太平飯店 (Closed)

隔鄰就是北角地鐡站A1出口，方便至極，這店不知是否全香港，最「就腳」的滷水打冷店呢！看似平平無奇，看似一間普通不過的茶餐廳，掛滿了滷水食物在廚櫃上。醉香溏心蛋用上鴨蛋來做溏心蛋，賣相很像日本溫泉蛋，晶瑩剔透的蛋黃，被白滑蛋白包裹著，黏糯的蛋汁帶有陣陣酒香，蛋白位置做得嫩滑Q彈，微微酒意更帶出少許鹹香，這裏的溏心蛋的確很有水準！花彫醉鮑魚將鮑魚切成一片片，再擺放好一整個奉桌，方便進食，很難想像會如此貼心。酒香比起溏心蛋更濃，更帶出箇中鮮味來。鮑魚飽滿有肉，經過處理後，變得柔軟容易咬下，一點韌性也沒有。烏頭原來是以弛名「」作食材，支持本地養魚業，實屬難得。或許我家是潮州人，所以從小到大我就經常吃到烏頭魚。這款魚本身的肉質就不算嫩滑，吃在口中的魚肉，油脂豐腴，鮮甜肥美。滷水三拼有鵝片、豬大腸，墨魚，全部切得厚薄均一，擺放美觀。鵝片滷得非常入味，留有豐富的肉汁，肉質軟腍易嚼。豬大腸我是不吃的。墨魚滷得未算太過入味，然而做到爽口彈牙。還有滑溜的滷水豆腐，放於滷水三拼底下。