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2016-01-15
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眾所周之，土瓜灣美食林立，不少各有特色的小店都有。這天晚上，特意到了土瓜灣吃一個熱騰騰雞煲。 這次點的是醉雞煲，大量花雕酒之下，酒味極香。加上湯底不少藥材下，令整個味道都十分香濃。 隨湯底會附上的食材。 便可以隨即將雞放進雞煲之中，雞並不太肥，肥肉不算多。而吃下去，由於雞一早已被淹制，吸收了花雕酒及藥材的味道。 當然，前菜都十分吸引。八味金磚豆腐 $48 外層用上大量七味粉下炸，而做到外層脆，內熱的感覺。至於外層本身，除了香脆之外，七味粉亦將味道帶出，毫不油膩 吃畢前菜，當然要點上配料。即製脆炸響鈴 $38一上檯，已經見到熱騰騰的感覺，已經出煙，而放進去湯底中一陣子，就可以吸收湯底精華。咬下去，十分香脆，雞湯的汁及本身的味道，都溶入口中。 另外，枝竹都是必點的推介之一。炸枝竹的好處是可以放在湯底時間比較長一點，但兩者共通點都是十分香口，好味,比起其他非自家制的，味道來得新鮮。 火鍋絕不可缺少的佳品 --牛肉。這次點了美國牛頸脊 $258相信識食之人都會點上牛頸脊的，因為如圖可見，其脂肪比例十分平均，而且牛肉味十分濃厚。放在湯底隔一陣子就可以放在口中，爽口
這次點的是醉雞煲，大量花雕酒之下，酒味極香。加上湯底不少藥材下，令整個味道都十分香濃。
隨湯底會附上的食材。
便可以隨即將雞放進雞煲之中，雞並不太肥，肥肉不算多。
而吃下去，由於雞一早已被淹制，吸收了花雕酒及藥材的味道。
當然，前菜都十分吸引。八味金磚豆腐 $48 外層用上大量七味粉下炸，而做到外層脆，內熱的感覺。至於外層本身，除了香脆之外，七味粉亦將味道帶出，毫不油膩
吃畢前菜，當然要點上配料。即製脆炸響鈴 $38
一上檯，已經見到熱騰騰的感覺，已經出煙，而放進去湯底中一陣子，就可以吸收湯底精華。咬下去，十分香脆，雞湯的汁及本身的味道，都溶入口中。
另外，枝竹都是必點的推介之一。炸枝竹的好處是可以放在湯底時間比較長一點，但兩者共通點都是十分香口，好味,比起其他非自家制的，味道來得新鮮。
火鍋絕不可缺少的佳品 --牛肉。這次點了美國牛頸脊 $258
相信識食之人都會點上牛頸脊的，因為如圖可見，其脂肪比例十分平均，而且牛肉味十分濃厚。放在湯底隔一陣子就可以放在口中，爽口且不肥，牛肉肉身十分清甜，大推介。
由於有朋友對牛肉敏感，所以刻意點上豬頸肉予友人。豬頸肉可以放在湯底的時間比較長。而豬頸肉都十分新鮮，比例均勻，咬下去有有少少脂肪的味道，十分吸引。而點上醬汁，可以將肉汁及享受配例的味道，兩者放於一起，最好不過。
想不到，新店都可以保持原本舊店的水準，而裝修及坐位都十分闊，下次到土瓜灣，可以再試！
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