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2011-11-28
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位於元朗雞地的爽爽麵店，以醉雞及豬扒馳名，今天又來造訪。舖子不大，只有五、六張小圓枱，經常要在舖外攞籌等候，不過流轉量都頗快，依家係星期日下午兩點幾，我等咗7分鐘就有位啦。原來爽爽喺後面，仲有個舖位，不過冇枱櫈，喺廚房重地，眼見有位大叔，手持一雙長筷子，監控著兩隻鑊，正在忙碌地煎豬扒，見他細心地煎將豬扒兩面煎香，再蓋上鑊蓋，不一會，就端上一隻大碟備用，睇見都漏口水。一坐下，就點了半隻醉雞，再加一碗豬扒米粉，豬扒有肥有瘦，可事先要求，十分窩心。醉雞先到，一上枱，已聞到一陣酒香，但入口又唔會太重酒味，酒嘅份量適中，所用嘅酒，應以花雕酒為主，再混和少量其他酒，所以香味突出之餘，又不太濃；雞嘅size唔算大，半隻索價$120，份量唔算好多，兩、三個人絕對可以食哂；入口嫩滑無比，就算雞胸位置，都絕不嚡口，處理手法了得，而且雞味重，冇雪味，相信爽爽喺用活雞，非常好食；加上入口涼快，不一會，已經被我食了半碟。豬扒米粉登場，豬扒並非整件上，而是剪開一條條，份量似乎不足一整塊，但味道依然，入口鬆化，有肉味，非雪藏貨色，而且醃得入味，咬落又唔韌，相信老闆事前必定做了不少功夫，最重要，就是唔油膩，唔錯；至於
一坐下，就點了半隻醉雞，再加一碗豬扒米粉，豬扒有肥有瘦，可事先要求，十分窩心。
醉雞先到，一上枱，已聞到一陣酒香，但入口又唔會太重酒味，酒嘅份量適中，所用嘅酒，應以花雕酒為主，再混和少量其他酒，所以香味突出之餘，又不太濃；雞嘅size唔算大，半隻索價$120，份量唔算好多，兩、三個人絕對可以食哂；入口嫩滑無比，就算雞胸位置，都絕不嚡口，處理手法了得，而且雞味重，冇雪味，相信爽爽喺用活雞，非常好食；加上入口涼快，不一會，已經被我食了半碟。
豬扒米粉登場，豬扒並非整件上，而是剪開一條條，份量似乎不足一整塊，但味道依然，入口鬆化，有肉味，非雪藏貨色，而且醃得入味，咬落又唔韌，相信老闆事前必定做了不少功夫，最重要，就是唔油膩，唔錯；至於米粉，雖然唔算爽口彈牙，但亦唔太腍，ok啦，略嫌蔥花偏少，唔夠香，若然灑多些少蔥花，相信會更香。
加多罐汽水，埋單$153，若非我貪食，要半隻醉雞，相信一個人消費唔駛一佰蚊。
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