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2021-04-22
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ZENG走型格路線的酒吧餐廳，餐牌糅合中西合璧的配搭。經過狹長走廊，室內空間感寬闊，坐在露天平台，維港風景盡收眼底，五光十色的夜景，耀眼醉人。一邊享受佳餚，一邊欣賞璀璨夜色，浪漫又愜意!Chef's 5 Course Tasting Menu ($498/per person)頭盤ZENG Umami Trio: 。Nowegian Salmon Oriental Salad with Salmon Roe。Scallops Crudo with Wasabi Mayo and Caviar。Hamachi with Mango Salsa and Crab Roe拼盤排列有致，刺身厚切肥美，令人垂涎。三文魚柔滑、厚身，魚味濃郁，加上三文魚籽的魚油，入口細膩，鮮味加倍提升。帶子圓潤滑溜，伴以魚子醬，十分矜貴，美味吸引。油甘魚挺身、爽口，拌合芒果莎莎，帶芒果的甜和蟹籽鮮香，清爽開胃!Hiroshima Oyster Soup 蠔湯呈淺綠色，擺盤有心思，並吱上忌廉拉花。濃湯口感稠密，啖啖鮮甜，伴碟有脆多士，質感酥香，沾上蠔湯，口感細膩誘人。Tiger Prawn & Sakura Praw
ZENG走型格路線的酒吧餐廳，餐牌糅合中西合璧的配搭。經過狹長走廊，室內空間感寬闊，坐在露天平台，維港風景盡收眼底，五光十色的夜景，耀眼醉人。一邊享受佳餚，一邊欣賞璀璨夜色，浪漫又愜意!
Chef's 5 Course Tasting Menu ($498/per person)
頭盤ZENG Umami Trio:
。Nowegian Salmon Oriental Salad with Salmon Roe
。Scallops Crudo with Wasabi Mayo and Caviar
。Hamachi with Mango Salsa and Crab Roe
拼盤排列有致，刺身厚切肥美，令人垂涎。三文魚柔滑、厚身，魚味濃郁，加上三文魚籽的魚油，入口細膩，鮮味加倍提升。帶子圓潤滑溜，伴以魚子醬，十分矜貴，美味吸引。油甘魚挺身、爽口，拌合芒果莎莎，帶芒果的甜和蟹籽鮮香，清爽開胃!
Hiroshima Oyster Soup
蠔湯呈淺綠色，擺盤有心思，並吱上忌廉拉花。濃湯口感稠密，啖啖鮮甜，伴碟有脆多士，質感酥香，沾上蠔湯，口感細膩誘人。
Tiger Prawn & Sakura Prawn Spaghetti with Chinese X.O. Sauce
意粉熱辣辣，傳來陣陣爆炒鮮香，虎海蝦紮實，肉質彈牙，十分鮮味。意粉口感油潤，XO醬微辣，刺激味蕾，加了香脆櫻花蝦，濃郁又富鮮香，惹味十足，令人吃過不停。
Main Course
Miso Black Cod Carta Fata
用真空慢煮形式烹煮，先放在塑膠袋中真空密封，於恆溫熱水中烹調，銀鱈魚浸泡於味噌湯之中，香氣撲鼻，充滿和風特式。魚肉潔白粉緻，魚肉嫰滑、綿彈，魚香在口腔散發，湯內的蘿蔔鮮甜，滋味不平凡。
Sliced M5 Wagyu Sirloin Steak
M5和牛色澤鮮紅，口感軟腍，邊沿微微焦香，迷人牛香，豐盈的肉汁縈繞於舌，令人回味。配上奶滑薯蓉，清甜黏滑，十分吸引。
Japanese Cheese Cake with selected Ice-cream
芝士蛋糕輕盈，芝士味香濃，綿密順口。跟配薄荷朱古力雪糕，質感幼滑，加上曲奇碎點綴，十分窩心。
Peach Hawaii $88傳來陣陣果香，品嚐到濃郁桃香，香甜解渴，十分清爽。
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Blueberry Smoothie $98
藍莓奶昔，甜美清新，拌勻後快快吸啜，奶泡順滑、綿厚，藍莓香充滿口腔，飲到藍莓果蓉，十分甜思思。
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