口感，卻不能吸附湯汁
我跟安看到這種白麵條都不得巳甩頭
担担麵始終是要搭配上海麵那種帶粗糙的麵條
心中的第一名担担麵，還是黃大仙鳯德道的詠黎園
原來馬家莊出名的還有湯清味濃的清燉羊肉湯及咖喱
有機會會再訪的！芭比還想嚐一下爆汁而出的牛肉餡餅呢～
詳細食評及照片請看：http://hk.myblog.yahoo.com/foodiebarbie/article?mid=3133
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