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2019-05-03
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一位好友邀約吃火鍋，說是在尖沙咀吃重慶火鍋，很好奇的是怎樣味道。來到店內，裝修及裝修也很有傳統的味道，很有老中國的特色。調味品的位置，卻很有現代的色彩，兩者很是配合。每張枱已放置好火鍋用的碗筷，而且還有圍巾及濕紙巾可供使用，真的很細心體貼。我們二人選了麻辣湯底，幾個火鍋食料及飲品。飲品是自家制竹蔗水，而湯底也很快就送上。麻辣湯，湯底送上時，非常意外，大大的湯鍋，滿滿都是紅紅的辣椒、花椒及京蔥等。湯底很快的就煮沸，麻辣的味道很香，卻不是很濃，氣味很香，卻不嗆鼻，非常特別。始終不是習慣吃麻辣，我們只選了BB辣度。店長走來介紹，這店的麻辣湯是香，香在於加進其他香料在湯底中，並不是與國內重慶一樣，以辣椒作主令湯底香。因以辣椒而令湯底香的話，根本不合適本地人口味。為健康著想，餐廳也預備一個分隔油的組合碗，是先將煮好的食物放在上面，待麻辣湯中的油流進下一層時才吃，非常貼心的設計。盛肉拼盤C餐($720)，是澳洲M5/M4級和牛，不同部位，不同的脂肪組織雪花，帶出不同的味道，如脂肪較多的話，入口即溶感覺較大，更為嫩滑，脂肪較小則肉味較重，啖啖肉的感覺。麻辣湯煮過，令和牛的味道更香更濃，非常配合。脆鯇
來到店內，裝修及裝修也很有傳統的味道，很有老中國的特色。
調味品的位置，卻很有現代的色彩，兩者很是配合。
每張枱已放置好火鍋用的碗筷，而且還有圍巾及濕紙巾可供使用，真的很細心體貼。
我們二人選了麻辣湯底，幾個火鍋食料及飲品。
飲品是自家制竹蔗水，而湯底也很快就送上。
竹蔗水
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麻辣湯，湯底送上時，非常意外，大大的湯鍋，滿滿都是紅紅的辣椒、花椒及京蔥等。湯底很快的就煮沸，麻辣的味道很香，卻不是很濃，氣味很香，卻不嗆鼻，非常特別。始終不是習慣吃麻辣，我們只選了BB辣度。
店長走來介紹，這店的麻辣湯是香，香在於加進其他香料在湯底中，並不是與國內重慶一樣，以辣椒作主令湯底香。因以辣椒而令湯底香的話，根本不合適本地人口味。
麻辣湯
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為健康著想，餐廳也預備一個分隔油的組合碗，是先將煮好的食物放在上面，待麻辣湯中的油流進下一層時才吃，非常貼心的設計。
盛肉拼盤C餐($720)，是澳洲M5/M4級和牛，不同部位，不同的脂肪組織雪花，帶出不同的味道，如脂肪較多的話，入口即溶感覺較大，更為嫩滑，脂肪較小則肉味較重，啖啖肉的感覺。麻辣湯煮過，令和牛的味道更香更濃，非常配合。
盛肉拼盤C餐
$720
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脆鯇魚片，約半分鐘已經可以進食，經麻辣湯煮過，帶著麻辣的香，增加了脆鯇的口感，同時令魚腥味消失，可口非常。
脆鯇魚片
$68
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五色火鍋小籠飽，店長說明，湯底煮熱後，煮約四分三十秒就可食用，而且還送上計時器。當計時器倒數完畢，急忙的將小龍飽取出，麻辣湯除了令小龍飽帶著香氣，當中的黑松露、原味及芝士味最為突出，就好像與麻辣湯的香辣混合了。
五色火鍋小籠飽
$88
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本地生菜，只是普通的生菜，吸收了麻辣湯的香辣，非常吸引。
本地生菜
$38
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麻辣湯雖已選擇最低的辣度，始終還有一定辣味，所以我們也預先要了一杯可幫助解辣的飲品：紅糖繽紛冰粉。原杯送上時，會付上紅糖水，自助加進飲品中調味。這杯冰粉真的很能解辣，口感更有如台式珍珠奶茶，分別不是有咬感的珍珠而是冰粉，個人很喜歡這個飲品。
紅糖繽紛冰粉
$25
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吃過所有肉類，蔬菜，好奇的將那個分隔油的組合碗打開，原來當中真的有很多油流進去。
雖然沒親身去過重慶，吃當地的火鍋，但在店品嚐重慶火鍋的味道，相信與重慶當地的味道也相近，令我一飽口福。
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